線上服務成餐飲業新機遇 “無接觸配送”成新寵
近日，美團發布了一份《新冠肺炎疫情對中國餐飲行業的影響》報告。報告顯示，目前九成餐飲商戶資金短缺，外賣則成為了商戶們“渡劫”的抓手，無接觸服務成新消費趨勢，未來需要結合疫情逐步放開政策，配套金融等幫扶政策紓解危局。
據悉，此份報告由美團研究院在2020年2月初，通過對3.2萬餐飲商戶進行調查后形成。報告顯示，疫情對商戶的影響主要體現在：現金流承壓、信心受損、影響就業。調查顯示，72.5%的連鎖店表示損失非常大，而九成餐飲商戶存在資金短缺問題。其中，26.8%的餐飲商戶表示資金已經周轉不開；37.0%的餐飲商戶表示資金極度緊缺，只能維持1-2個月。
數據顯示，外賣已成為餐飲商戶“渡劫”的短期抓手。目前在營業的商戶中，有53.6%的商戶表示，外賣收入已占營業收入的一半以上，42.9%的商戶外賣占比已超過70%。特殊時期，線上餐飲外賣迎來發展機遇，無接觸服務價值凸顯。生活服務電商平臺推出的“無接觸配送”和“智能取餐柜”等新服務，成為更多人的選擇。
報告指出，餐飲行業具有小規模、高流動性、高替代率等特點，獲得銀行貸款的難度大。未來期待政府可以加大金融支持力度，拓寬餐飲企業融資渠道，利用大數據優化風控手段，實現精準幫扶。
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