3月26日螞蟻莊園小課堂答案 肥牛不包括牛尾還是外脊? 020螞蟻莊園每日答題答案匯總
作者 :唯愛嬌娘 2020-03-26 20:08:42 審稿人 : admin 圍觀 : 次 評論
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支付寶3月26日莊園小課堂今日答案
今日答題匯總:
1、生活中我們常說的肥牛不包括以下哪一項正確答案:牛尾
答案解析:肥牛是指肉牛身上一部分優質肉,肉質細嫩多汁,包括上腦、眼肉、外脊、大小肋排、胸腹肉等。
肥牛的英文是 beef in hot pot,直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。既不是一種牛的品種,也不是單純育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是經過排酸處理后切成薄片在火鍋內涮食的部位,被稱為“肥牛”。
肥牛從喂養、無痛宰殺、先進的排酸工藝,通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形,各部位的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。再經專用機械刨成薄片,然后蘸以美味的調料在火鍋內涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
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