廣東推進“一品一鏈”豬肉溯源 確保群眾舌尖上的安全
中國小康網訊 （記者 張玉榮 通訊員 粵農軒） 近日，廣東省人民政府印發實施了《關于加強生豬和生豬產品質量安全全程監管推進屠宰產業高質量發展的意見》（粵府〔2020〕24號，以下簡稱《意見》），構建從生豬養殖、運輸、屠宰到生豬產品市場銷售、食品生產經營的全環節、全鏈條、全流程質量安全閉環監管長效機制，推進屠宰產業轉型升級高質量發展，保障生豬和生豬產品質量安全，確保人民群眾舌尖上的安全。
據悉，《意見》共3部分14項舉措。包括構建生豬養殖、運輸、屠宰到生豬產品市場銷售、食品生產經營全鏈條閉環監管，確保人民群眾吃上“放心肉”的目標；按照“優布局、改模式、標準化、建冷鏈、減數量”的工作思路，推進屠宰產業高質量發展；強化綜合保障措施。
《意見》提到，優化屠宰產能布局。引導生豬屠宰產能從珠三角銷區向粵西、粵北產區轉移，實現出欄生豬就近屠宰，變“調豬”為“運肉”。對生豬年出欄20萬頭以上的大型養殖企業新建標準化屠宰加工企業予以優先審批，不受規劃數量限制。大力推進生豬屠宰標準化建設，其中每條屠宰生產線須配足肉品品質檢驗人員，配備全視角溯源視頻監控系統；建有企業肉品質量安全自檢實驗室和車輛洗消場所。到2022年，全省建設100家以上符合要求的標準化屠宰企業。建立冷鏈配送體系。積極推廣“市或縣域集中屠宰、冷鏈配送、鄉鎮分銷”的經營模式，加快建立冷鮮肉品流通和配送體系。加強冷鮮肉品消費宣傳引導，提高冷鮮豬肉消費比重。清理整治小散亂差屠宰企業。依法關停《生豬定點屠宰證書》《動物防疫條件合格證》《排污許可證》三證不齊全，以及環保排放、動物防疫不達標等不符合設立條件的生豬屠宰廠（場）。
此外，《意見》提到強化全鏈條信息化追溯體系和應急處置能力建設。建設完善省動物溯源數據管理系統，建立豬肉“一品一鏈”溯源模式。提升豬肉食品安全事故應急響應、現場處置、醫療救治能力。
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