防新冠自來水注氯需靜置2小時？三文魚感染沒法吃？6月“科學”流言榜出爐
流言：-20℃條件下新冠病毒可存活20年
李蘭娟院士說：新冠病毒特別“不怕冷”，在-4℃可以存活數個月，在-20℃該病毒可存活20年，這就是新冠病毒幾次都在冷藏食品較多的海鮮市場被發現的原因，因為病毒完全可以被跨國轉運。
真相：日前，李蘭娟院士團隊對這一報道做出回應：該報道信息不完全準確，與李蘭娟院士本人觀點不符，對公眾造成較大誤解。
6月19日，在杭州海關舉辦的抗疫經驗交流會上，李蘭娟院士就海關如何在進出口物資檢疫檢測環節加強新冠病毒的排查給出建議和看法。其中，在說到冷鏈運輸環節的疫情防控時，李院士表示：一般情況下，病毒在冷鏈上能較長時間存活。在我們已知并掌握的病毒中，處于-4℃左右可以存活3-6個月以上，-20℃可以長期存活達20年左右。不同的病毒存活時間也不一樣。新冠病毒是一個新的病毒，從出現到現在才8個月，對它的認識及耐低溫能力尚需進一步研究。
流言：薯片生產過程中可傳播新冠病毒
一家食品企業的薯片生產廠區被通報出現新冠肺炎確診病例，這意味著廠區生產的薯片可傳播新冠病毒，薯片已不安全，公眾近期不要吃薯片。
真相：這次受到疫情影響的工廠雖然有員工感染新冠病毒，但可以保證薯片產品的安全。產品加工過程均要經過高溫熱處理工序，結合嚴格的GMP管理體系和實踐，病毒在整個產品供應鏈過程中存活的可能性為零。
高溫加工是食品生產環節中消殺微生物的重要方式，即便土豆等原材料沾染了少量病毒，經過高溫加工也很難存活下來。
通常來說，油炸類食品的加工溫度大約會達到170℃左右，非油炸類膨化食品的加工溫度也會在130℃上下。在這個溫度下一般微生物很難存活下來，無人接觸的食品自動化生產和包裝流水線，也基本可以避免食品在這些環節被人為污染。
雖然包裝食品在生產包裝等前置環節中很難被病毒污染，但在后期運輸以及商超銷售，還有快遞員配送的過程中，確實也存在著食品外包裝被病毒污染的可能。因此，市民在購物或簽收快遞時，應該做到科學防護，避免被病毒感染。
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