舌尖上的西昌之旅 - 美在大涼山，吃在大西昌
美在大涼山 ，吃在大西昌 。
為什么 西昌 會被好耍好吃的 成都 人，提及為“后花園”？因為這里除了旅游資源豐富以外，這里的水果，這里的美食，也被好吃嘴們津津樂道。
西昌 古稱邛都。秦時，“嘗通為郡縣，至漢興而罷”。
西昌 市是 四川 省 涼山 彝族自治州首府，位于 四川 西南部安寧河谷地區，屬熱帶高原季風氣候區，素有小“春城”之稱。這里冬暖夏涼、四季如春，雨量充沛， 日照 充足，光熱資源豐富等特點。
白天的太陽輻射強，晝夜的溫差大，所以這里的瓜果非常甜，物產富饒。也讓 西昌 是全國糧食大縣、全國生豬大縣， 中國 洋蔥之鄉、 中國 花木之鄉、 中國 冬草莓之鄉，是舉世聞名的太 陽城 、月亮城、航天城，是“一座春天棲息的城市”。
既然來到 西昌 旅行，就不得不提到 西昌 的美食了。旅行 和美 食都是不可辜負的，作為一個地道的吃貨，就跟著我的腳步，去找 西昌 的美食吧！
一、大名鼎鼎的西昌火盆烤肉
西昌 是一座與火有關的城市，必不可少的便是與火有關的食物，尤其是聲名遠揚的 西昌 特色火盆烤肉了。
來 西昌 旅行，還有一樣不能錯過的體驗，那就是一定要去吃一頓地道的 西昌 火盆燒烤。圍坐在炭火爐盆旁，聽著火盆把烤架上的食物烤的吱吱作響，準備一盤混著秘制辣椒面加豆粉的干碟蘸料，享受大口吃肉的滿足， 涼山 的特色小豬肉和小腸，坨坨肉，五花肉，牛肉，土豆，白瓜，豆干，還有一整根的茄子，用炭火烤熟烤香后沾著干碟，是無法言語的美味，想想就饞的口水直流啊。
西昌 的火盆燒烤又分為網燒和竹簽燒。區別在于前者是有經驗的師傅幫你烤得恰到好處，后者是食客自己掌握火候。
不管是數九寒天還是三伏夏日，約上三五好友圍坐在炭火爐盆旁，大根的竹簽上穿著大塊的肉，不管你在生活中是怎樣的紳士淑女，在火盆燒烤前，你都是直接用手的“粗獷”食客。
二、去唐園里吃一頓饕餮的巂州唐膳
在唐園里逛餓了，也不用擔心吃不到美食，你可以去文藝的酒吧品酒聽聽民謠，也可以去咖啡店尋個悠閑，也可以點杯奶茶喝喝，或者去吃個地道的朝天門火鍋，又或者去大排檔擼個串與朋友暢聊，還能夠去體驗一番地道的巂州唐膳。
唐園是緣起于巂州古城墻的遺址，來到唐園游玩，就不要錯過唐園里書香世家的巂州唐膳。
饕餮的巂州唐膳，分為餐前、涼菜、位菜、熱菜、湯鍋、主食等菜序。
餐前由水果、干果、開胃菜構成；
涼菜有冰花鵝肝、魚躍 龍門 、紅茶功夫牛肉、翡翠竹毛肚、白毫銀針、桂花玉女果；
位菜由清湯雞豆花、鮑魚紅燒肉扣飯、碧潭飄雪；
熱菜由邛海翹殼魚、蒜蓉蒸波龍、麻婆豆腐燒海參、黃金脆皮牛肋骨、黑松露蒸蛋等構成；
湯鍋則是羊肉湯鍋；
主食為清湯抄手。
每一道都非常精美，食材的配比，以及用膳順序都做了考究，讓味蕾得到滿足的同時，也營養搭配。
【小貼士】
地址： 西昌 市 建昌 東路99號（唐園內）
三、在西昌實現水果自由
前文我有提到 涼山 這邊白天的太陽輻射強，晝夜的溫差大，所以這里的瓜果非常甜，所以 涼山 州里的水果，在 西昌 都能買到，而且物美價廉，有 大名 鼎鼎的雷波臍橙，口感甜到心坎里；有遠銷全國的鹽源蘋果，切開還是糖心的，又脆又甜； 會理 的軟籽石榴，我一口氣能炫2個；還有德昌的桑椹和葡萄等等；而 西昌 還是 中國 的冬草莓之鄉，這季節剛好趕上了草莓收獲，在 西昌 旅行的這幾天，實現了真正意義上的“草莓自由”。
西昌 的冬草莓品種豐富、粒大飽滿、色澤鮮艷、果香馥郁、香甜多汁：
有 大名 鼎鼎的紅顏，還有巧克力味兒，奶油味兒，甜莓，以及白色牛奶味兒的白雪公主。價格在10元～30元不等，一般的紅顏草莓大概在13元左右一斤，白雪公主在25元一斤，無論是草莓還是其他的水果，都可以在水果店或者水果批發市場里都能先試吃再購買。
在 西昌 ，實現了一盤吃水果的自由！如果你想要再帶些水果手信回家，可以推薦大家去市區最大的水果批發市場里采購。
【小貼士】
金泰綜 合水 果批發市場
地址： 四川 省 涼山 彝族自治州 西昌 市春城中路46號
四、品一次山珍，來一頓菌湯鍋
早就聽說 西昌 的野生菌很有名，寒冷冬日里，點上一鍋熱氣騰騰的 西昌 菌湯火鍋嘗一嘗最合適了。
菌竹軒酒樓在 西昌 本地還小有名氣，是 西昌 排名第一的菌湯。
菌湯火鍋是把各類菌子點好，一起倒入鍋中，再加入土雞和拍過熬燉的湯頭和肉一起煮，在規定的沙漏時間里煮沸后才能食用，我看到了牛肝菌，雞縱菌，松茸等等，還有一些叫不出名字的野生菌。第一鍋的湯一定要先乘上一碗，這頭湯是最鮮美的。吃完鍋中的菌子，雞肉和排骨后，還能加入一些配菜， 比如 青菜，土豆，肉丸等等。
另外，店里的菌子包子和紅糖糍粑也都很好吃，可以點上一份嘗一下。
【小帖士】
菌竹軒酒樓
地址： 西昌 市海河天街C區27號
五、在冕寧吃土菜：有鹽有味農家菜
“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。”
在參觀完 西昌 衛星發射中心后，我們打卡了這家 冕寧 縣好評不錯的當地土菜館。餐廳門口的香腸臘肉已經掛起，這正是 四川 冬日的獨有特色。
菜館的食材都很新鮮，菜量很足，味道是 四川 特色的重口，偏麻辣。也有一些特色的農家特色小菜， 比如 涼拌山龍須，地衣炒雞蛋等等，
如果你也要去參觀 西昌 衛星發射中心，不妨路過小店，來嘗一嘗本地的特色農家菜吧。
【小貼士】
有鹽有味農家菜
地址： 西昌 冕寧 縣248國道與Z005交叉口 西北 40米
六、清真菜館：牛犇犇回民食府
西昌 曾經也是南方 絲綢之路 上的千年古城，茶馬古道上的必經之地。所以，在 西昌 不僅能吃到 四川 特色，南北風味的美食在這里都能嘗到。
如果你是一位牛肉愛好者，去牛犇犇回民食府，在這里還能吃到地道的清真菜，
【小貼士】
牛犇犇回民食府
地址： 四川 省 涼山 彝族自治州 西昌 市海河路80號
寫了這么多推薦，我都忍不住口水直流了。
看來，還得再安排一次舌尖上的 西昌 之旅！
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