春天挖野菜，遇到這6種別錯過，各個鮮嫩多汁，吃出春天的味道
原標題：春天挖野菜，遇到這6種別錯過，各個鮮嫩多汁，吃出春天的味道
#我的生活也是頭條#
春天，不僅百花綻放，野菜也爭先恐后地進入了人們的視野，如果不吃點野菜，怎能算是度過一個完整的春天？現在正是踏青的好時節，走進大自然，感受春天的氣息，在欣賞大好春光的同時，不要忘了挖點野菜來嘗鮮，適當的刺激一下味蕾，豐富自己的餐桌。
隨著人民生活水平的日益提高，對蔬菜的消費需求逐漸由數量型向質量型轉變，具備“生、鮮、綠、野”和“營養、藥用、美味、調劑”特點的野菜，已在近些年得到發展。如今，人們對于野菜的辨識度不是很高，雖然很常見，但是很多人不知道它們是可以吃的野菜，遇到這6種，千萬不要錯過，各個鮮嫩多汁，有種春天的味道。
枸杞頭
枸杞頭，又名枸杞芽，枸芽子，甜菜頭，是枸杞的嫩梢、嫩葉，略帶苦味，后味微甜，較為爽口。用鹽水泡洗，可去除野菜內可能有的蟲卵，摘的時候能發現，有小蟲的就不要摘，對苦味排斥的，可加少許白糖綜合下。
薺菜
在所有的野菜中，薺菜堪稱“野菜之王”，葉子呈鋸齒狀，面還帶著一層小茸。適應能力也很強，哪里都能存活下來，很多人在小區花園里都能挖到。薺菜可以涼拌、調餡、清炒，薺菜含有豐富的膳食纖維，可以促進消化，健胃消食，利尿，對身體健康有益。
野蔥
野蔥又名野蒜，多生在山坡及草地上，其鱗莖外被宿有的纖維狀葉鞘，葉披針形，基部鞘狀，先端細尖，兩面平滑無，花莖直立，由葉叢中抽出，野蔥具有促進新陳代謝、延緩衰老、淡化白斑的功效。用野蔥抱蛋、攤餅、熬蔥油都非常香。
馬蘭頭
馬蘭頭原是野生種，生于路邊、田野、山坡上，全國大部分地區均有分布。把水燒開后倒入馬蘭頭，再次燒開后撈出過涼白開，擠干水分剁碎，加入香干碎（最好是白色那種），加入香油、鹽、糖攪拌均勻即可食用。
艾草
原來艾草真是大片大片的，現在都比較小了，采摘時，需要摘嫩葉，水中加入面堿1克，加入艾草煮1分鐘，撈出過涼水，再將艾草葉打成泥，打泥的時候再加入一丟丟面堿，打好的艾草泥可以分裝冷凍，保存1年都沒問題。
馬齒芡
在全國各地到處都有，不論南方北方，隨便找個花園或者田間地頭都能采到。個子不高，大部分都是趴在地上的，葉子小而圓，很好認。烹飪方法也很簡單，入鍋焯兩分鐘，撈出來過下涼水，再拌一點蒜泥和香油吃。
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