太突然！香港百年老店重新開(kāi)業(yè)了！曾是多部影視取景地！
自去年2月6日全面恢復(fù)通關(guān)后，香港居民北上深圳消費(fèi)的熱情一直高漲。在剛剛過(guò)去的復(fù)活節(jié)假期，有100多萬(wàn)人次北上，香港餐飲業(yè)表示一片哀鴻，慘不忍睹。
在香港餐飲業(yè)步入寒冬之際，中環(huán)百年老字號(hào)茶樓“蓮香樓”卻在4月1日重新開(kāi)業(yè)。
由于之前全無(wú)預(yù)告，加上這個(gè)開(kāi)業(yè)日期真的很像整蠱，有網(wǎng)友以為是玩笑一場(chǎng)，但蓮香樓這次是真的回來(lái)了，地址也沒(méi)有變動(dòng)，還是選擇在中環(huán)原址（中環(huán)威靈頓街160-164號(hào)）重開(kāi)。
提到蓮香樓，喜歡懷舊粵式茶樓的朋友想必很熟悉了。
蓮香樓前身為廣州糕酥館，1910年專營(yíng)茶樓原名為連香樓，有“蓮蓉第一家”美譽(yù)，更被譽(yù)為廣州蓮蓉月餅的元祖。
后來(lái)因翰林學(xué)士陳如岳大贊其蓮蓉做得出色，提議將原本的“連”字上加上“草花頭”，連香樓自此易名為蓮香樓。
△1920年代末的廣州蓮香樓
同年，蓮香樓被廣州名“茶樓王”譚新義收購(gòu)并重新集資開(kāi)業(yè)，合計(jì)總投資額為12420兩白銀。（古幣愛(ài)好者推算，一兩白銀等于200元人民幣，粗略計(jì)算，蓮香樓開(kāi)業(yè)投資的12420兩白銀相當(dāng)于近250萬(wàn)元人民幣。）
1927年，當(dāng)時(shí)的廣州蓮香樓掌柜顏樂(lè)天，在中環(huán)皇后大道中開(kāi)設(shè)香港第一代蓮香樓，自此蓮香樓在香港生根發(fā)芽。1996年遷至中環(huán)威靈頓街160號(hào)，樓下賣年糕唐餅，樓上則為茶室。
△蓮香樓在中環(huán)皇后大道中開(kāi)設(shè)香港分號(hào)時(shí)刊登的報(bào)紙廣告
蓮香樓歷史悠久，由于懷舊氣息濃郁，2000年王家衛(wèi)還在這里舉行了《花樣年華》記者招待會(huì)。梁朝偉和張曼玉兩人，都身穿60年代戲服出現(xiàn)在蓮香樓。
此外，《愛(ài)情萬(wàn)歲》、《去年煙花特別多》等電影，也曾在蓮香樓取景。
△愛(ài)情萬(wàn)歲
△去年煙花特別多
近幾年蓮香樓的命運(yùn)就很曲折了。
2019年因所處大廈被強(qiáng)拍而宣告休業(yè)，2020年由老伙計(jì)接手重開(kāi)，以特許經(jīng)營(yíng)模式，計(jì)劃在原址易名為“蓮香茶室”續(xù)租3年，但2022年不敵YQ結(jié)業(yè)。
△此前結(jié)業(yè)公告
不過(guò)好在現(xiàn)在的蓮香樓又逆市翻盤(pán)重生了！
此次蓮香樓重新開(kāi)業(yè)，店內(nèi)依舊保持著60年代的裝潢，地面鋪滿紅色方磚，頭頂懸著吊扇、鳥(niǎo)籠，身旁掛著多幅中國(guó)老字畫(huà)，桌椅也是舊式設(shè)計(jì)。
雖然蓮香樓將由新公司新翰有限公司擁有和經(jīng)營(yíng)，與前蓮香樓的營(yíng)運(yùn)者完全無(wú)關(guān)，但為了保持昔日風(fēng)味，重新聘請(qǐng)了前員工主理。
蓮香樓將繼續(xù)售賣各式傳統(tǒng)點(diǎn)心，例如蝦餃、燒賣、糯米雞、馬拉糕等每籠售價(jià)25港幣起，另有盅飯、煲仔飯、粥品、 特色小食等。
傳統(tǒng)的「推車仔」也被保留了下來(lái)，想吃點(diǎn)心的時(shí)候，拿著點(diǎn)心卡去推車取，取好后，工作人員便在點(diǎn)心卡上蓋一個(gè)章。
對(duì)于粵港地區(qū)的人來(lái)說(shuō)，「點(diǎn)心卡集章」是一件很有儀式感的事情。
此外，茶盅（又叫碗蓋茶杯）和鴨嘴茶煲也被保留了下來(lái)。
喝早茶，在方言里習(xí)慣稱呼為「嘆茶」。而嘆茶講究的是，「一盅兩件，水滾茶靚」。以前的人喝茶喜歡用茶盅，一盅即一杯的量，泡出的茶恰到好處的濃郁。
雖然香港已經(jīng)很少有茶樓用茶盅泡茶，但這種傳統(tǒng)的茶盅沖茶方式你仍可以在蓮香樓體驗(yàn)到。
同時(shí)，為了保證沖茶的水溫夠高，所以蓮香樓各處都擺滿了鴨嘴茶煲?，F(xiàn)在的很多茶樓，無(wú)論新店還是老字號(hào)，很少使用這種沖茶方式了。
當(dāng)然，蓮香樓此次重開(kāi)，在保留原有的基礎(chǔ)上，也多了份創(chuàng)新。
以往蓮香樓地下的餅店和茶葉店，現(xiàn)改為開(kāi)設(shè)手搖茶飲店，以傳統(tǒng)蓮香樓茶葉制作新式飲品，希望吸引更多年輕顧客。
久違的熟悉感回來(lái)了，有不少網(wǎng)友在蓮香樓重開(kāi)當(dāng)天就迫不及待地到店打卡了。
有網(wǎng)友表示，蓮香樓的就餐環(huán)境比以前更好了?？瓷先ルm然跟以前很相似，但桌椅、蒸籠、碗碟全部換新了，就連以前很怕用的廁所現(xiàn)在也是又大又干凈。
還有網(wǎng)友品嘗了蓮香樓的奶茶，初嘗時(shí)跟茉莉奶白有些相似，不過(guò)茶葉據(jù)說(shuō)是老板自己挑選的還挺濃郁特別。
不過(guò)也有網(wǎng)友稱，茶跟以往一樣、點(diǎn)心也可以，但價(jià)格比較高，服務(wù)不足。
有香港旅行計(jì)劃的朋友不妨去試試~
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