大聲招呼路過的客人，阿公卻叫我安靜點：你是拿不走所有生意的。
剛踏入魚販界，我總想對客人招呼聲越大越好，也想放下面子跳舞唱歌來招攬客人。 「來喔來喔，帥哥美女都來喔。」我不斷地喊，阿公卻叫我小聲一點，會影響到對面魚攤做生意。
對面魚攤的兒子生了小孩，從嬰兒時期，他爸爸就會指著我說：「那個叔叔是壞人，不要給他抱喔。」為什么不給抱？因為我是他們家魚攤的競爭對手。
菜市場里常見的「魚攤分類學」
市場魚攤說競爭很競爭，小小的市場往往會有六家以上的魚攤。魚攤的分類學，大致上可以分成喊盤的「超便宜魚攤」、賣養殖魚與品質普通的「省錢魚攤」、綜合型的「中高價魚攤」、也有那種十分客制的「高價魚攤」。
我們家魚攤與對面的魚攤屬性一模一樣，綜合型混合客制化魚攤。此類型的魚攤必須要有各種細致處理魚的方式，魚剖邊抓刺，蝦擾起腸泥，甚至做到幫客人腌魚。這類魚攤說是吃熟客的生意，也不為過；而便宜魚攤的目標客群是以價格為主導，鮮度或是風味，往往都不是首選。
對大多數魚攤老板而言，選擇做高價與低價的魚攤，差異在于毛利率，低價魚攤的毛利率約兩成，高價魚攤約三成，然而這之間的差異除了在魚的價格之外，還有客人能接受鮮度的容錯率，高價必然出錯空間小。
「才15元的吳郭魚，有土味還好啦。」我買到有土味的吳郭魚，也如此安慰自己。花大錢買爛貨，身為客人的我立刻投訴，換成身為老板的我，也會對自己說我又不是海神，又立刻退錢給客人，因為高價魚攤的「高價」，在于服務。
能被我拉走的客人，也能被其他人拉走
剛踏入魚販界（有這界？），我總想對客人招呼聲越大越好，也想放下面子跳舞唱歌來招攬客人。 「來喔來喔，帥哥美女都來喔。」我不斷地喊，阿公卻叫我小聲一點，會影響到對面魚攤做生意。
我是要獨霸一方的煞氣魚販，怎可以被阿公的提醒擊敗！依舊喊著。 「小聲一點。」阿公小聲地說，「你是拿不走所有生意的。」「為什么？」「站久你就知道。」
那時我還沒有魚貨定價的權力，只是個小毛頭。當客人來問魚，我直接回答長輩給的價格，客人說那么貴不買。又跑去對面詢價，依舊問完就走。 「我們本來就是賣服務跟品質的，不是賣低價的。買的是人情與信任，賣的是熟悉與專業。」爸說。
要低價的客人，我們賣不來，價比價比死人；要高價的客人，往往有自己熟悉的攤位，是要怎么搶？不是吵吵鬧鬧，拉來拉去，如果能簡單被我拉走的客人，必然也能簡單地被其他人拉走，只能改變服務、改變內在的品質。
做自己的樣子，賣自己的魚
如何改變服務和品質？我遞出去的塑膠袋必然是干的，找錢也是干的；洗手區不斷換水，魚盡力殺好；說謝謝時必要有誠心。這一切都不是為了搶客，而是為了顧好那些原有的熟客。這一切都要有熱誠，熱誠是燒給所有人看的，看我那么認真，新的客人也自然會到來。
「賣那么貴，服務沒用啦。」一名奧客說，這句話對我傷害性不大，侮辱性極強。 「謝謝喔，慢走唷。」我回，傷害性同樣也不大，但有沒有污辱到他？希望不會。做自己的樣子，賣自己的魚，盡力顧好小小的攤位，那些惡性競爭與破爛的詆毀，澆不熄內燃的熱誠。
對面魚攤的孩子看到我，他爸會說「叫壞人叔叔」，我有抱他們嗎？沒有，因為我身上跟他爸爸一樣，都臭臭的。那孩子叫我什么呢？叫我楷倫叔叔，他笑笑地問我：「你最喜歡吃什么魚？」「你家沒賣的，我家最會賣的那種魚。」我回。
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