《迷宮飯》神還原！原來用這幾樣超市食材，就能做出異世界魔物鍋
史萊姆干能吃？活動鎧甲怎么煮？人氣動畫《迷宮飯》中把魔物變料理的狂氣美食邏輯，讓無數料理宅和動漫迷陷入瘋狂。一開始我也拒絕復刻這種「魔物鍋」，直到一看成主顧，忍不住實作出「大蝎子走路菇水炊鍋」與「寶箱怪雜炊飯」，沒想到竟然——超、好、吃！我必須說，近期的人氣動畫《迷宮飯》，真的是，海鮮料理專家啊。
幾個月前，主編問我有沒有興趣再現動畫《迷宮飯》里的料理，我幾乎是用光速拒絕了她。大家有看《迷宮飯》嗎？在勇者迷宮探險的異世界背景設定下，主角他們，整天拿迷宮里的魔物來料理。不用說傳奇魔草曼德拉，蔓藤怪之類的觸手、魚人，甚至活動鎧甲，在劇情中，都是食材。
欸真的謝謝，我雖然是怪奇食材熱愛者，但這要怎樣復刻再現啦？告訴我去哪里買？
沒想到深入看了幾集，眼中把魔物食材當純愛的矮人直男先西，以及在動畫中擔任顏藝角色（？）的精靈瑪露希爾，實在太可愛了，我馬上就陷入狂熱。發展出了真愛之后，我開始，一心想要做做看動畫里的料理來吃，再難也擋不住。
和之前熱門的動畫《擁有超常技能的異世界流浪美食家》比起來，迷宮飯的飯更具獨創性。
擁有超常技能的穆寇達，在劇中雖然經常料理半獸人將軍、黑蛇一類的問號食材，但實際上端出的菜色，無非是日式傳統家庭料理中的定番：姜燒豬肉、壽喜燒、冰花煎餃，以及燉牛肉等等，引起很多共鳴。迷宮飯中的料理，也有一定的日式料理雛形，但是，在細節上，有更多令人意想不到的搭配。
世界的史萊姆干？
比方說，首集出現的首道料理：大蝎子與走路菇的水炊鍋，可以想見的是，以鱈場蟹火鍋為雛形的一道菜。把鱈場蟹或龍蝦想像成大蝎子，就不難準備這一道料理。
不過，一般鱈場蟹火鍋中，搭配的食材大概是白菜、新鮮香菇、水菜、豆腐等等，劇中卻加上了：藻類、史萊姆干、倒掛薯之類。哦，很有趣耶，好像對喜愛料理的人出了一道謎題，讓人不禁想要試試看，該用什么人類世界中的食材，來表現異世界里的滋味。
我和也有在看迷宮飯的料理朋友，馬上出現了詮釋史萊姆干的不同意見。
我直覺的配上了火鍋中會合理出現的粉絲，要更貼近原作樣貌的話，寬粉應該是已經很像的了。
不過平時以電競選手自慢的料理朋友說，拜托，他打過上萬只史萊姆，史萊姆干跟粉絲一點關系都沒有吧。我馬上說，那不然，海蜇皮！心里想說，哼哼哼，意義上夠像的了吧？
但是海蜇皮要放進火鍋里稍嫌勉強了一點，最后我還是選擇了粉絲。藻類的話，依據原作中的形狀，我選擇了削去葉子的青江菜梗基部，不知道大家給過嗎？
但是真的神奇。大部分以白菜、水菜為湯底甜味來源的鱈場蟹火鍋，在迷宮飯食譜的導引下，改成了以走路菇，就是香菇以及杏鮑菇等等的菇類，為湯底甜味來源之后，很甘甜好喝，跟我選擇的龍蝦尾主食材，也非常搭耶。是一道在小細節上，和傳統日式料理微微不同的新想法。
被迷宮耽誤的海鮮專家
主角萊歐斯首度出手做的料理：撿來的麥子做的雜炊飯，也是一道在細節上有所創新的海鮮料理。
不是燉飯，而是燉麥飯，有趣。仿佛蟹肉的寶箱怪，搭配海菜、魚卵，基本上合乎日式料理邏輯，但又并不是那么常見的組合。
我忍不住也動手料理出來了。
細細按照原作的料理模樣，把大麥用蝦頭高湯，燉成了畫面中的橘紅色。然后我用比較容易入味的澎湖海菜，再現劇中魚人頭上的海帶。跟真正的蟹腳比起來，仔細研究畫面之后，我覺得蟹味棒更為貼近寶箱怪食材。
于是就誕生了：蝦味燉麥飯佐蟹味棒、海菜與鮭魚卵的這一道料理。
好吃耶，這道大推薦，迷宮飯不愧為海鮮料理的專家。大麥燉起來QQ，比傳統燉飯更好吃。海菜跟鮭魚卵的海潮味都好鮮美，配蝦頭高湯燉出來的味道，很適合。以前怎么很少想到要這樣吃呢？
最開心的是，這兩道料理，材料其實都跟穆寇達一樣，在超市，不，用網路叫就可以在家收到了。
以后可以常常在家吃這幾道菜了。謝謝海鮮專家迷宮飯。
大蝎子走路菇水炊鍋
龍蝦尾兩尾、杏鮑菇一包、青江菜一袋、香菇少許、粉絲一束
1/ 杏鮑菇切片，與香菇一起在土鍋中燉煮出高湯
2/ 龍蝦尾切開成圓片
3/ 菇類取出，高湯略調味，燒滾，放入龍蝦尾，湯滾熄火，燜五分鐘，取出龍蝦尾
4/ 青江菜去葉留梗，放入鍋中燙過
5/ 粉絲沖水變軟后，入鍋煮五分鐘
6/ 湯重新燒滾，菇類、青江菜梗、龍蝦尾、粉絲入鍋組合
撿來的麥子的雜炊飯
大麥片一小包、白飯少許、蟹味棒幾支、澎湖海菜少許、鮭魚卵少許、白蝦一盒、番茄一顆
1/ 白蝦取蝦頭、蝦殼，番茄切片，一起熬成湯頭
2/ 湯夠濃之后，取出蝦頭蝦殼、番茄，將大麥片、白飯放入，燉濃燉軟
3/ 澎湖海菜、蟹味棒，另鍋用鹽水燙好
4/ 在大碗中放入燉麥片，放上海菜、蟹味棒
5/ 最后點綴鮭魚卵即可
雖然劇中沒有料理，但是刃魚根本就是這個吧。如果人類世界中也有活動鎧甲的話，我覺得就是藤壺了。
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