鎮(zhèn)江餐廳老板變美食網(wǎng)紅 兩個月攢百萬粉絲
原標題：鎮(zhèn)江餐廳老板變美食網(wǎng)紅兩個月攢百萬粉絲
黃大維在拍攝
“太不可思議了，短短2個月時間，他的粉絲就漲到快一百萬了!”近日，鎮(zhèn)江丹徒區(qū)高資鎮(zhèn)上的一家餐飲店老板黃大維成了當?shù)夭徽鄄豢鄣木W(wǎng)絡(luò)“紅人”。受疫情影響，他的餐廳歇業(yè)，宅在家里他卻沒閑著，研究起了美食視頻拍攝，短短2個月，粉絲增至近百萬，單條視頻最高瀏覽量高達7599萬，點贊數(shù)達180萬。爆紅之后，他最高單日凈賺2萬元。
原創(chuàng)內(nèi)容爆火，單日粉絲最高新增25萬
辣子雞、包菜粉絲、麻婆豆腐、水煮肉片、紅燒排骨……翻開“黃大維(美食)”的抖音平臺賬號，滿屏都是一道道誘人的家常菜，隔著屏幕都能讓人胃口大開。現(xiàn)代快報記者注意到，該平臺賬號第一個作品發(fā)布于1月23日，是一道清蒸鱸魚，此后幾乎每天都會更新一道菜，2個多月下來，作品數(shù)發(fā)布58個，粉絲已達95.8萬，獲贊429萬。
“以前只在抖音上看視頻，從來沒嘗試過自己拍，沒想到試了下，效果竟然這么好!”黃大維，35歲，安徽巢湖人，2018年底來到鎮(zhèn)江丹徒區(qū)高資鎮(zhèn)，開了一家燒雞公店。因為疫情原因，餐飲店于1月23日接到通知歇業(yè)，突然閑下來的他便嘗試著拍起了美食視頻。
起初，黃大維拍的視頻也無人問津，沒幾天，一道“辣子雞”的做法點贊過萬，而真正開始爆紅的卻是一道原創(chuàng)的土豆蘑菇美食。他告訴記者，一夜之間這條視頻讓他漲粉25萬，截至4月13日中午，這條視頻的瀏覽量已達7599萬，點贊數(shù)達180萬。
走紅“秘訣”：有趣有料有梗
黃大維18歲開始學廚，20歲出師，如今已有15年的從業(yè)經(jīng)歷。從一名普通餐飲店老板，華麗變身“網(wǎng)紅”，這讓他驚喜不已。但在采訪中，他也直言，做美食視頻的人有很多，自己的走紅有幸運的成分，但也并不全憑運氣。“因為疫情大家只能宅在家里，很多人便開始研究美食，這占到了‘天時’；其次，我就是開飯店的，各種食材、調(diào)料應(yīng)有盡有，這是‘地利’；再者，十幾年的廚師經(jīng)驗，我知道這些菜怎么做才好吃，算是占到了‘人和’。”而除了天時地利人和之外，黃大維總結(jié)自己的成功之處還在于“有趣有料有梗”，“畫面要好看，解說一定要好玩、有梗”，在他的美食視頻里也處處可見“心機”：比如“水”，他會說是“忘情水”“情人的眼淚”；“鹽”他用紙條寫上“鹽”字；通過添加后期特效，他讓切好的五花肉放在砧板上“跳起了舞”……這些都是他和旁人的不同之處，也讓他一下子拉近了和網(wǎng)友的距離。“有亮點還要有槽點，這樣網(wǎng)友才會跟你留言互動。”
雖然對做菜的過程了然于心，但視頻剪輯他卻是“小白”，常常拍攝一小時，剪輯三小時。采訪的間隙，記者參觀了他的工作間，在二樓的休息室旁精心布置了一張拍攝餐臺：木紋桌布、卡通小豬、紅彤彤的道具水果，兩臺補光燈和一臺支架，一應(yīng)俱全。“網(wǎng)友們看到的就是你的美食視頻，要是畫面不好看，就大大破壞美感了。”
合作不斷，最高日進2萬元
“現(xiàn)在每天都有不少合作商家找我，他們也給我寄了很多試用品。但又要顧店，又要拍視頻，實在是太忙了，還有十幾個合作談好了都還沒來得及拍!”黃大維告訴記者，截至目前為止，他已經(jīng)接到拉蒜器、絞肉機、調(diào)料、魚子醬等多個商家的合作邀約，采用廣告費分成的方式，最高一條視頻給他帶來了5萬元的收益，其中上線當天就賺了2萬元，遠遠超出了餐飲店的營業(yè)收入。
除了線上的合作商家之外，短時間爆紅也吸引了不少人慕名而來，而黃大維也做起了定制“培訓”。“我加了幾個美食群，一開始群里的那些大V都比我牛，但現(xiàn)在我的視頻比他們還火，就有很多人要跟我學，有從山東濰坊過來的，還有從上海、宿遷等地過來的。”
“本來拍視頻的初衷是想把客人往店里引流的，但是沒想到線上產(chǎn)生的收益遠遠高出了門店。”黃大維說，去年餐飲店的生意不錯，但即使最好的時候，每天的營業(yè)額也不過三四千元。而今年，自疫情后開業(yè)以來，生意明顯減少，盡管線上平臺為自己導流了幾十桌客人，但也僅維持收支平衡略有盈余。
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