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- 為什么搭配清粥小菜的「咸蛋」，都是鴨蛋而不是雞蛋？
- 你有想過，為什么市面上常見的咸蛋，都是以「鴨蛋」制作而成，鮮少見到用雞蛋制成的版本？除了在吃粥時習慣配上半顆咸蛋，咸蛋黃在料理上的應用也相當廣泛，像是金沙蝦球、金沙豆腐、咸蛋炒苦瓜，都是很常見的菜色。此外，由于咸蛋的保存期限比一般蛋品來得長，因此也成為許多家庭必備的食材之一。不過，你有想過，為什么市面上常見的咸蛋，都是以「鴨蛋」制作而成，鮮少見到用雞蛋制成的版本？只有咸鴨蛋沒有咸雞蛋？Photo...
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- 臺灣“蛋荒”從雞蛋擴展到鴨蛋，臺蛋商公會：清明節后鴨蛋將大缺
- 來源：環球時報【環球時報特約記者 張若】繼島內雞蛋供不應求、價格創歷史新高之后，鴨蛋也不夠了。據臺灣中時電子報27日報道，目前，鴨蛋產地價也達到每臺斤（1臺斤等于600克）48元新臺幣，批發價則為每臺斤55—60元新臺幣，價格也創歷史新高。島內在養家禽統計數據顯示，臺灣蛋雞約有3000多萬只，蛋鴨約有200多萬只，鴨蛋總量只占雞蛋總量的8%，數量并不是很多。但蛋鴨的飼養成本卻更高，蛋雞每天平均要...
資訊參考，東方金報
