白開水史話：為啥古代中國人將西洋人視為蠻夷？
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少時(shí)讀史，一度很不理解為啥古代中國人將中國以外的人群視為蠻夷，那時(shí)簡(jiǎn)單地認(rèn)為，這是過去中國人因?yàn)殚]關(guān)自守而培養(yǎng)的一種自高自大的愚蠢的心態(tài)。
隨著年齡的增長(zhǎng)，慢慢就能理解中國人的這種心態(tài)也不是沒有道理的——畢竟，中華文明是全世界唯一一個(gè)傳承了幾千年的偉大文明，很多我們覺得理所應(yīng)當(dāng)?shù)氖挛铮?strong style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">很多都是經(jīng)歷幾千年歷史篩選而流傳下來最優(yōu)秀的傳統(tǒng)。
所以，即使是最簡(jiǎn)單的生活方式，從古至今中國人與外國人相比都是具有相當(dāng)先進(jìn)性的傳統(tǒng)。
比如我們的中醫(yī)，對(duì)于很多現(xiàn)代醫(yī)學(xué)無法解決的疑難雜癥頗有奇效，比如我們的按摩保健養(yǎng)生之學(xué)，細(xì)究起來也是博大精深——這些都是經(jīng)歷幾千年經(jīng)驗(yàn)提煉傳承的中華瑰寶。
按：我曾經(jīng)寫過一篇文章，對(duì)當(dāng)下中藥的藥性與療效提出質(zhì)疑，但是這種質(zhì)疑歸根結(jié)底還是對(duì)中藥工業(yè)化生產(chǎn)后是否能達(dá)到傳統(tǒng)中藥效果的疑慮，這些疑慮不影響我對(duì)中醫(yī)的認(rèn)同。
比如過去很多年我一直深受慢性咽炎困擾，去大醫(yī)院看耳鼻喉專科吃了很多西藥都沒啥用處，直到后來找到一個(gè)老中醫(yī)開了幾副中藥居然藥到病除，確實(shí)很神奇。
1律師的假發(fā)
與之對(duì)應(yīng)的西方國家，雖然也有幾千年歷史，但是缺乏一個(gè)連貫的文明傳承，所以西方人很多傳統(tǒng)不但歷史很短（最多幾百年而已），而且真要追根溯源，其實(shí)是不堪入目的。
舉個(gè)例子。
以前我看港片，對(duì)于法庭上法官與律師總要頂著一頭方便面一樣的假發(fā)感覺很扎眼。
（來源：環(huán)球網(wǎng)）
法官與律師戴假發(fā)的傳統(tǒng)就來自于英國。
那么，為啥英國人會(huì)有這個(gè)在法庭上戴假發(fā)的傳統(tǒng)呢？
這個(gè)傳統(tǒng)可以追溯到16世紀(jì)，當(dāng)時(shí)歐洲人生活習(xí)慣極差，不但常年不洗澡，而且隨地大小便，很多貴族家庭里根本就不修廁所，歐洲貴族們就在客廳、餐廳、臥室、走廊上擺地?cái)偂?span style="display:none">jTc曹操讀書網(wǎng)
惡劣的衛(wèi)生環(huán)境讓貴族們頭發(fā)里經(jīng)常長(zhǎng)虱子，所以有些貴族干脆就把自己剃成禿頂，然后戴上假發(fā)來裝飾。
除了衛(wèi)生習(xí)慣差，古代歐洲人行為習(xí)慣也很糟糕，王室貴族性行為極為隨便，所以，歐洲貴族大多患有各種性病。
比如法國國王路易十四17歲就患有梅毒，梅毒帶來的后果之一就是禿頂，于是路易十四制作了45套假發(fā)來裝飾形象。英國國王查理二世在法國流亡期間也患上梅毒，于是他效仿自己的表哥路易十四成為假發(fā)的愛好者。
國王愛好假發(fā)，讓假發(fā)成為英法兩國的時(shí)尚，后來甚至慢慢發(fā)展成英國法庭“莊嚴(yán)肅穆”的象征——法律人士不戴假發(fā)就是對(duì)法律的不尊重，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)粡姆ㄍブ序?qū)逐出去。
以上就是英系殖民地地區(qū)法庭上法官與律師頂著一頭方便面假發(fā)的由來，它的起源來自于為禿頂進(jìn)行裝飾，之所以能夠在英聯(lián)邦國家傳承數(shù)百年，我估計(jì)與英國人禿頂太多有密切的關(guān)系。
其實(shí)不光是英國人，整個(gè)歐美國家禿頂都特別多。根據(jù)全球各國禿頂數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，歐洲國家基本是禿頂發(fā)生率重災(zāi)區(qū)，其中德、法、英國、捷克、西班牙的禿頂率都在百分之40左右。
除了生活習(xí)慣，禿頂還與水質(zhì)有密切關(guān)系。
歐美人群有一個(gè)生活習(xí)慣特別讓人受不了，就是不喝熱水，長(zhǎng)期習(xí)慣喝冷水。有去過歐美旅游的朋友應(yīng)該知道，在歐美地區(qū)旅游最痛苦的事情之一就是在休閑娛樂場(chǎng)所——包括餐館、酒店根本就不提供熱水。
白開水在中國是最常見的事物，但是在歐美發(fā)達(dá)國家卻是稀罕品，原因其實(shí)也很簡(jiǎn)單——歐美人群沒有喝白開水的傳統(tǒng)！
對(duì)！你沒看錯(cuò)，我們覺得最平常的白開水其實(shí)也是老祖宗給我們留下的生活習(xí)慣與傳統(tǒng)。
貫穿5000年歷史的傳統(tǒng)！
2喝熱水的傳統(tǒng)
下面就給大家講一講白開水的歷史。
中國人是從什么時(shí)候開始喝熱水的呢？目前還找不到一個(gè)明確的年限——找不到明確的年限的意思就是，中國人喝熱水的傳統(tǒng)很可能在有文字記載之前更遠(yuǎn)的年代。
考古學(xué)家根據(jù)殘片上發(fā)現(xiàn)的殘留水垢和陶器底部的煙熏的痕跡，認(rèn)為追溯至2萬年前制造的陶器，最初用途就是烹制食物和燒水。
而西亞、北非和歐洲等地區(qū)的陶器幾乎都是用來盛裝物品，沒有發(fā)現(xiàn)一件類似古代華夏的煮水炊器。
《論語》中就有：“見不善如探湯”；《孟子》則記錄著：“冬日則飲湯”。
晉代就有《養(yǎng)生要集》記載：“凡煮水飲之，眾病無緣生也”。
清代詩人袁枚的孫子袁祖志1883年赴西歐各國游歷了10個(gè)多月，也注意到東方人愛喝熱水、西方人愛喝涼水這一區(qū)別的存在。他在文章中寫道：
“中土戒飲涼水，以防壞腹，泰西務(wù)飲冷水，以為除熱；中土酒必溫而飲之，泰西則皆冷以嘗之。”
可以看出飲涼水會(huì)拉肚子已經(jīng)成了我國人民的普遍觀念，所以為了少生病，慢慢也就養(yǎng)成了喝熱水的習(xí)慣。
中世紀(jì)一場(chǎng)鼠疫讓整個(gè)歐洲死掉1/3的人口，在中國，雖然歷朝歷代有多次鼠疫爆發(fā)，但是一般都是地方性災(zāi)難——從來沒有發(fā)展成擴(kuò)散到全國性的傳染病災(zāi)難，原因很簡(jiǎn)單——中國人生活習(xí)慣與生活方式遠(yuǎn)比歐洲更優(yōu)秀！
我們大城市從隋唐開始就有良好的排水排污系統(tǒng)，而歐洲的大城市直到19世紀(jì)還是一個(gè)大糞坑；我們有喝白開水的傳統(tǒng)，古代中國很早就認(rèn)識(shí)到把水燒開后飲用可以實(shí)現(xiàn)“百沸無毒”，而歐洲人卻沒有這個(gè)認(rèn)識(shí)，直到今天他們還在喝冷水！
現(xiàn)在回頭來看，假如在古代中國遇到歐洲人，大概看到的就是這樣的形象——全身惡臭（常年不洗澡），頭發(fā)亂蓬蓬長(zhǎng)滿虱子，隨地大小便，喝冷水、吃生肉（現(xiàn)在很多歐美人群吃牛排也煎得半生不熟，鮮血淋淋），這樣的形象怎么可能不被視為茹毛飲血的蠻夷？
3柴火的限制
雖然，中國人很早就有喝熱水的傳統(tǒng)，但是要讓白開水普及到普通老百姓卻很不容易。
為什么？
因?yàn)槿狈θ剂希?/strong>
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。
柴名列第一，比糧食還重要。
糧食種下去總有幾分收成，但是柴火卻是越砍越少。中國幾千年歷史基本就是這樣一個(gè)循環(huán)，隨著人煙繁盛，大量的樹木被砍伐作為燃料，然后是生態(tài)災(zāi)難，再加上瘟疫與戰(zhàn)爭(zhēng)，人口大量減少，自然生態(tài)恢復(fù)，大亂之后大治，周而復(fù)始，形成一種周期性的循環(huán)。
給大家一組數(shù)據(jù)。
在清朝前期（公元1644—1840年）中國森林覆蓋率為21%—17%，1644年中國總?cè)丝诖笾率?億人，滿清入關(guān)戰(zhàn)爭(zhēng)消滅了近1億人口，后來歷經(jīng)幾代休養(yǎng)生息到乾隆年間恢復(fù)到2億人，人口的增加，讓森林覆蓋率從21%降到17%。
1911年清朝末期，中國總?cè)丝谠鲩L(zhǎng)到5.5億，森林覆蓋率也降為15%，然后是幾十年戰(zhàn)亂，到1949年，中國總?cè)丝谑?.4億，森林覆蓋率降為12.5%。
以上數(shù)據(jù)說明了什么？
說明中國即使通過引入紅薯、玉米等高產(chǎn)作物解決了糧食短缺問題，但是如果生產(chǎn)力水平停留在農(nóng)業(yè)文明階段，中國人口的上限就是5億人口左右——制約這個(gè)人口上限的就是柴火！
從1911年—1949年，中國總?cè)丝陔m然保持不變，但是森林覆蓋率卻一直在下降，當(dāng)時(shí)全國森林覆蓋率雖然也有12.5%，但是北方地區(qū)卻不足5%，差不多一半人群聚居的村落附近的樹林被砍得精光！
沒有足夠的柴火，白開水對(duì)于老百姓就是一種奢侈品。
格姆蘭貝克在《戰(zhàn)時(shí)中國》中記載，他見過四川一對(duì)農(nóng)民夫妻沒有田地，只能靠偷偷砍柴賣給城市人群為生，這樣專業(yè)販賣柴火的農(nóng)民也只有春節(jié)才舍得把水燒開，喝上一碗白開水。
所以，現(xiàn)在中國家庭還保留這個(gè)傳統(tǒng)——家里來客人了，首先就是倒上一杯白開水招待客人，后來家庭條件好了，才把白開水升級(jí)為茶水。
由于白開水是奢侈品，所以一直到新中國成立之前，普通老百姓還是只能喝生水，喝生水的后果就是各種傳染性疾病連綿不絕，嚴(yán)重威脅著國人的健康。
這些惡性傳染病包括天花、鼠疫、白喉、猩紅熱、霍亂、斑疹傷寒、傷寒、肺病、麻瘋、瘧疾、血吸蟲病…...
血吸蟲病現(xiàn)在非常罕見，但是在中國卻有幾千年歷史，馬王堆漢墓出土的尸體中就發(fā)現(xiàn)有血吸蟲病原體，這種疾病最大的感染方式就是喝有血吸蟲的生水，一旦患上這種疾病，患者肚子越來越大，死亡之后切開肚子，滿滿一肚子都是血吸蟲。
柴火的寶貴，讓直到建國之后很長(zhǎng)一段時(shí)間，很多農(nóng)村還在因?yàn)闋?zhēng)奪柴火而發(fā)生大規(guī)模的械斗。
4普及白開水
解決燃料的問題只能靠工業(yè)化，通過工業(yè)化開采煤炭來解決民眾的燃料問題。
建國之初，新中國政府就將煤礦開采放到與鋼鐵同等重要的地位，蘇聯(lián)援助我們的156工程，就有25個(gè)煤礦項(xiàng)目。一五計(jì)劃中，我國的煤炭開采量保持非常高的速度增長(zhǎng)。
1949年煤礦產(chǎn)量不過3000萬噸，到1957年已經(jīng)達(dá)到1.3億噸，三年大躍進(jìn)1960年達(dá)到近4億噸的頂峰，61年又降下來為2.1億噸，然后慢慢增長(zhǎng)到78年的6億噸。
按1961年來算，2.1億噸煤炭產(chǎn)量已經(jīng)是1949年的7倍，雖然大部分被投入到工業(yè)生產(chǎn)中，但是城市的燃料問題已經(jīng)得到解決——城市（包括部分農(nóng)村）開始大量應(yīng)用蜂窩煤，沒有城市爭(zhēng)奪柴火，農(nóng)村燃料問題也得到緩解。
燃料一解決，老百姓開始喝上白開水。
最初1958年公共食堂開始免費(fèi)供應(yīng)開水，大躍進(jìn)失敗后，雖然食堂不再供應(yīng)開水，但是卻讓城市與農(nóng)村普及了大量暖水瓶，隨著煤炭產(chǎn)量的節(jié)節(jié)上升，白開水對(duì)于中國人不再是一種奢侈品。
白開水的普及對(duì)于人體健康有重大意義，白開水之后慢慢地有了更多的燃料可以燒熱水洗澡，這又意味著公共衛(wèi)生條件上了一個(gè)臺(tái)階。
煤炭的廣泛應(yīng)用不僅可以給國民生活提供更多的燃料，更重要的是挽救了岌岌可危的生態(tài)環(huán)境。
1949年，全國森林覆蓋率只有12.5%，北方地區(qū)不足5%，到1978年森林覆蓋率提高到13%，現(xiàn)在是22%左右——工業(yè)化水平越高，城市化率就越高，森林覆蓋率就越高。
目前我國的城市化率大致是57%左右，如果達(dá)到70%，屆時(shí)森林覆蓋率將達(dá)到40%以上。
白開水的普及以及公共衛(wèi)生條件的改善，加上60年代在農(nóng)村推廣的赤腳醫(yī)生制度讓中國人基礎(chǔ)衛(wèi)生條件發(fā)生了翻天覆地的變化——
赤腳醫(yī)生制度得到聯(lián)合國婦女兒童組織的高度贊賞，并作為不發(fā)達(dá)國家基礎(chǔ)醫(yī)療的樣板向全世界推廣。（但結(jié)果并不如人意，沒有廉價(jià)的涼白開、抗生素以及中藥基礎(chǔ)，全世界不發(fā)達(dá)國家沒有一個(gè)能成功復(fù)制中國的赤腳醫(yī)生體系）。
基礎(chǔ)衛(wèi)生條件的變化讓中國人壽命從上個(gè)世紀(jì)60年代開始狂飆猛進(jìn)！
1957年中國人平均壽命只有45歲左右，1978年增長(zhǎng)到67歲左右。
中國人均壽命曲線
在這個(gè)陡升的壽命曲線背后，普及白開水功不可沒！
白開水是中國文明獨(dú)一無二的傳統(tǒng)，過去條件不具備，讓白開水與衍生品茶水只是城市富裕人群的專享，新中國通過工業(yè)化讓老百姓也喝上白開水。
5文明的傳承
在全球其他地區(qū)，很多老百姓因?yàn)槿剂先狈Γ钡浆F(xiàn)在也喝不上白開水。比如印度農(nóng)村，很多印度農(nóng)民依然保留著喝生水的習(xí)慣，這種不衛(wèi)生的習(xí)慣讓印度農(nóng)村成為各種傳染病的重災(zāi)區(qū)。
按：以上內(nèi)容都是引用自中國外交部網(wǎng)站關(guān)于印度情況的介紹，作為中國公民旅游印度的參考。看看上述內(nèi)容，印度基礎(chǔ)衛(wèi)生狀況基本落后我們一個(gè)時(shí)代。
歐美國家過去衛(wèi)生習(xí)慣太差，喝生水是傳統(tǒng)，后來工業(yè)革命之后，歐美國家是不缺乏燃料的，但是喝冷水的傳統(tǒng)卻頑強(qiáng)地保留下來，歐美的自來水雖然細(xì)菌條件能達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)，但是水質(zhì)比較硬，長(zhǎng)期飲用生水不但容易導(dǎo)致禿頂，而且也讓歐美國家人群腎結(jié)石發(fā)病率居高不下。
白開水這是中國人最不起眼的事物，卻是中華文明歷經(jīng)幾千年流傳下來的傳統(tǒng)之一。在遙遠(yuǎn)的遠(yuǎn)古時(shí)代，在沒有現(xiàn)代生物學(xué)的認(rèn)識(shí)情況下，古代中國人可能無法準(zhǔn)確地說明飲用熱水可以保證水質(zhì)的清潔，可以殺菌、消毒，過濾雜質(zhì)，減少對(duì)胃腸消化道的刺激，但是我們的傳統(tǒng)都是幾千年經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，讓“百沸無毒”的概念深入人心。
同樣的經(jīng)驗(yàn)傳統(tǒng)包括中醫(yī)、針灸、保健、按摩、坐月子、春節(jié)團(tuán)圓等等。
正是這些優(yōu)良的傳統(tǒng)，讓中國不但可以用最少的資源養(yǎng)活最多的人口，而且可以讓國人在較低的資源消耗情況下比發(fā)達(dá)國家擁有更高的健康壽命。
美國人均GDP是中國的6倍，人均資源消耗量是中國的53倍，但是美國健康預(yù)期壽命卻不如中國。
來源：《路透社》
我曾經(jīng)寫過一篇文章《中國，一個(gè)偽裝成國家的文明》闡述了在5000年優(yōu)秀文明傳承與加持下，中國人具有遠(yuǎn)超歐美國家的凝聚力與組織力。
同樣，在5000年文明傳承下，我們還可以比一票發(fā)達(dá)國家人群過得更好！
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