臘八節10張中國老照片 張張戳中回憶！
臘八節，俗稱“臘八”，是指農歷臘月（十二月）初八這一天。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日。
中國民間傳說，臘月二十三，灶王爺要上天向天帝匯報全家一年的功過是非。因此，人們在這一天要舉行“祭灶”儀式，祭祀灶王爺，讓灶王爺吃好喝好，再送灶王爺上天，在天帝面前多說好話，回來時帶來吉祥。
圖壹|祭灶臺
有些地方用飴糖、面粉做成“糖瓜”來祭祀灶王爺，農村諺語“二十三，糖瓜粘”，其用意是用糖把灶王爺的嘴“粘”住，這樣灶王爺就不能在天帝面前告狀了。
圖貳|做粘糖
臘八這一天喝臘八粥，最早始于宋代，已有一千多年的歷史。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。臘八粥將各種米類豆類共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。
圖叁|熬臘八粥
舊時商號在臘八這天攏賬，把一年的賬目盤點出來，債主在這天提醒欠錢人家準備還錢。臘月里人們講究忌諱，所以就用與“算”字同音的“蒜”，來代替算賬的“算”，由此衍變出了泡制“臘八蒜"的習俗。臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。
圖肆|腌臘八蒜
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間習俗，具體制作過程如下：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽下慢慢烤曬而成。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。
圖伍|自制豆腐
臘八節除了臘八粥、臘八蒜、臘八豆腐，當然也少不了陜西的臘八面。在每年農歷臘月初八早上太陽出來之前，陜西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面。關中農村的臘八面是用小米、黃豆煮粥下面條，而后用八種蔬菜和肉爁成臊子，營養豐富，十分好吃。
圖陸|吃臘八面
民間有一句童謠“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”。確實，在進入臘月之后，人們已經能夠感受到過年的氣氛了。在過去，臘八是要出去打獵，用獵物祭祀神明和祖先的。如今雖然不打獵了，但在農村，人們還是會殺活豬活牛以敬天地。
圖柒|農村殺豬
進入臘月之后，家家戶戶都宰起大豬，做起臘肉，為紅紅火火過大年做準備。
圖捌|熏制臘肉
俗話說：“臘七臘八，凍死叫花。”眾所周知，臘八節最普遍的風俗就是喝臘八粥，不過，吃臘八冰也是傳統習俗中臘八節的重要組成部分。俗語中有“來年成不成，先看臘八冰”的說法。臘八這一天清晨，人們還要到河邊、泉邊去砸冰，將之背回家，謂之“臘八冰”。
據說臘八冰能治百病，無論你怎樣吃，都不會拉肚子。不過這只是民間的說法，冬季吃冰不可多吃，對于腸胃虛寒、容易拉肚子的人和老人、兒童、孕婦等特殊人群來說，更要注意少吃甚至不吃。
圖玖|臘八吃冰
”吃過臘八飯就把年來辦!“臘月是一年之中歲月的終點，進入臘月就意味著今年即將逝去，新的一年馬上到來。中國人幾千年來總把過年當做件大事。過年之前要做很多準備，買各類吃的、用的、穿的、戴的，統名之曰"年貨"。
圖拾|置辦年貨
圖片源于網絡
作者：喜悅，福院兒老板娘，畢業于清華大學微電子系。現在北京密云種樹養雞，過著簡單的田園生活，偶爾執筆寫兩行文字，分享鄉村生活。
公眾號：“福院兒”，幸福中國的院子，一個回歸鄉村樂土的地方。
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