來(lái)自東北的小伙王力，這個(gè)春節(jié)基本都窩在四川成都的租住房子里。最近讓他有點(diǎn)郁悶的是，他的最愛(ài)——速凍水餃越來(lái)越不好買，“經(jīng)常到家門口的紅旗超市都發(fā)現(xiàn)沒(méi)有了。”除了紅旗超市外，包括優(yōu)+商城、永輝超市等他也轉(zhuǎn)了一個(gè)圈，“有一次跑了幾個(gè)超市，才算買到?！?span style="display:none">19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　王力不解，為何速凍水餃變得不好買了呢？19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　連日來(lái)，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著城市活力的恢復(fù)，速凍食品銷量激增，三全、思念、安井等品牌的產(chǎn)品都出現(xiàn)了缺貨、斷貨情況。目前，企業(yè)正積極恢復(fù)產(chǎn)能。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　消費(fèi)端19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　速凍水餃供不應(yīng)求 線上線下都難買19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　速凍水餃真的像王力那樣說(shuō)的難買嗎？記者在線上和線下進(jìn)行了了解。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　線下19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　速凍水餃難買19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　跑了4家才買到19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　“速凍水餃？沒(méi)得！”“只有湯圓。水餃？早都沒(méi)得了！”2月28日，記者相繼走訪了四川省成都市一環(huán)路西三段5號(hào)的優(yōu)+商城、一環(huán)路西三段13號(hào)附10號(hào)的紅旗超市、一環(huán)路西三段6號(hào)附1號(hào)的德惠超市、青羊北路46號(hào)的WOWO便民店共計(jì)4家超市發(fā)現(xiàn)，只有最后一家便民店有速凍水餃，其他地方均“無(wú)貨”。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　上述紅旗超市的一位工作人員告訴記者，春節(jié)之后，速凍食品特別是速凍餃子基本上都沒(méi)有了，一直缺貨。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，除了售賣標(biāo)簽上標(biāo)有各種水餃的價(jià)格外，冰柜里不見(jiàn)其蹤影。在WOWO便民店，冰柜里只有10多袋豬肉香菇味的水餃，“這些貨都是昨天下午才來(lái)的，你再不買，可能下午就沒(méi)得了。”該便民店的一位工作人員稱。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　四川永輝超市有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，從1月至現(xiàn)在，在所有的速凍食品類別中，思念和三全的水餃銷售情況特別好，往往供不應(yīng)求?！耙?月為例，一個(gè)店一天的銷售額平均在2500元左右?！睋?jù)其觀察，購(gòu)買速凍食品的人群多為因受限無(wú)法外出采購(gòu)的家庭及單身上班族為主，“一般一次性都會(huì)購(gòu)買很多?！?span style="display:none">19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　為了進(jìn)到更多的貨，永輝加大了進(jìn)貨頻次，基本上每隔一天都要進(jìn)貨，“貨到每個(gè)店鋪后，基本上幾天就銷售完了。”19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　與此同時(shí)，在四川省廣元市經(jīng)營(yíng)美好家園超市的一位梁姓負(fù)責(zé)人向記者表示，“與去年同期相比，速凍食品的銷售量增長(zhǎng)了40%左右。其中思念和三全的速凍水餃銷售情況非常好，貨也是最緊缺的?！痹谒拇ㄊV元市經(jīng)營(yíng)德惠超市的一位楊姓負(fù)責(zé)人也向記者證實(shí)了速凍水餃貨源緊缺、銷售旺盛的狀況。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　線上19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　網(wǎng)友感嘆等待長(zhǎng)19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　部分水餃要預(yù)售19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　隨后，記者登錄淘寶發(fā)現(xiàn)，思念食品官方旗艦店已被21.7萬(wàn)人圈粉，店內(nèi)一款水餃有1126人付款。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　不過(guò)，在買家的評(píng)價(jià)中，有一些買家稱等待時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，“本來(lái)想買來(lái)過(guò)元宵節(jié)吃的，收到都已經(jīng)二月底了?！薄安诲e(cuò)，就是快遞在路上運(yùn)輸5天，時(shí)間太久了?！?span style="display:none">19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　值得注意的是，隨著產(chǎn)品的熱銷，各大廠商的缺貨、斷貨在網(wǎng)上也開(kāi)始顯現(xiàn)。截至2月28日，思念食品京東官方旗艦店中，僅有6款在售；三全食品天貓官方旗艦店，幾乎所有水餃產(chǎn)品都打出了“預(yù)售15天發(fā)貨”的標(biāo)記；安井食品天貓官方旗艦店在售米面速凍產(chǎn)品也紛紛打出了“預(yù)售”標(biāo)記。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　產(chǎn)業(yè)鏈19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　思念2億元庫(kù)存售罄 訂單大幅增長(zhǎng)19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　為何會(huì)出現(xiàn)這種狀況？19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　業(yè)內(nèi)人士紛紛認(rèn)為，主要是大多數(shù)水餃生產(chǎn)工廠未完全恢復(fù)生產(chǎn)。另外，還與上游原材料工廠生產(chǎn)不足、物業(yè)運(yùn)輸返崗仍在恢復(fù)等因素相關(guān)。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　工廠19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　思念日產(chǎn)能1600噸左右19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　達(dá)到了平常的60%19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　思念食品公共事務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示，“每年11月至次年3月份是速凍食品的銷售旺季，夏季則是淡季。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，不過(guò)，僅從近階段的經(jīng)營(yíng)額來(lái)看，同比增長(zhǎng)了30%左右?！皠傔^(guò)完年時(shí)，我們大概有2億元的產(chǎn)品庫(kù)存，但現(xiàn)在貨已經(jīng)發(fā)完了?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)，根據(jù)其市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，灌湯水餃銷量占比最大，“庫(kù)存已基本沒(méi)有周轉(zhuǎn)余地?！?span style="display:none">19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　據(jù)介紹，為了滿足市場(chǎng)需求，該公司從2月3日就開(kāi)始恢復(fù)生產(chǎn)了，“四川等5大生產(chǎn)基地已有21條生產(chǎn)線開(kāi)工，日產(chǎn)能1600噸左右，產(chǎn)能達(dá)到了平常的60%左右。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，60%的產(chǎn)能暫時(shí)還滿足不了130%的市場(chǎng)需求。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　吳大嫂食品一位工作人員向記者表示，“我們公司目前還未恢復(fù)生產(chǎn)，銷往市場(chǎng)的都是存貨?！痹撆怨ぷ魅藛T說(shuō)，存貨基本已經(jīng)銷售得差不多了，“不知道多久能夠恢復(fù)生產(chǎn)！我們也知道市場(chǎng)急需，但確實(shí)沒(méi)辦法?！?span style="display:none">19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　另外，早在2月17日的時(shí)候，就有投資者在上證e互動(dòng)平臺(tái)向安井食品提問(wèn)：“為何商超和網(wǎng)上旗艦店都買不到公司的產(chǎn)品了？何時(shí)能補(bǔ)上貨？”安井食品在答復(fù)中提到，“因疫情因素，各地物流受到不同程度影響，公司各工廠正陸續(xù)復(fù)工?！睋?jù)了解，安井食品各地工廠自2月15日起陸續(xù)恢復(fù)生產(chǎn)，目前產(chǎn)能恢復(fù)2/3左右，工人也未100%返崗。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　三全食品相關(guān)人員在接受媒體采訪時(shí)也表示，近期消費(fèi)者對(duì)速凍食品的需求大幅上漲，各地各系統(tǒng)訂單大幅增加，不少產(chǎn)品持續(xù)供應(yīng)緊張。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　材料供應(yīng)商19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　原材料供應(yīng)不足19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　上游公司搶抓機(jī)遇“淘金”19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　除此之外，從原材料生產(chǎn)商來(lái)看，餃子生產(chǎn)的上游企業(yè)也受到了疫情影響，致使其原材料供應(yīng)不足。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　資料顯示，我國(guó)的速凍水餃的原料之一——魚糜制品等主要集中在福建、山東、浙江等沿海地區(qū)，速凍面米制品則主要集中在河南一帶?！安贿^(guò)，因疫情影響，這些原料生產(chǎn)商也因各種原因正處于恢復(fù)生產(chǎn)的狀態(tài)。”思念食品上述負(fù)責(zé)人預(yù)計(jì)，原材料不足的問(wèn)題，可能還要等待一段時(shí)間才能從根本上得以緩解。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　另外，思念食品相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，在現(xiàn)有產(chǎn)能要求下，原材料供應(yīng)可以基本滿足公司生產(chǎn)需要，但在河南信陽(yáng)、南陽(yáng)等地，尚有1/3的包材企業(yè)沒(méi)有恢復(fù)生產(chǎn)，大米、米粉等原材料也出現(xiàn)了供應(yīng)緊張的情況。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　除此之外，還有一些上游公司正在搶抓機(jī)遇“淘金”。河南興泰科技實(shí)業(yè)有限公司一位工作人員告訴記者，該公司專門為餃子生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)了一種加速餃子皮制作的機(jī)器，“這種機(jī)器最近銷售挺好，畢竟餃子生產(chǎn)企業(yè)的銷售也很好?！睘榇耍摴緩拇汗?jié)后初五就恢復(fù)了生產(chǎn)，“現(xiàn)在的銷售人員全在加班加點(diǎn)?！痹摴疽蚕Ｍ诖似陂g多盈利一些。“我們現(xiàn)在還計(jì)劃多招聘一些銷售人員?！?span style="display:none">19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　物流19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　運(yùn)送量無(wú)法滿足供貨19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　計(jì)劃招聘貨車司機(jī)19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　從物業(yè)運(yùn)輸來(lái)看，思念食品上述負(fù)責(zé)人說(shuō)，春節(jié)期間，雖然仍然有部分物業(yè)在運(yùn)輸，但多數(shù)已經(jīng)放假，“我們合作的第三方物流公司從臘月29就停止運(yùn)輸了，直到初三才開(kāi)始重新運(yùn)輸?！备鶕?jù)其了解，“第三方物流公司比較缺司機(jī)，但基本能夠匹配目前的產(chǎn)能?！?span style="display:none">19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　在四川廣元市專門負(fù)責(zé)為100多家商超運(yùn)送速凍食品的某商貿(mào)公司王姓負(fù)責(zé)人最近就因招聘貨車司機(jī)的事情而煩心。“由于每天運(yùn)送的冷凍食品很多，我們公司從春節(jié)初五開(kāi)始恢復(fù)生產(chǎn)了，目前60多名司機(jī)已經(jīng)全部返崗?！备鶕?jù)其初步統(tǒng)計(jì)，每天約向上述商超運(yùn)送200多萬(wàn)元的速凍食品，“同期相比，運(yùn)送量幾乎翻了一倍。”不過(guò)，在他看來(lái)，運(yùn)送量仍然不能滿足各商超供貨，“我們計(jì)劃暫時(shí)招聘10名司機(jī)，從而滿足當(dāng)前所需。”19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　進(jìn)行時(shí)19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　產(chǎn)能正在恢復(fù) 思念四川工廠返崗率90%19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　“不過(guò)，我們相信，隨著產(chǎn)能的恢復(fù)，市場(chǎng)緊缺的狀態(tài)將有所緩解。”思念食品上述負(fù)責(zé)人說(shuō)，為了滿足市場(chǎng)需求，該公司除了加快生產(chǎn)外，還加大了送貨力度，平均每隔一天還會(huì)向下游的商超供貨，“一周基本上供貨3至4次?！迸c此同時(shí)，思念食品還加大了物流的運(yùn)輸力度。“目前我們主要是靠冷鏈車公路運(yùn)輸，但針對(duì)湖北等地區(qū)，則從除夕開(kāi)始就采用火車運(yùn)輸?shù)姆绞?，滿足當(dāng)?shù)厮?。?span style="display:none">19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　據(jù)介紹，為了加快恢復(fù)生產(chǎn)，該公司還開(kāi)設(shè)了“思念號(hào)”返崗恢復(fù)生產(chǎn)定制專車，分批次前往各地接工人返崗。同時(shí)，還聯(lián)合鄭州市惠濟(jì)區(qū)政府，強(qiáng)化人才招聘。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　記者發(fā)現(xiàn)，多地政府也在防疫的同時(shí)幫助企業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　思念食品相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，“我們中上游的米面油肉大宗餡料現(xiàn)在已基本恢復(fù)正常，目前材料成本方面并沒(méi)有上漲。”而在物流方面，前段時(shí)間物流成本增加了50%～60%，目前已經(jīng)趨于正常。據(jù)介紹，目前思念食品鄭州地區(qū)一線工人返崗人數(shù)為1600余人，員工返崗率為60%左右，廣東、四川等地返崗率更高一些，“我們?cè)谒拇ǖ膹S子，已于2020年1月31日通過(guò)了防疫檢驗(yàn)并恢復(fù)了生產(chǎn)。當(dāng)天員工返崗率達(dá)50%、產(chǎn)能恢復(fù)50%。目前返崗率已達(dá)到90%?！?span style="display:none">19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　另外，海霸王食品等相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)也紛紛表示，已經(jīng)“部分恢復(fù)生產(chǎn)”。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　“我們相信，隨著越來(lái)越多的生產(chǎn)廠家及物流公司的恢復(fù)生產(chǎn)，市場(chǎng)供需緊張的節(jié)奏正在緩解?！彼寄钍称飞鲜鲐?fù)責(zé)人說(shuō)，此次疫情雖然使企業(yè)在員工返崗、物流運(yùn)輸、材料供應(yīng)、資金周轉(zhuǎn)等方面受到了不同程度的影響，“但這并不影響我們共克時(shí)艱的信心和決心。受到疫情影響，線上購(gòu)物方式滲透率快速增長(zhǎng)，尤其是到家業(yè)務(wù)、社區(qū)生鮮、傳統(tǒng)電商等，為速凍行業(yè)帶來(lái)新的銷售渠道。速凍食品的便利性符合廣泛需求，家庭滲透率提高，擴(kuò)大了速凍食品新消費(fèi)群體的增長(zhǎng)。”面對(duì)未來(lái)，他們充滿著信心。19R豪仕閱讀網(wǎng)

　　記者查閱天眼查發(fā)現(xiàn)，與“速凍餃子”有關(guān)的公司為3320家，其中北京有118家、河南有326家、四川有63家。從速凍餃子的品牌來(lái)看，主要有灣仔碼頭、船歌魚、必品閣、思念、三全、龍鳳、吳大嫂、海霸王等品牌。19R豪仕閱讀網(wǎng)