補維生素C能預防感冒嗎？真相在這里！
編者按：生活中，經常聽到這樣的對話：“我好像感冒了……”“補點維生素C吧。”補維生素C防治感冒的說法由來已久，今年的疫情甚至把它推到防治新冠、增強免疫的風口浪尖。只是，維生素C真有那么強大？
果蔬當道？
就是這么低調
維生素C是人體必需的營養，它有很多功能。比如增強免疫力、促進礦物質吸收、抗氧化、防衰老等。一旦缺乏維生素C，最直接的后果就是會引發壞血癥，所以維生素C又名抗壞血酸。
幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經常遭受壞血癥的折磨，常見癥狀就是牙齦出血、皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去。奇怪的是，只要船只靠岸，這種病很快就不治而愈了。一位細心的隨船醫生發現，水手在海上很難吃到新鮮的水果和蔬菜，便試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，奇跡出現了——壞血病很快就痊愈了。
很多動物都可以合成維生素C，唯獨人類只能從食物中獲得。動物性食物基本不含維生素C，新鮮果蔬才是主要來源，比如柑橘、番茄、草莓和綠葉蔬菜等。最佳食物來源主要包括刺梨、鮮棗、獼猴桃等，生活中也很常見。
補或不補？
先好好吃飯
理論上，正常人完全可以從食物中獲得充足的維生素C。但總有那么一群人，不好好吃飯，有意無意避開了日常膳食中含有維生素C的食物，那可能真的需要“補點維生素C”。
還有一類人，處于機體對維生素C的需要量相對增高和吸收利用率相對降低的時候：妊娠和哺乳期的婦女、生長發育期的兒童、疾病恢復期的病人，能補盡量補充點；老年人胃腸道功能下降，對維生素C的吸收利用率降低，適當補充也是有益的。
了解一下維生素C，你會發現它其實不是個好伺候的主兒。維生素C是水溶性的，沖洗浸泡時會有一部分的丟失；維生素C易被氧化，不能長期儲存；維生素C不耐高溫，加熱溫度過高或時間過長就會大量損失。
所以，有意通過吃果蔬補維生素C的人們，最好選擇生吃，或是焯水涼拌、急火快炒等烹調方法，損失最小。
搞定感冒？
不能全靠它
今年疫情的來襲和反復，促使各種防治病毒性感冒的妙藥良方被熱烈討論。維生素C再次占據C位，它真的可以搞定感冒？
真相是，感冒期間可以加大用量，但治療作用不明顯。對抗感冒，更多還得拼免疫力。
那預防呢？
2013年一篇對29項隨機試驗，共有11306名參與者的薈萃分析結論顯示，維生素C對普通人群不能降低感冒的風險，而對馬拉松和滑雪等運動量較大的人群能夠有效降低感冒風險。你會發現，這兩個群體服用維生素C的獲益程度完全不同。這也提醒大家，平時在服用維生素C的人，應該更積極地運動！
2017年，芬蘭赫爾辛基大學發表的論文也闡述了類似的觀點，并進一步提出，較高劑量的維生素C或能幫助感冒更快好轉。
水果越酸，維C含量就越高嗎？
橙子、檸檬、獼猴桃…當你聽到這些水果名時，會想到什么？酸酸的口感？富含維生素C？很多人都覺得口感中的酸味和維生素C的含量是成正比的，可事實上，這兩者并沒有直接的聯系，不管是橙子還是檸檬，他們都并不一定是維生素C含量最高的水果。
水果中的酸味其實大多來源于有機酸，比如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。有機酸是水果能量代謝的中間產物，不同水果中有機酸的種類和組成比例不同，例如柑橘類水果（檸檬、橘子、橙子等）中主要含檸檬酸，漿果類（如葡萄等）中主要含酒石酸，通常在未成熟的水果中含量較大，在果實成熟過程中，有些有機酸會轉變為糖。所以，水果的酸甜口感主要取決于糖和有機酸在水果中所占的比例，有機酸含量越高口感越酸。因此，水果的酸度和維生素C的含量并沒有必然聯系。
的確存在一些吃起來很酸、維生素C含量也很高的水果，例如酸棗的維生素C含量高達900mg/100g。但是，杏子和李子口感很酸，而維生素C含量卻很低，分別只有4mg/100g、5mg /100g。
溫馨提醒：每日2克是上限！
在美國國立衛生研究院官方發布的膳食補劑推薦劑量中，≥19歲人群的維生素C攝入量的上限設定在每日2克。
針對不同人群，美國推薦維生素C的每日膳食供給量分別為：
兒童15毫克～45毫克
大多數女性75毫克
男性90毫克
妊娠期或哺乳期女性和老年人可達120毫克
中國居民膳食指南推薦，維生素C的每日推薦攝入量為100毫克。換算一下，每天500克蔬菜、200克水果即可滿足全天需求量。
在疫情還沒有完全消失的現狀下，補充維生素C和適量增加有氧運動，有助于保持健康。但在補充維生素C的同時，要控制總攝入量，注意多飲水。（人民健康網綜合自健康中國、上海疾控中心）
相關文章
-
“意定監護”是什么？有什么好處？老人將300萬房產留給水果攤主
一位上海八旬老人，老伴去世，患有精神疾病的獨生子猝死，兒子后事是身旁這位在老人家樓下做水果生意的攤主陪伴料理，自家親戚無人到場。三年前，老人帶著攤主找到了公證員李辰陽做監護公證，還要把300萬房產送給這位毫無血緣關系的攤主，這件事于近日被媒體報道，引發熱議。意定監護 是什么？李辰陽是上海市普陀公證處公證員，接受采訪時他表示，老人和攤主幾年前就認識。老人沒事就跑到這個水果攤，等著孩子下學，和這個攤主聊天。他還說，一個獨居老人在家里沒人和他說話，能有這樣一個接納他的場所，又能夠獲得他所謂的天倫之樂，是對他心靈...
2020-11-22 09:55:12 攤主人將 -
賣水果賺錢嗎 現在水果的利潤有多大？
市面上不同的水果有很多，當然不少人都是有自己喜歡吃的水果了，每到一些新鮮水果上市的季節，總少不了消費者購買，于是又人就看到了其中的商機，想要開一家水果店的，那么賣水果賺錢嗎？現在水果的利潤有多大？水果利潤如何
2020-11-21 15:56:53 水果店水果利潤
水果富含多種維生素，是每個人每天必備的飲食之一，市場上的水果店也是越來越多了，不同的水果價格肯定是不一樣的，開水果店選擇開店的位置，對于一個水果店而言，至關重要。水果生意也是可以非常賺錢的... -
南京女孩網購水果刀欲輕生 電商發現后報警
今年7月下旬一天，南京警方接到了一家電商平臺客服打來的報警電話，稱有一名南京的買家，在網上購買了一把水果刀，可能有輕生的念頭，希望民警能及時了解情況并勸阻。...
2020-07-30 16:08:44 民警南京客服 -
世界上最貴的水果 美國草莓阿諾140萬美元一碗
世界上最貴的水果是什么？草莓（英文學名：strawberry、拉丁學名：Fragaria×ananassaDuch.），多年生草本植物。高10-40厘米，莖低于葉或近相等，密被開展黃色柔毛。葉三出，小葉具短柄，質地較厚，倒卵形或菱形，上 ......
2020-07-30 09:56:31 世界上美國最貴 -
以下哪種水果的含糖量其實更高？2020年7月27日支付寶螞蟻莊園小課堂正確答案
小雞寶寶考考你，以下哪種水果的含糖量其實更高？2020年7月27日支付寶螞蟻莊園小課堂正確答案，讓我們一起了解一下吧。...
2020-07-28 06:08:19 山楂含糖量更高 -
不知火是我們常吃的哪種水果的學名 2020年7月20日螞蟻莊園答案
小雞寶寶考考你，不知火是我們常吃的哪種水果的學名？2020年7月20日支付寶螞蟻莊園小課堂正確答案，讓我們一起了解一下吧。...
2020-07-20 16:08:58 學名哪種常吃 -
小雞寶寶考考你今日答案：以下哪種食物的維生素C含量更高？
小雞寶寶考考你，以下哪種食物的維生素C含量更高7月17日螞蟻莊園每日一題的答案是什么？...
2020-07-17 18:09:00 含量檸檬維生素 -
小雞寶寶考考你今日答案：以下哪種食物的維生素C含量更高？螞蟻莊園今日答案
小雞寶寶考考你，以下哪種食物的維生素C含量更高7月17日螞蟻莊園每日一題的答案是什么？...
2020-07-17 14:08:33 含量檸檬維生素 -
小暑吃什么蔬菜水果清涼降火 小暑要吃什么養生進補
小暑正是夏天的開始，人們在這時已經感受到了夏季的炎熱了，有些人甚至已經換上短袖了。還有些人受到天氣的影響，出現了食欲不振的現象。你知道小暑時節吃什么蔬菜水果清涼降火嗎？蓮藕每當天氣炎熱很多人都會出現口干舌燥的癥狀，而燥熱還非常容易傷陰，蓮藕性甘涼，具有一定的養陰生津的作用，非常適合小暑時節食用，在江南地區就有小暑吃蓮藕的習俗。夏天燥熱，非常容易導致人們心情煩躁，并且還會影響睡眠，睡眠不好還會影響我們的健康，而蓮藕具有安神助眠、緩解煩躁的作用。夏天氣候炎熱，小暑時節更甚，所以很多人都會有食欲不振的癥狀，而蓮...
2020-07-05 09:56:25 小暑要吃 -
云南水果上“云” 阿里云和云南水果之鄉富民縣達成合作
摘要：如何打好綠色食品牌，讓水果這個傳統產業煥發生機？網商君“綠色能源、綠色食品、健康生活目的地”是云南加快發展的突破口。如何打好綠色食品牌，讓水果這個傳統產業煥發生機？云南知名的“水果之鄉”富民率先給出了答案。6月30日，富民縣和阿里云簽署了合作協議，合作內容包括構建線上交易平臺、云果科研雙創中心、云果大宗交易中心等等。數字技術將支持當地水果從育種、種植到推廣、交易的全鏈路。富民縣水果產業發達，...
2020-07-01 19:17:07 水果云南阿里
| 留言與評論（共有 0 條評論） |
