今日小寒最冷的日子要來啦！2021小寒具體時(shí)間幾點(diǎn)幾分 小寒習(xí)俗小寒吃什么
小寒習(xí)俗民間食俗
吃臘八粥。臘八粥的食材有很多，據(jù)《燕京歲時(shí)記·臘八粥》記載："臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。"同是臘八粥，因地區(qū)不同，南北有異。北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥，也有的地方另加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、葡萄干以點(diǎn)綴。南方的臘八粥，則加入了蓮子和桂圓。
吃黃芽菜。據(jù)《津門雜記》記載，舊時(shí)天津地區(qū)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜是天津特產(chǎn)，它是用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地6 厘米左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比。那時(shí)候條件有限，所以人們會(huì)想出一些方法來彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏。如今，人們生活水平提高了，各種蔬菜肉食，四季都有，不再像過去那樣要為冬日蔬菜的稀缺而擔(dān)憂。
吃南京菜飯。到了小寒，老南京人一般會(huì)煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的"南京菜飯"，甚至可與臘八粥相媲美。
飲食養(yǎng)生
寒為冬季的主氣，小寒又是一年中最冷的季節(jié)。寒為陰邪，易傷人體陽氣，寒主收引凝滯。所以，雖然小寒養(yǎng)生要在"春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰"的基礎(chǔ)上，斂藏精氣、固本扶元，以"防寒補(bǔ)腎"為主。冬日萬物斂藏，養(yǎng)生就該順應(yīng)自然界收藏之勢(shì)，收藏陰精，使精氣內(nèi)聚，以潤(rùn)五臟。冬季時(shí)節(jié)，腎的機(jī)能強(qiáng)健，則可調(diào)節(jié)機(jī)體適應(yīng)嚴(yán)冬的變化。
多食溫?zé)崾澄铩?/strong>中醫(yī)認(rèn)為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時(shí)期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。日常食物中屬于熱性的食物主要有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等；屬于溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚、鰱魚、蝦、海參、酒等。
減甘增苦。小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此飲食方面宜減甘增苦，補(bǔ)心助肺，調(diào)理腎臟。所謂"三九補(bǔ)一冬"，但小寒時(shí)切記不可大補(bǔ)。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可結(jié)合藥膳進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)注意不要過食肥甘厚味、辛辣之品。
涮羊肉。小寒時(shí)節(jié)各地有涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯等食俗。俗語說："三九補(bǔ)一冬，來年無病痛。"此時(shí)吃羊肉、狗肉這類暖性食物是再好不過了。其中又以羊肉湯最為常見，有的餐館還推出當(dāng)歸生姜羊肉湯，一些傳統(tǒng)的冬令羊肉菜肴重現(xiàn)餐桌。
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