被硫磺吞噬的八角之鄉 產品銷往全國多地飯店、食堂二氧化硫超標16倍
八角進入豐果期后，作為八角主產區的廣西也迎來出貨旺季。
每年8月，全國各地的批發商都會趕到廣西南寧市三塘鎮采購八角。這里的高峰天然香料物流中心(下稱“高峰市場”)是當地最大的八角交易市場，一天出貨量高達300噸。
然而，記者近日調查發現，這個龐大的交易量背后，卻有著一個公開的秘密：八角市場正在被違規的“硫磺八角”吞噬。
在市場里呆久了嗓子都會被熏啞
在國家林業和草原局官網上，由南寧市高峰林場籌建的高峰市場，被介紹為目前廣西最大的香料物流中心。
據廣西八角聯合會數據，作為我國八角主產區的廣西，早在2005年，八角年產量就已達到10萬噸，占世界市場總產量90%以上，年產值近10億元。
高峰市場位于興寧區三塘鎮，8月中旬，這里的八角日均出貨量可達300噸左右。一位出租車司機稱，每年這個時候，她從高峰市場到機場的訂單就多了起來。乘客大多是前來采購八角的商人，其中來自山東滕州的居多。
滕州有著全國最大的干貨批發市場，市場里的一名滕州商人李偉(化名)告訴記者，每到采購期，干貨市場里七八十家批發商都要派人過來。他們的目標，大多數是高峰市場內價格便宜的“硫磺八角”。
8月25日下午，記者來到高峰市場，靠近大門，一股濃烈的氣味撲面而來。采購商李生(化名)掩面咳嗽起來，“刺鼻，還有點發酸。”
這種彌漫在市場里的刺鼻氣味，暴露了一個“公開的秘密”。李生告訴記者，這是硫磺與八角混合的味道，很長時間以來，為了降低成本和增加八角色澤，市場里的絕大多數商戶都在違規使用硫磺熏制八角。熏過硫磺的八角被商戶直接拉到市場售賣，所以才會散發出刺鼻味道。采購商李偉表示，“在市場里呆久了，嗓子都會被熏啞。”三天曬兩晚熏成本低了近一半
記者在高峰市場走訪一圈后發現，除一兩家桂皮店外，其他都是經營八角的店鋪。市場里，硫磺八角成了絕對的主流貨物。如果不特意聲明要“無硫八角”，擺在店鋪外可供選擇的，都是“硫磺八角”。
記者觀察發現，與足干(十成干)的無硫八角比，硫磺果顏色偏黃、味道更重，“角”上有著黃紅色的印記，捏起來軟軟的。
在高峰市場做八角生意的王天(化名)告訴記者，按照傳統方法，八角生果采摘后，需要進行水焯或晾曬殺青，至少5天才能曬到足干。為了縮短時間，一些商戶就用木柴或者煤炭烘烤，但這種殺青方法很容易使八角顏色變黑，需要熏硫磺護色。
采購商李生說，熏過硫磺的八角色澤鮮亮，不易發霉，更重要的是，成本也更低。“正常的足干八角，五六斤才可以曬一斤干果，但硫磺果2斤多就可以曬一斤，成本低了近一半。”
王天稱，商戶慣用的方法是：三天曬兩晚熏。“晚上打過硫磺后，八角就干得差不多了，白天再曬一下，就能拉到市場去賣。”
在高峰市場，硫磺果的價格優勢十分明顯。8月26日，記者在市場走訪發現，硫磺八角的售價大多在每斤20元左右，而無硫八角則標價近30元。
二氧化硫超原標準16倍銷往飯店、食堂
賣相好、工時短、價格便宜，硫磺八角漸漸“霸占”了高峰市場。
一名謝姓老板坦言，如今的高峰市場90%都是硫磺果。因為二氧化硫超標，這些八角只能通過批發賣給各地商戶，銷往各地的飯店、食堂、私人小廚房等，這些商家需求量大，也更喜歡購買便宜的硫磺果。
9月7日，記者從高峰市場6家攤位獲取了共計100克八角，作為檢驗樣本送往廣西一家檢測機構進行二氧化硫檢測。加蓋有CMA標識(中國計量認證)的檢驗報告顯示：經檢驗，樣品二氧化硫含量為500mg/kg，技術要求不得檢出，單項判定不合格。
檢測機構的工作人員告訴記者，由于現行八角國家標準中，沒有標注八角關于二氧化硫的判定限值，所以需要按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》進行判定，在此標準中，無八角的限值，故為不得檢出。然而如果參照原八角國標《GB/ T 7652-2006 八角》中的衛生指標——“八角中二氧化硫殘留量應小于30mg/kg”，這批樣品的二氧化硫殘留超標16倍。
磚墻圍起熏硫磺的曬場一次最多可曬制300噸
記者調查發現，高峰市場的硫磺八角，都是商戶自行熏制而成，很多商戶都有自己的曬場，有的曬場一次能供貨上百噸。
謝老板的硫磺八角，來自市場幾公里外的曬場。
8月底的一天，記者按照謝老板發來的定位，從高峰市場出發，7分鐘的車程，由公路拐進一條無名小路后，記者找到了謝老板的曬場。
這是一處占地約60畝的水泥平地，周圍用2米多高的磚墻圍起。進入曬場后，謝老板的丈夫立馬就把大門拉上。他不允許記者在曬場隨意走動，看到有人掏出手機，也迅速警惕起來。
地上的八角正是河南商人張勇(化名)訂下的貨。像張勇這樣的大批發商，為了降低成本，會選擇擁有曬場的商鋪合作。他告訴記者，自己已經買了16車貨，按照一車17噸計算，張勇的購買量達272噸。
高峰市場的多位店主都表示他們擁有自己的曬場，分布在高峰市場周邊30分鐘車程內的4個集鎮。這些曬場幾乎都在使用硫磺熏制，每天給高峰市場提供著上百噸的八角。
對于硫磺熏制，曬場老板并不避諱，“打多少硫磺要看客戶的需求，硫磺要打足，要不然人家也不放心。”他聲稱，自家曬場一次最多可曬制300噸八角，三天就能出貨，按照行情估算，一批貨的利潤上百萬元。
硫磺八角不怕查市場會提前通知
泛濫的硫磺八角，令從事八角出口貿易的李生感到無奈，“現在想買無硫八角都找不到貨源，整個高峰市場沒幾家有貨。現在國內市場超過90%是硫磺八角。”
李生說，2012年經過媒體曝光后，硫磺八角曾經淡出過一段時間，但這并沒有讓硫磺八角從市場上消失。
李生告訴記者，在高峰市場，硫磺八角泛濫的情況已有時日，商戶們對空氣中彌漫的硫磺味早已習慣。不久前，自己曾向市場監督管理部門反映當地硫磺八角泛濫的問題，但得到的回復是“取證難、不好管”。
監管的失位在高峰市場已經凸顯。8月下旬，記者多次探訪該市場，從未看見過管理人員的身影。
一名店鋪老板稱，自己的硫磺八角不怕查，“檢查的時候市場會提前通知，這些硫磺八角打包放到倉庫不擺出來，直接拿足干的八角給他們抽檢。” (據《新京報》)
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廣西已查封硫磺八角141噸
9月22日，針對媒體報道的“硫磺八角”事件，廣西壯族自治區市場監督管理局已成立專項小組，指導南寧市市場監督管理局調查硫磺八角相關問題。22日15時，南寧市和興寧區市場監管局的執法人員共對“廣西高峰天然香料物流中心”內的13家經營戶進行檢查，共抽檢了18批次八角樣品，現場查封八角約141噸。
記者調查發現，八角生產沒有統一的行業標準，為了降低成本和增加色澤，高峰市場里絕大多數商戶都在違規使用硫磺熏制八角，造成八角中硫磺含量超標。南寧市市場監督管理局一官方人士告訴記者，針對硫磺熏制八角的標準制定問題，該局在2015年就曾上報。22日，廣西壯族自治區市場監督管理局一工作人員向記者透露，八角標準及地方性政策的制定，當地已經列入考慮范圍之內。
原標題：被硫磺吞噬的八角之鄉 產品銷往全國多地飯店、食堂二氧化硫超標16倍
值班主任：田艷敏
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