五香四粉油菜花，一道炸出來的美食，做法簡單特別香
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五香四粉油菜花，一道炸出來的美食，做法簡單特別香
大家在吃菜花的時候，一般都會怎么處理食材呢？大部分情況下都是先用水煮一下，然后再上鍋炒，給人家推薦的美食就是菜花，不過在做菜之前不是用水煮的，還是用油炸的。感興趣的小伙伴可以過來看一下
【菜名】：五香四粉油菜花
【食材所需】：菜花1個、五香粉1勺、食用鹽1勺、面粉2大勺、淀粉1大勺、泡打粉3克、花生油小半鍋
【烹飪過程】：
1、買來的新鮮菜花，先將它的老根切去，葉子掰掉后，將菜花一朵朵的掰開。準備一盆淡鹽水，攪拌至食用鹽融化后，將菜花放進盆里，浸泡。然后再用清水多清洗幾遍，洗凈后控水瀝干。
2、處理好的菜花放到大一點的碗里，然后向碗里撒上適量的食用鹽和五香粉，用筷子再將它們攪拌均勻些。然后放到冰箱冷藏腌制過夜。
3、準備和面的碗，碗里加入2大勺面粉和1大勺玉米淀粉，再配上3克的泡打粉，用筷子將它們混合均勻點。
4、下面就是加水了。一邊加水，一邊攪拌。直到將面糊攪拌成能連續(xù)直線流動的面糊，里面沒有干面粉和小顆粒就可。攪拌好后，繼續(xù)倒入準備好的花生油，再次用筷子攪拌均勻即可。
5、腌制好的菜花從冰箱取出。準備一個干凈的包裝袋，將菜花倒進包裝袋里，然后向里面加入適量的面粉和玉米淀粉，封住包裝袋的開口，然后晃動包裝袋，將菜花與面粉和玉米淀粉混合好。
6、這時候先將油鍋備好。鍋里燒熱后，打入半鍋菜籽油，將油溫?zé)亮蔁岷螅陀每曜訆A上菜花，放到混合好的面糊里，裹上一層面糊后，就直接將菜花放到油鍋里。
7、同樣的方法，把菜花蘸上面糊后，放進鍋里進行油炸，炸的時候改成小火慢慢炸，直到將菜花外層上好色就可以將菜花從油鍋里撈出控油。
8、等所有的菜花都炸好后，就將生菜洗凈控干水后，鋪在餐盤上，然后將炸過的菜花放到上面，就可以端上餐桌享用了。
這樣一份外酥里嫩的炸菜花就做好了。做好的菜花可以直接使用了，也可以在上面撒上適量的胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等，會有另一種風(fēng)味。
【烹飪小貼士】：
1、菜花選擇多少，可以根據(jù)自己家人的飯量來決定即可。
2、因為菜花很難入味，所以需要腌制的時間有點長，所以最好提前一晚將菜花腌制上。
3、炸菜花的時候，一定小火慢炸，火候太大的話，會讓菜花的表面焦糊，影響美觀和口感的。
【圖片來源】：sure汪
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