“人情月餅”成“甜蜜負擔”？——中秋節(jié)月餅浪費觀察
新華社北京9月30日電 題：“人情月餅”成“甜蜜負擔”？——中秋節(jié)月餅浪費觀察
即將到來的中秋節(jié)是進入常態(tài)化疫情防控階段、消費逐漸回暖后的重要傳統(tǒng)佳節(jié)，不少消費者和企業(yè)提前許久采購和定制禮盒月餅，用專屬節(jié)日的“通貨”走親訪友、維系客戶關系。然而，記者在中秋節(jié)前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著“人情月餅”越來越多，“買太多、送不完、吃不掉”的月餅讓不少人承受著“甜蜜負擔”，成為浪費環(huán)節(jié)不可小視的一部分。
“買太多、送不完、吃不掉”
“小餅如嚼月，中有酥與飴。”月餅既是中秋團圓不可少的美食，又是節(jié)日期間走親訪友、禮尚往來必備的人情禮。艾媒咨詢發(fā)布的《2019中國月餅市場與消費者行為研究報告》顯示，去年我國月餅產(chǎn)量約36.4萬噸，銷量13.8億個，幾乎人手一塊。不少受訪者表示，采購的月餅太多，收到月餅也不少，真正吃的卻非常有限。
家住北京市豐臺區(qū)的王麗就面臨這個問題。由于年底要舉辦婚禮，婚宴酒店以中秋優(yōu)惠活動為由，在簽訂婚宴場地的同時贈送了價值6000元的月餅，共計34盒。“此外，我父母單位也各發(fā)了一盒，這么多月餅哪吃得完，送也送不出去。”
不到9月底，市民李薇家中的禮盒月餅就已經(jīng)堆成了“小山”，這些月餅絕大部分是她所在公司的合作企業(yè)寄來的，有的連快遞包裝都沒有拆開。“很多禮盒都是定制的，帶有公司LOGO，沒法再轉手送人。”李薇說，他和家人覺得月餅過于甜膩并不愛吃，只是為了有過節(jié)氣氛才幾個人分一塊吃。“扔掉覺得可惜，不扔掉又非常占地方。”客戶的“好意”表示竟成了負擔。
《2019中國月餅市場與消費者行為研究報告》顯示，去年，中國消費者購買月餅的意愿達60.4%，其中打算買來送人的占比超過三分之一，而不打算購買月餅的消費者中，有近一半的人也因為公司或好友贈送而在中秋節(jié)得到月餅。
供需間的“失衡”在今年中秋節(jié)或更為明顯。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，受疫情影響，食品行業(yè)上半年的整體表現(xiàn)低迷，糕點類產(chǎn)品因其非剛需屬性使銷售壓力更加明顯，不少糕點企業(yè)將今年中秋節(jié)視為企業(yè)彌補損失的絕佳時機，加大了月餅的產(chǎn)量。
“消費”過度，“消化”不良
近年來，從大量網(wǎng)民對“五仁月餅”的爭議，到對高校食堂月餅“黑暗料理”的調(diào)侃，都反映出民眾對月餅這一傳統(tǒng)美食的態(tài)度逐漸發(fā)生變化，其原因是什么？記者進行了采訪。
——高油高糖讓部分消費者望而卻步。在口味熱度上，傳統(tǒng)蛋黃、豆沙、蓮蓉等是消費者購買食用的首選，但其弊端是月餅的含糖量、含油量較高。中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜表示，月餅含油脂、蔗糖較多，即使低脂、低糖仍存面粉等成分，過量食用易致胃滿、腹脹，引起消化不良，老年人、兒童更不宜多吃。
——奇葩口味拿來“搞怪”。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些商家為了博眼球，生產(chǎn)銷售不符合大眾口味的月餅。在某電商平臺上，一款售價約60元，包含“韭菜、香菜、辣條、豬大腸”四種口味的搞怪月餅禮盒引發(fā)關注。部分消費者表示，購買這款月餅主要是想送給朋友“開個玩笑”。記者梳理發(fā)現(xiàn)，近年來，月餅口味的推陳出新越走越偏，泡面、酸菜、山楂、螺螄粉等口味月餅層出不窮。一位餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，這種嘩眾取寵的做法是繼月餅“過度包裝”后的又一不良“變種”。口味創(chuàng)新頻繁，真正食用者寥寥。
——粗制濫造，最終只能“送”入垃圾桶。北京市市場監(jiān)督管理局日前對全市大型超市、生產(chǎn)企業(yè)、餐飲單位等各環(huán)節(jié)生產(chǎn)、經(jīng)營的月餅產(chǎn)品開展食品安全監(jiān)督抽檢，共監(jiān)督抽檢月餅236批次，其中兩批次不合格，最終只能銷毀。有業(yè)內(nèi)人士指出，月餅抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的問題主要涉及超范圍或超限量使用食品添加劑、微生物超標、質(zhì)量指標不合格和標簽不規(guī)范等。
少一些人情“買賣” 請把“本色”還給月餅
如今，月餅幾乎成為社交工具。受訪專家表示，生產(chǎn)商、商家、消費者各方都應理性思考月餅的真正含義，把“本色”還給月餅。
——月餅也可效仿“小份菜”，月餅也能更健康。在踐行“光盤行動”、拒絕餐飲浪費的大背景下，不少餐飲企業(yè)推出了“小份菜”，月餅也可以通過“變小”來減少浪費。據(jù)了解，今年已經(jīng)有不少月餅做“小”了。有消費者表示，未來月餅生產(chǎn)企業(yè)如果能在“減量、減糖、減油”方面做更多嘗試，或許會讓月餅得到更充分的正向反饋。
——少些人情“買賣”，多些“清爽”交往。中國社會科學院社會學研究所助理研究員宋煜表示，雖然饋贈月餅習俗早已形成，但如今這項習俗卻有些變味，從注重情感“異化”為注重形式，禮品功能也被不斷放大。
——理性消費，避免浪費。受訪專家表示，消費回暖后的首個中秋節(jié)，不少消費者難免會出現(xiàn)“報復性消費”行為，建議消費者理性消費、避免浪費。從個人來講要培養(yǎng)節(jié)約習慣，從社會來看要營造浪費可恥、節(jié)約光榮氛圍。同時，在購買月餅時，一定要仔細核對各種產(chǎn)品生產(chǎn)細節(jié)，以免買到“三無”產(chǎn)品或假冒偽劣產(chǎn)品。
原標題：“人情月餅”成“甜蜜負擔”？——中秋節(jié)月餅浪費觀察
值班主任：田艷敏
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