再次改編作品的風險：《王牌酒保》新舊版本哪個更好看？
《王牌酒保》該看2006年還是2024年的版本？如果是想以佐佐倉溜為中心，看人與人的故事發展，可以選擇2024年版本；而若想以調酒故事為主軸，則可以選擇2006年的舊版。整體來說，我喜歡新版的節奏，但卻比較愛舊版對于調酒呈現的方式，而其中的決定性差距，就隱藏在較少有人注意的片尾。
有些作品雖然較少被主流提起，但在一些領域上依舊是經典，甚至還沒被人遺忘，讓相隔快20年的中青兩代，有著再次與作品相見的可能性。
由于動漫畫的消費主力，有很大一部分來自學生群體，以成人職業為主的題材，可能不見得是人人都喜愛。雖然如此，他們依舊有著無可取代的市場，其中有些職業的故事雖看起來離我們很遙遠，但他們確實在社會的一角服務著，像調酒師就是有趣的一例。以酒保和調酒故事為主題的職業漫畫《王牌酒保》，在2024年時再度被改編成動畫《王牌酒保Glass of God》。
故事敘述卡迪那爾飯店營業部的職員來島美和，因找不到飯店酒吧的調酒師而煩惱。直到有天，她在一家地下室的酒吧邂逅了調酒師佐佐倉溜，無論高超的技巧還是厲害的話術都深得美和的心，她才發現原來眼前的酒保，正是調出「神之杯」的男人。
再次改編作品的風險，其實遠遠高過開新坑
雖然每年都有許多動畫作品推出，但近年來，日本動畫圈也跟電影圈一樣喜歡舊瓶新裝，讓許多過去的經典作品，能透過現代技術重新出現在觀眾的眼前，甚至有很多當年無法結局的故事，也都透過再一次的改編可以好好收尾。
但在同時看過兩代作品的動畫迷中，難免會對自己喜愛的作品有所褒貶，畢竟改編得好等同于再一次的感動，但改編得面目全非，則會傷害作品在粉絲心目中的地位。
像是《數碼寶貝》重置一代系列就是個經典例子，雖然有著炫麗的進化畫面彌補過去動畫的不足，但許多老觀眾卻覺得故事的節奏跟角色的成長安排都有大問題。而高橋留美子的經典作品《福星小子》雖然收獲好評，但對于尺度拿捏也明顯較當初收斂。
藤崎龍的經典代表作《封神演義》在改編后也是問題重重，劇情如同趕火車，這點《通靈童子》也有著一樣的問題。而經典少女漫《魔法水果籃》少了岡崎律子的聲音有點落寞，但整體動畫表現卻意外出色。
再一次改編作品的風險其實遠高過開新坑，尤其是一些冷門但讓人印象深刻的作品，在2024年再一次動畫化的《王牌酒保Glass of God》，也不免被拿來和2006年的版本比較。
回顧一下，《王牌酒保Glass of God》原作是在2004年開始于集英社的月刊、雙周刊上開始連載的人氣穩定的作品。以傳說中調出神之杯的調酒師佐佐倉溜與客人間的故事為主軸，內容多是以調酒為主題的單元劇。雖然內容在現在來看有點復古、單調、不合理，但當年許多讀者相當喜歡《王牌酒保》漫畫給人的沉浸感。就劇情層面來說，《王牌酒保》的故事通常圍繞著流連酒吧的顧客展開，他們有些帶著生活的煩惱、有些則有著令人困擾的人生難題。而在與佐佐倉溜對談后，他總是能調出撫慰人心的調酒，并透過酒的典故與來歷，來給予顧客一些心靈上的指引。
當然，故事中佐佐倉溜的過去和與女主角來島美和的情感，也是作品讀者關注的原因。
比起調酒師佐佐倉溜，《王牌酒保》的主角是桌上的調酒
調酒師這職業在世界出現，是現代資本化商業市場，與國際貿易流通的結果。當不同的酒類在不同酒吧出現，并由酒吧嘗試研發各種調酒與故事搭配，可以說是一種對于單酒類品酒之外的風雅。一般在調酒史上，美國的杰瑞湯瑪斯（Jerry Thomas）是調酒創意這點發想的開端，被譽為美國調酒學之父。他出版了關于自己的《杰瑞托馬斯調酒師指南》，混合各種酒類而達到創新的口感，滿足當時的掏金客或旅行者，這也讓調酒成為一門值得研究的學問。此外，杰瑞湯瑪斯同時也定義調酒的方式，像是怎么擺弄瓶子和酒杯，產生戲劇效果，呈現出味覺之外的視覺享受，讓整體調酒的裝飾性和華麗度有所提升。然而，雖然在調酒行業有著不錯的開創性和名聲，但是杰瑞湯瑪斯最后卻在投資失利，晚年并不順遂。
在日本，調酒師的職業詞匯普遍會用「バーテン」（Bāten）這個稱法，傳聞是在1930年開始使用，原意為「不就職而游蕩的人」的簡稱，但實際原因不明，另外有一說是1967年的日本電視劇開始使用，而流行這樣的說法，但實際的開端其實都無從考究。
美國雞尾酒歷史學家大衛溫德里奇（David Wondrich）對日本調酒有著不錯的見解，他曾說「日本的調酒師在國際上是不可或缺的明星」與「日本的調酒方式就像是國際調酒的時間膠囊」這類評價，表示日式調酒的獨特魅力。其中在世界調酒大賽、國際調酒大賽中，日本調酒師常常以日式風情和酒品調配，創造出獨特的酒品讓評審印象深刻，就知名的調配方式有：抹茶馬提尼、桑葚酒、櫻花雞尾酒等，帶有東方情調的調酒類別，故成為在調酒世界上不可被忽略的存在。故以現實調酒市場來說，《王牌酒保》給予主角佐佐倉溜能調配出神之杯的能力和身份，其實也并非空穴來風。并且在漫畫故事中因為多以調酒為主題，也并不過于強調主角的地位與能力，更多是描繪主角學徒時代的故事，和職業上的創傷與道德觀。
于是，我們可以認定佐佐倉溜其實是較為配角的角色，主角反而是吧臺上的調酒，這點在漫畫、動畫上展現酒品的方式都相當出彩，也很吸引讀者去認識各項調酒的歷史與故事。
新舊版哪個比較好看？決定性的差距隱藏在片尾
雖然在國內不算熱門的作品類型，但《王牌酒保》漫畫卻有著一定的死忠讀者，而在佐佐倉溜的故事完結后，他的徒弟和久井翼也接續師父經營酒吧，展開以他為主軸的調酒故事。
而因為篇幅有限，兩部改編動畫加上一部真人日劇，其實都是以調酒故事為主，尤其因為日本之故又會選擇日本酒品的章節，對于佐佐倉溜的生平只有原作漫畫有更詳細的介紹。至于到底該看2006年還是2024年的版本？我會推薦你就兩個面向來評估：如果是想以佐佐倉溜為中心發展人與人故事，并且比較有順暢感的，可以選擇2024年版本；而若想以調酒故事為主軸，則可以選擇2006年的舊版。
整體來說，我喜歡新版的節奏，但卻比較愛舊版對于調酒呈現的方式。其中決定性的差距在于，在舊版的片尾可以看見動畫當集調酒的真實樣貌，搭配音樂呈現在自己眼前，有一種你真的在店里點了這么一杯的臨場感。
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