曾掀起全球吃辣風潮，你不知道的「三養(yǎng)辣雞面」誕生故事
韓國泡面自1960年代問世以來，不僅成為工人果腹的經(jīng)濟選擇，更深入日常文化，甚至發(fā)展出一句帶有曖昧意味的經(jīng)典暗語——要不要來我家吃碗泡面？
盡管泡面起源于日本，但在韓國，它早已成為不可取代的靈魂食物。根據(jù)世界泡面協(xié)會統(tǒng)計，韓國人平均每年吃掉78份泡面，僅次于越南的81份，排名全球第二。韓國泡面自1960年代問世以來，不僅成為工人果腹的經(jīng)濟選擇，更深入日常文化，甚至發(fā)展出一句帶有曖昧意味的經(jīng)典暗語——要不要來我家吃碗泡面？
而在韓國泡面市場中，農(nóng)心的辛拉面與三養(yǎng)的辣雞面無疑是最具代表性的品牌，幾乎是常駐于韓國人心目中的Top 3，不過，到底為什么韓國人那么愛吃泡面？其實背后與韓國一段艱辛的歷史有關。
韓國人為何如此熱愛泡面？
韓國人對泡面的愛，與三養(yǎng)食品的創(chuàng)立有著深厚關聯(lián)。 韓戰(zhàn)后，韓國面臨嚴重糧食短缺，當時大多數(shù)人仍堅信「吃白米飯才有力氣」，然而現(xiàn)實卻不是如此樂觀，白米的產(chǎn)量極少的狀況下，許多平民百姓幾乎是購買美軍基地余下的剩食來維持生活。
1963年，對于此一情況相當不忍的三養(yǎng)食品創(chuàng)辦人全仲潤，得知日本已有成本低廉、食用方式簡便的泡面產(chǎn)品，便前往取經(jīng)，懇求當時日本的明星食品傳授泡面的制程，回國后研發(fā)出韓國第一款泡面。
當時，一碗熱騰騰的泡面僅需不到臺幣10元，成為人們填飽肚子的理想選擇，全仲潤也因此被譽為「韓國泡面之父」。不過，后來成為三養(yǎng)招牌的「辣雞面」（?????buldak-bokkeum-myeon）又是怎么誕生的？
靈感來自韓國料理火辣雞的泡面
辣雞面的開發(fā)者金廷修，是三養(yǎng)食品創(chuàng)辦人全仲潤的媳婦，原先是全職家庭主婦，1998年因家族邀請而進入公司工作，幫助改善當時經(jīng)營不善的狀況，沒想到這一待就是26年。
她敏銳地發(fā)現(xiàn)韓國泡面市場幾乎清一色都是紅湯底泡面，于是開發(fā)了韓國第一款清湯泡面，成功打開市場。然而，真正讓三養(yǎng)泡面躍上國際舞臺的，則是這款極辣的辣雞面。
2010年，金廷修與女兒外出用餐，偶然發(fā)現(xiàn)一家餐廳大排長龍，店內(nèi)顧客即便汗流浹背，仍然把韓國菜肴火辣雞（??）吃得一干二凈。這讓她意識到，人們對辣味的需求，不只是忍耐，而是一種挑戰(zhàn)與快感。
于是，她開始構思如何將這種極致辣味帶入泡面，并投入一整年時間研發(fā)，用了1200只雞、倒入2公噸醬料，終于打造出這款魔鬼級辣度的泡面。而與一般泡面不同，辣雞面沒有湯粉，而是使用特制濃稠辣醬包，并搭配紫菜與芝麻，使風味更具層次感。
一小包泡面，掀起全球吃辣風潮
辣雞面的成功，除了來自韓國人的熱愛，更要歸功于社群媒體的病毒式行銷。 這款泡面的辣度高達4404 SHU，成為「辣面挑戰(zhàn)」（Fire Noodle Challenge）的主角，無數(shù)YouTuber、TikToker爭相拍攝影片，挑戰(zhàn)自己是否能毫無表情地吃完整碗辣雞面。
辣雞面挑戰(zhàn)最早于2014年由YouTube頻道「Korean Englishman」發(fā)起，頻道主持人Josh Carrott向英國朋友發(fā)起挑戰(zhàn)，看誰能在不喝水的情況下最快吃完辣雞面。這段影片的流行，吸引了全球YouTuber跟風拍攝，進一步推高辣雞面的熱度。
這股熱潮從亞洲一路延燒至歐美，甚至連葛萊美得主Cardi B也曾在社群媒體上分享自己對辣雞面的熱愛，還特地開車半小時到超市補貨。
不過在2024年，丹麥獸醫(yī)和食品管理局要求三養(yǎng)食品召回部分辣雞面產(chǎn)品，理由是某些口味的辣椒素含量過高，可能導致食用者出現(xiàn)急性中毒風險。這也引發(fā)一場對「極辣食品安全性」的討論。
從最初的溫飽選擇，到今日的全球風潮，韓國泡面已演變?yōu)橐粓鑫队X與文化的革命。你也吃過辣雞面嗎？嗜辣人士不妨買一包來感受一下韓國的靈魂與快感。
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