冬天的溫暖！面部燒傷人士用熊爪遞咖啡感受到了ta的治愈力

作者 :田艷敏 2020-12-04 15:38:36 圍觀 : 次評論

　　昨天

　　上海有家萌到犯規(guī)的

　　咖啡店正式開業(yè)了！

　　你可能已經(jīng)在朋友圈/微博上

　　感受到了ta的治愈力

　　冬天的溫暖！面部燒傷人士用熊爪遞咖啡感受到了ta的治愈力

　　沒錯(cuò)

　　就是位于上海永康路上的

　　“熊爪”咖啡店！

　　沒有招牌、也不能進(jìn)去

　　一堵水泥墻上鑿出不規(guī)則的洞口

　　掃一下點(diǎn)單二維碼下單

　　過一會兒

　　一只萌萌的“熊爪”伸出來遞上咖啡

　　賣萌互動……

　　在此前的報(bào)道中

　　你可能已經(jīng)了解到

　　這家店里咖啡師是聾啞人

　　冬天的溫暖！面部燒傷人士用熊爪遞咖啡感受到了ta的治愈力

　　這樣一個(gè)傳遞溫暖與愛的咖啡館

　　一經(jīng)開業(yè)就備受歡迎

　　在網(wǎng)絡(luò)上爆紅

　　每天大排長龍

　　朋友圈、抖音、小紅書等平臺均在刷屏

　　甚至還有人

　　專門從外地坐高鐵來打卡

　　那么你知道

　　它背后的“靠山”是誰嗎？

　　店名HINICHIJOU是什么意思？

　　話題#面部燒傷人士用熊爪遞咖啡#

　　沖上熱搜

　　這是真的嗎？

　　咖啡店在網(wǎng)上走紅后

　　也有人提出了質(zhì)疑的聲音

　　遞咖啡的熊掌干凈嗎？

　　咖啡館的“門臉”是一個(gè)墻洞

　　這家店是否有營業(yè)執(zhí)照？

　　……

　　東東和這家咖啡店的創(chuàng)始人

　　聊了聊

　　在得到以上問題的答案之余

　　我們被更多不為人知的細(xì)節(jié)

　　溫暖了……

　　最初的創(chuàng)意就是“無接觸設(shè)計(jì)”

　　能讓聾啞小伙伴工作起來更自在

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　　“我們創(chuàng)意最初就是無接觸式的設(shè)計(jì)，因?yàn)閷τ诿@啞人來說，直接面對陌生人可能會讓他們緊張。”

　　王海青解釋，避免和大量的人群接觸能讓聾啞人小伙伴更加自在地工作，也為聾啞人創(chuàng)業(yè)提供了一條切實(shí)可行的路徑。

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　　但是，這樣的創(chuàng)意能夠被大家接受嗎？

　　“最初我們也受到了很多質(zhì)疑。”

　　王海青回憶，最開始他們受到了很多質(zhì)疑。后來，為了讓更多的人接受店鋪的這種設(shè)計(jì)，他們連續(xù)兩周招募志愿者站在門外，專門為顧客解釋，希望能夠得到更多人的理解。

　　讓所有人沒想到的是，這家店漸漸收獲了超出預(yù)期的善意。許多網(wǎng)友拍照做起了“自來水”，抖音、大眾點(diǎn)評、朋友圈……越來越多的人知道了這家店，也知道了“熊爪”背后暖心的故事。

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　　店方澄清：

　　網(wǎng)傳面部燒傷者遞咖啡消息不實(shí)

　　針對“熊爪小姐姐是面部燒傷人員”的網(wǎng)傳熱搜內(nèi)容，王海青澄清道，目前該店沒有面部燒傷的工作人員，店內(nèi)工作的兩位咖啡師為聾啞咖啡師，其中一位曾經(jīng)獲得全國殘疾人職業(yè)技能比賽咖啡沖調(diào)項(xiàng)目一等獎，兩位均持有咖啡師證書。

　　設(shè)立這樣無交互式的購買方式，主要是為了避免聾啞人咖啡師可能在與陌生人交流時(shí)遇到的困難。王海青說，開業(yè)起，該店保證每天給每一位持有殘疾人證的客人提供一杯免費(fèi)特調(diào)咖啡，截至今天下午五點(diǎn)，已經(jīng)有三位殘疾人喝到了免費(fèi)咖啡。

　　三位創(chuàng)始人也是懂咖啡的人

　　小店不會做加盟店模式

　　其實(shí)，“熊爪”咖啡店的三位創(chuàng)始人都是懂咖啡的人。“在日本的時(shí)候發(fā)現(xiàn)雖然它的咖啡豆不是很好，但是他們的咖啡文化很好。”于是，王海青和伙伴們希望，也能將這種好的體驗(yàn)帶給國內(nèi)的消費(fèi)者們。

　　在溝通過程中，東東逐漸了解到，這其實(shí)是一個(gè)非常專業(yè)的團(tuán)隊(duì)。王海青是一個(gè)連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，曾為一家非營利機(jī)構(gòu)服務(wù)了十幾年；第二位創(chuàng)始人剛剛從云南支教回來，近期還有支教工作；還有一位創(chuàng)始人曾經(jīng)在大型的飲品連鎖店工作過，現(xiàn)在主要負(fù)責(zé)品控的工作。他們不僅能夠較好地與網(wǎng)友互動，在店鋪運(yùn)營方面也有很多心得。

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　　試運(yùn)營的狀況給了團(tuán)隊(duì)極大的信心，“單店的營業(yè)是很好的，工作日出單量有400杯左右，周末會有500-600杯”。

　　目前店面的運(yùn)營已經(jīng)基本確定：兩位聾啞人咖啡師，一位互動的工作人員，一名中臺，還有一位負(fù)責(zé)搬運(yùn)等工作的人員，小店已經(jīng)能夠正常運(yùn)營。

　　王海青說，聾啞人咖啡師的薪資都是以市面上的咖啡師為標(biāo)準(zhǔn)的，同時(shí)店長會有相應(yīng)的股份，未來他們想招募更多聾啞人咖啡師，但是目前最重要的工作還是修煉“內(nèi)功”。同時(shí)她也提醒，小店不會做加盟店模式，網(wǎng)上流傳的加盟信息都是假消息。

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　　記者了解到，“熊爪”咖啡店現(xiàn)在的店長YingYing曾經(jīng)在全國殘疾人職業(yè)技能比賽中獲得咖啡沖調(diào)項(xiàng)目的第一名，她和另一名咖啡師都擁有咖啡師的證書，小店還特別請了一位星巴克的咖啡師。

　　“我們YingYing真的是大神，有一次我們開會，東西掉到地上發(fā)出很大的聲音，YingYing在旁邊做咖啡，手超級穩(wěn)，她就完全沉入做咖啡的工作里。”王海青強(qiáng)調(diào)，“我們招募的要求是咖啡師，跟是不是殘疾人沒關(guān)系。”

　　“熊爪”咖啡的背后還有殘聯(lián)的支持

　　店名HINICHIJOU意為“非日常”

　　“最初我們是聯(lián)系了殘聯(lián)的老師，幫我們招募咖啡師。”王海青說，店長YingYing就是殘聯(lián)推薦來的咖啡師。

　　YingYing用手語告訴記者，她是在市區(qū)殘聯(lián)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中接受咖啡專業(yè)設(shè)備和技巧的培訓(xùn)的，在平時(shí)的工作中依靠訊飛語音、手寫板等方式進(jìn)行交流，咖啡店受到歡迎她很開心，也謝謝前來幫忙的志愿者。

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　　△店長YingYing對大家表示感謝

　　店名HINICHIJOU是“非日常”的意思。工作人員告訴記者，日常生活中大多數(shù)生物都是不能說話的，人類才是那個(gè)少數(shù)，因此聾啞人并不是不正常，而是“非日常”。YingYing也說，殘疾人聾啞人做出來的咖啡能跟正常人做的一樣好。

　　最新后續(xù)

　　因這個(gè)原因監(jiān)管部門督促其整改

　　不過，“熊爪”咖啡店在網(wǎng)上走紅后，也有人提出了質(zhì)疑的聲音。“遞咖啡的熊掌，是不是干凈？”“咖啡館的門臉是一個(gè)墻洞，這家店是否有營業(yè)執(zhí)照？”

　　對此，王海青接受采訪時(shí)表示：

　　咖啡店的員工，不會只用殘疾人士。比如遞熊掌的員工，就是健全人士，因?yàn)樗?fù)責(zé)接單，還有一些和顧客簡單的互動、店內(nèi)消毒等。

　　同款熊掌，店里準(zhǔn)備了好幾個(gè)，每天替換消毒，定期清洗。

　　目前店里排隊(duì)時(shí)間基本在1小時(shí)左右，人員密集的時(shí)候，會派發(fā)口罩。

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　　此外，從徐匯區(qū)市場監(jiān)管局了解到，該店通過了上海小型餐飲備案，已經(jīng)拿到了便民飲食店臨時(shí)備案公示卡。但由于“熊掌咖啡館”特殊的門店外觀設(shè)置，消費(fèi)者并不能直觀的看到咖啡店鋪公示許可證明文件、營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)內(nèi)容。

　　而根據(jù)《上海市食品安全條例》第十九條的規(guī)定，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，在生產(chǎn)經(jīng)營場所的顯著位置公示許可證明文件、營業(yè)執(zhí)照和食品安全相關(guān)信息，并按照許可范圍依法生產(chǎn)經(jīng)營。

　　目前，徐匯區(qū)市場監(jiān)管局已敦促其整改，并建議企業(yè)可在門口二維碼的掃面頁面通過技術(shù)方法加上上述內(nèi)容進(jìn)行展示，讓消費(fèi)者享有知情權(quán)。

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