日前，雀巢發(fā)布的2020年業(yè)績報告顯示，雀巢2020年收入843億瑞士法郎，同比下滑了8.9%。

對與全球收入下滑，雀巢方面稱是由于瑞士法郎對大多數(shù)貨幣的持續(xù)升值，以及資產(chǎn)剝離的負面影響。數(shù)據(jù)顯示，2020年雀巢完成了總價值約84億瑞士法郎的收購和資產(chǎn)剝離。

由于2020年中國春節(jié)新冠疫情，家庭外渠道消費減少以及有限的消費者囤貨等原因造成雀巢中國市場也出現(xiàn)了高個位數(shù)的下滑。不過，咖啡業(yè)務(wù)、調(diào)味食品和冰淇淋、嬰兒谷類食品等業(yè)務(wù)取得了一定幅度的增長。

在業(yè)內(nèi)人士看來，2020年是雀巢的調(diào)整陣痛期，剝離資產(chǎn)成了雀巢重要的工作內(nèi)容，同時將資源投向更具成長性的領(lǐng)域。不過，雀巢需要加快調(diào)整，適應(yīng)市場的快速變化。

剝離業(yè)務(wù)致收入下滑

財報顯示，雀巢2020年收入843億瑞士法郎，同比下滑了8.9%。營業(yè)利潤為149億瑞士法郎，同比下降8.3%。

對與全球收入下滑，雀巢方面稱是由于瑞士法郎對大多數(shù)貨幣的持續(xù)升值，以及資產(chǎn)剝離的負面影響。財報顯示，由于瑞士法郎持續(xù)升值，外匯因素使銷售額減少了7.9％。業(yè)務(wù)剝離則產(chǎn)生了4.6％的負面影響。

2020年，雀巢出售了多個業(yè)務(wù)。包括皮膚健康公司、美國冰淇淋業(yè)務(wù)和Herta charcuterie肉制品業(yè)務(wù)。雀巢還向Food Wise有限公司出售中國銀鷺花生奶和銀鷺罐裝八寶粥業(yè)務(wù)。僅此一項雀巢就可能損失銀鷺7億瑞士法郎的年收入。

不過，由于美洲的強勁增長，以及普瑞納寵物護理和雀巢健康科學(xué)支撐，雀巢有機增長達到3.6%，實際內(nèi)部增長率為3.2%，定價因素為0.4%。

就區(qū)域看，雀巢各個運營區(qū)域的收入均出現(xiàn)了下滑的情況。美洲地區(qū)收入從2019年的額378億瑞士法郎下滑至2020年的340億瑞士法郎。但該區(qū)域有機增長達4.8%，其中北美實現(xiàn)了中個位數(shù)的有機增長，拉丁美洲實現(xiàn)了高個位數(shù)的有機增長。

歐洲、中東和北非地區(qū)收入從215億瑞士法郎下滑至202億瑞士法郎，但實現(xiàn)了2.9%的有機增長。西歐有機增長率為低個位數(shù)；中歐和東歐實現(xiàn)中個位數(shù)的有機增長；中東和北非的有機增長為個位數(shù)。

亞洲、大洋洲和撒哈拉以南非洲地區(qū)收入從221億瑞士法郎下滑至207億瑞士法郎。有機增長也是各個區(qū)域中最小的，只有0.5%的有機增長。撒哈拉以南非洲地區(qū)在強勁的經(jīng)濟增長帶動下實現(xiàn)了兩位數(shù)的有機增長。

在戰(zhàn)略定位專家，上海九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊看來，雀巢業(yè)績下滑除有匯率和業(yè)務(wù)剝離的直接原因外，還包括雀巢產(chǎn)品矩陣部分品類面臨衰退，增長乏力的問題。

財報顯示，在雀巢公布的七類產(chǎn)品的業(yè)績中，水業(yè)務(wù)收入有機增長為-7%，糖果業(yè)務(wù)為-1.5%。其中銷量下滑是收入下滑主要因素，銷量分別下滑了5.5%和1.1%。

中國市場高個位數(shù)下滑

中國所在的亞洲地區(qū)，東南亞出現(xiàn)了低個位數(shù)的有機增長，南亞報告了中個位數(shù)的有機增長，日本、韓國和大洋洲的有機增長與2019年幾乎持平。但雀巢中國市場“有機增長卻出現(xiàn)了高個位數(shù)的下降”。

對于中國業(yè)績下滑，雀巢在公告稱：由于2020年中國春節(jié)新冠疫情封鎖期間，家庭外渠道的減少以及有限的消費者囤貨，中國市場出現(xiàn)負增長。

在中商商業(yè)經(jīng)濟研究中心主任姚力鳴看來，雀巢在中國有很好的美譽度和品類優(yōu)勢，也有渠道優(yōu)勢，可以表現(xiàn)更好一些。但其應(yīng)變不及時，沒有足夠重視新銳競爭者。“雀巢目前的主要對手是本土同類品牌，這些品牌異軍突起，受到新生代消費者認可。同時這些新生代消費者更理性，比對國外品牌的信仰程度不高。”

英敏特在一份中國巧克力市場的報告中表示，一些國內(nèi)品牌高度依賴電商渠道，其產(chǎn)品精確瞄準年輕一代，并結(jié)合他們的偏好推出新產(chǎn)品。精準的市場定位、恰當(dāng)?shù)姆咒N渠道加上相對較低的售價可能幫助國內(nèi)品牌擴大市場份額。

雖然雀巢中國市場整體出現(xiàn)下滑，但下滑的多為傳統(tǒng)產(chǎn)品，新品類在新模式的助力下，實現(xiàn)了高速增長。

傳統(tǒng)產(chǎn)品中，嬰兒配方奶粉銷量下降情況在下半年有所改善。能恩的銷售正增長被惠氏S-26和啟賦的負增長部分抵消。雀巢專業(yè)餐飲業(yè)務(wù)銷售額有所下降，但在第四季度得到改善且實現(xiàn)持平。

不過，由于雀巢咖啡和星巴克產(chǎn)品在電商平臺的強勁增長，咖啡業(yè)務(wù)實現(xiàn)了高個位數(shù)的增長。調(diào)味食品和冰淇淋實現(xiàn)了中個位數(shù)的增長。在家庭烘焙產(chǎn)品和成人營養(yǎng)產(chǎn)品引領(lǐng)下，常溫乳制品實現(xiàn)了正增長。本土生產(chǎn)的惠氏臻朗品牌取得了良好的進展。嬰兒谷類食品取得兩位數(shù)增長。得益于普瑞納冠能和獸醫(yī)專用產(chǎn)品的推出，普瑞納寵物護理業(yè)務(wù)的銷售額以兩位數(shù)的速度強勁增長。

加快調(diào)整經(jīng)歷陣痛

值得注意的是，2020年是雀巢自2012年以來首次收入跌破850億瑞士法郎，雀巢正在經(jīng)歷調(diào)整的陣痛期。

財報顯示，2020年，雀巢調(diào)整范圍涉及多個業(yè)務(wù)，收購和剝離的資產(chǎn)總價值約84億瑞士法郎。

除了剝離資產(chǎn)外，雀巢還收購眾多資產(chǎn)。對此，徐雄俊認為，雀巢在做好傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品的同時，還需要加碼健康產(chǎn)品的布局，更重要的是跳出現(xiàn)在的“舒適圈”，敢于嘗試新的模式。

2020年4月，雀巢完成了對高端天然寵物食品品牌“莉莉廚房”的收購；11月還收購Fresh in the United States和Minding Chef的多數(shù)股權(quán)，擴大其在送餐服務(wù)領(lǐng)域的布局。雀巢健康科學(xué)5月成了對Zenpep業(yè)務(wù)的收購，7月完成了對Vital Proteins多數(shù)股權(quán)的收購，10月完成了對Aimmune Therapeutics的收購。

就中國市場而言，姚力鳴認為，雀巢在中國市場持續(xù)發(fā)展，需在產(chǎn)品、服務(wù)，以及價格上調(diào)整，不斷推出復(fù)合年輕人需求的新品，并提供更加親民的價格，吸引新生代消費者。

2020年，雀巢不斷在中國市場投資，近半年就投資11億元，在主要用于了谷物能力中心建設(shè)、擴建奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心，并加大雀巢在高端化食品加工方面的投入。以及其在亞洲的首條植物基產(chǎn)品生產(chǎn)線，擴大天津現(xiàn)有寵物食品工廠的產(chǎn)能，引進新的高附加值產(chǎn)品。目前，雀巢植物基產(chǎn)品已經(jīng)上市。

展望2021年，雀巢預(yù)計有機銷售額持續(xù)增長，達到中個位數(shù)的增長水平；基礎(chǔ)交易營業(yè)利潤率持續(xù)適度改善；按固定匯率和資本效率計算的每股基本盈利預(yù)計實現(xiàn)增長。

雀巢首席執(zhí)行官馬克?施耐德在公告中表示：“雀巢實現(xiàn)了連續(xù)第三年的目標提高有機增長、盈利能力和投資資本回報率。雀巢的營養(yǎng)專業(yè)知識、數(shù)字化能力、多元化的結(jié)構(gòu)和創(chuàng)新引擎使雀巢能夠快速適應(yīng)不斷變化的消費者行為和趨勢。”