2020年經(jīng)營業(yè)績公布：海底撈顧客人均消費超110元
3月23日晚間，海底撈和九毛九這兩家備受關注的港股上市餐飲企業(yè)相繼對外公布了2020年經(jīng)營業(yè)績情況。
數(shù)據(jù)顯示，海底撈全年營收286.1億元人民幣，同比增長7.8%;全年凈利潤3.10億元人民幣，同比大降86.8%。過去一年，海底撈餐廳的經(jīng)營收入依然是集團主要收入來源，共計255.89億元，同比增長7.2%，在總收入中的占比為95.9%，海底撈表示，增長的主要原因是該業(yè)務的擴張。
相對于海底撈來說，九毛九在營收、利潤方面的變化幅度不算太大。2020年，九毛九實現(xiàn)營收27.15億，同比微增1%，其中太二貢獻了超7成收入;另外，集團全年凈利潤為1.38億，同比下降25.81%。經(jīng)營利潤下降27.7%，至3.48億，九毛九表示，下降原因主要是疫情導致餐廳于2020年上半年暫停營業(yè)一段時間。
從銷售渠道來看，過去一年，受到疫情影響，海底撈和九毛九的外賣業(yè)務均得以小幅增長。財報顯示，2020年，海底撈外賣業(yè)務在總收入中的占比由2019年的1.7%上升至2.5%，九毛九的外賣業(yè)務在總收入中的占比更是增加了9.5個百分點，至17.5%。據(jù)九毛九介紹，外賣業(yè)務主要來自太二餐廳于2020年2月下旬開設的食品外賣服務。
從門店情況來看，去年海底撈新開業(yè)544家門店，截至2020年底，全球門店網(wǎng)絡增至1298家。同期，海底撈餐廳服務超過2.5億人次顧客，人均消費同比上調(diào)約5元至110.1元/人，不過，餐廳平均翻臺率卻從4.8次/天下降至3.5次/天。
而九毛九去年新開139間餐廳，其中109家為太二餐廳，同時，關閉66間自營餐廳，其中55間為九毛九餐廳，截至2020年底，共計餐廳數(shù)量為381家，其中太二為233家，九毛九為98家。同期，太二和九毛九門店的人均消費均有所上調(diào)，分別為79元/人、60元/人，九毛九表示，由于調(diào)整了部分菜單組合和價格，導致餐廳的顧客人均消費有所增加。不過，與此同時，餐廳翻座率卻出現(xiàn)下滑趨勢。數(shù)據(jù)顯示，太二餐廳翻座率由2019年的4.8降至3.8，九毛九餐廳翻座率則由2019年的2.3降至1.7。
原標題：海底撈顧客人均消費超110元，外賣業(yè)務占比持續(xù)上升
值班主任：高原
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