海底撈顧客人均消費超110元 網友：吃不起系列！
3月23日晚間，海底撈和九毛九這兩家備受關注的港股上市餐飲企業相繼對外公布了2020年經營業績情況。
數據顯示，海底撈全年營收286.1億元人民幣，同比增長7.8%;全年凈利潤3.10億元人民幣，同比大降86.8%。過去一年，海底撈餐廳的經營收入依然是集團主要收入來源，共計255.89億元，同比增長7.2%，在總收入中的占比為95.9%，海底撈表示，增長的主要原因是該業務的擴張。
相對于海底撈來說，九毛九在營收、利潤方面的變化幅度不算太大。2020年，九毛九實現營收27.15億，同比微增1%，其中太二貢獻了超7成收入;另外，集團全年凈利潤為1.38億，同比下降25.81%。經營利潤下降27.7%，至3.48億，九毛九表示，下降原因主要是疫情導致餐廳于2020年上半年暫停營業一段時間。
從銷售渠道來看，過去一年，受到疫情影響，海底撈和九毛九的外賣業務均得以小幅增長。財報顯示，2020年，海底撈外賣業務在總收入中的占比由2019年的1.7%上升至2.5%，九毛九的外賣業務在總收入中的占比更是增加了9.5個百分點，至17.5%。據九毛九介紹，外賣業務主要來自太二餐廳于2020年2月下旬開設的食品外賣服務。
從門店情況來看，去年海底撈新開業544家門店，截至2020年底，全球門店網絡增至1298家。同期，海底撈餐廳服務超過2.5億人次顧客，人均消費同比上調約5元至110.1元/人，不過，餐廳平均翻臺率卻從4.8次/天下降至3.5次/天。
而九毛九去年新開139間餐廳，其中109家為太二餐廳，同時，關閉66間自營餐廳，其中55間為九毛九餐廳，截至2020年底，共計餐廳數量為381家，其中太二為233家，九毛九為98家。同期，太二和九毛九門店的人均消費均有所上調，分別為79元/人、60元/人，九毛九表示，由于調整了部分菜單組合和價格，導致餐廳的顧客人均消費有所增加。不過，與此同時，餐廳翻座率卻出現下滑趨勢。數據顯示，太二餐廳翻座率由2019年的4.8降至3.8，九毛九餐廳翻座率則由2019年的2.3降至1.7。
原標題：海底撈顧客人均消費超110元，外賣業務占比持續上升
值班主任：田艷敏
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