2021年以來，豬肉價格持續(xù)下跌，并跌破養(yǎng)殖成本價。處于豬價低谷期，豬企以銷量增長對沖價格下滑的盈利情況恐難以長久，相比2020年轟轟烈烈的跑馬圈地，降本增效、由快轉(zhuǎn)穩(wěn)如今成為更多豬企的目標(biāo)。

業(yè)內(nèi)專家表示，以量補價的出現(xiàn)是因去年豬企擴(kuò)張?zhí)欤瑢?dǎo)致當(dāng)下的產(chǎn)能釋放期被動撞上豬價下行。在此背景下，企業(yè)需及時根據(jù)市場調(diào)整產(chǎn)能，控制成本，同時做好疫病防控，加強基礎(chǔ)研發(fā)，提高競爭力。

豬價跌破成本價

2021年上半年，豬肉價格接連下跌，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，6月18日-25日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的豬肉批發(fā)價格跌至22.24元/公斤，環(huán)比下降5.8%，同比下降46.5%。6月15日-18日，16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為18.83元/公斤，環(huán)比下跌8.9%，同比下跌58.1%，較前一周擴(kuò)大7.1%。

在此背景下，資本市場的豬肉概念股不再吃香，新京報記者結(jié)合東方財富數(shù)據(jù)計算發(fā)現(xiàn)，至6月25日收盤，豬肉概念股指數(shù)2021年內(nèi)已下跌13.3%。

中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇向新京報記者表示，目前豬價已跌破成本價，繼外購仔豬模式的養(yǎng)殖戶自3月開始步入虧損期后，自繁自養(yǎng)模式的養(yǎng)殖戶自6月初也已開始虧損。6月中下旬，以120斤生豬為例，外購仔豬養(yǎng)殖戶的虧損大約在1500元/頭左右，自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶的虧損大約在300元/頭-400元/頭。不過，豬肉價格雖在不斷下滑，但還未觸及近三年歷史低點，2018年曾有接近10元/公斤的情況。

豬價“跌跌不休”之際，2021年6月，國家發(fā)改委會同多部委印發(fā)《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》，并在6月16日發(fā)布生豬價格過度下跌三級預(yù)警，提示養(yǎng)殖場（戶）科學(xué)安排生產(chǎn)經(jīng)營決策，將生豬產(chǎn)能保持在合理水平。

在朱增勇看來，目前，豬價仍以市場調(diào)節(jié)機(jī)制為主，如果后續(xù)出現(xiàn)深度虧損，將會有凍豬肉收儲等形式的宏觀調(diào)控手段介入。中長期來看，當(dāng)前豬價下跌對于2022年-2023年的市場情況有很大警醒作用。國家發(fā)改委的新預(yù)案有利于基于最新的生產(chǎn)和市場形勢變動進(jìn)行及時有效的市場調(diào)控，防止生產(chǎn)超過合理范圍的波動、穩(wěn)定豬價。三級預(yù)警則是在提醒養(yǎng)殖戶要根據(jù)市場形勢適度調(diào)節(jié)產(chǎn)能，不要盲目擴(kuò)產(chǎn)和壓欄。

以量補價難長久維續(xù)

新京報記者注意到，雖然豬價較上年同期大幅下滑，但牧原股份、正邦科技、溫氏股份、大北農(nóng)、金新農(nóng)、唐人神、天康生物等上市豬企最新披露的5月生豬銷售收入仍同比上升。其中，正邦科技生豬月收入較上年同期多出近1倍。

根據(jù)銷售簡報，牧原股份、正邦科技、金新農(nóng)5月商品豬銷售均價分別降至17.65元/公斤、17.52元/公斤、18.44元/公斤，環(huán)比、同比均符合下降趨勢。究其根本，上述企業(yè)在豬價下行期仍能保持利潤增長的原因在于“量”。從5月生豬銷量來看，正邦科技同比增長232.23%，唐人神同比增長137.6%，牧原股份同比增長114.03%，溫氏股份、大北農(nóng)、金新農(nóng)、天康生物等同比銷量增幅也在四至六成左右。

在豬價持續(xù)下滑的現(xiàn)狀下，豬企“以量補價”式的盈利是不是長久之計？中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會副主任石守定向新京報記者分析，以量補價應(yīng)該建立在豬價還沒有跌破成本價的基礎(chǔ)上。豬肉供應(yīng)階段性過剩的情況下，以量補價并不是好策略。目前豬價跌破成本價，持續(xù)下去，量增得越大，后續(xù)虧損可能也就越多。企業(yè)此時的主要任務(wù)是合理安排生產(chǎn)，降低成本，增強競爭力。

在朱增勇看來，上述大企業(yè)并非主動以量補價維持盈利，只是因為去年擴(kuò)張?zhí)欤a(chǎn)能釋放期剛好撞上現(xiàn)在的豬價下滑。在此背景下，企業(yè)需要及時注意市場變化，調(diào)整產(chǎn)能。“像牧原股份4月左右就已意識到市場豬肉供給開始向?qū)捤赊D(zhuǎn)變，逐步對二元母豬、仔豬等出欄計劃進(jìn)行調(diào)整，下調(diào)價格，加快資金回籠，不再壓大豬。5月后，很多規(guī)模企業(yè)也逐步注意到這一點。”

從忙擴(kuò)張轉(zhuǎn)到降成本

隨著豬價下跌，豬企不得不紛紛調(diào)整發(fā)展策略重心，相比前兩年的快速擴(kuò)張，求穩(wěn)降本成為多家企業(yè)今年的工作目標(biāo)。

2021年5月，新希望執(zhí)行董事長、總裁張明貴在投資者活動中表示，豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)營結(jié)果不理想的原因，主要在于前期快速發(fā)展過程中，對發(fā)展困難認(rèn)知不充分，導(dǎo)致規(guī)模、模式、節(jié)奏等沒有很好匹配，疫情催化和行情變化下的應(yīng)對能力不足。同時，此前過多追求短期出欄目標(biāo)，主要精力放在產(chǎn)能擴(kuò)張上，外部環(huán)境發(fā)生變化后，暴露了對生產(chǎn)和經(jīng)營的明顯影響。新希望將從聚焦快速發(fā)展轉(zhuǎn)為聚焦日常生產(chǎn)經(jīng)營，從追求規(guī)模轉(zhuǎn)為追求有效、持續(xù)經(jīng)營，尤其在種豬、仔豬上不做過山車式發(fā)展。

唐人神也在業(yè)績說明會上表示，對于豬肉價格持續(xù)下跌，將通過飼料產(chǎn)業(yè)為養(yǎng)豬精細(xì)化飼料提供技術(shù)支持，通過肉品產(chǎn)業(yè)提升養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)生豬附加值，平滑生豬價格波動對利潤的不利影響；同時，會通過加強防疫、精準(zhǔn)飼養(yǎng)、樓房養(yǎng)豬、提升種豬品質(zhì)等措施，降低生豬養(yǎng)殖成本，應(yīng)對豬價下跌風(fēng)險。

正邦科技更是多次對外表示，2021年的工作核心是成本管控。2021年6月，正邦科技在路演活動中表示，“豬價下跌對于養(yǎng)殖行業(yè)回歸理性有好處”，公司去年第四季度作出淘汰低效母豬的決策，也是源于對豬價走勢的判斷和降成本的考慮，盡早完成母豬優(yōu)化。正邦科技將通過在源頭上降低單頭仔豬的斷奶成本、改良營養(yǎng)配方、精準(zhǔn)和簡化用藥、自己設(shè)計豬場精細(xì)小環(huán)節(jié)、優(yōu)化管理體系和組織形式來實現(xiàn)降成本。

2021年6月，牧原股份董事會秘書秦軍回復(fù)投資者稱，面對生豬養(yǎng)殖行業(yè)周期性波動，牧原股份未來將不斷加強成本控制。2021年一季度，牧原股份商品豬養(yǎng)殖完全成本在16元/公斤左右，從4月開始，隨著產(chǎn)能釋放和在群成績提升，養(yǎng)殖成本有所下降，預(yù)計四季度可以階段性實現(xiàn)14元/公斤的成本目標(biāo)。

對于當(dāng)前行業(yè)養(yǎng)殖成本的合理區(qū)間，朱增勇表示，因為飼料、管理、防疫成本等都在提升，大部分養(yǎng)殖主體成本能夠降到15元/公斤上下就很好，行業(yè)龍頭的養(yǎng)殖成本應(yīng)該控制在13元/公斤-14元/公斤，如果要做到11元/公斤、12元/公斤，PSY（每頭母豬每年所能提供的斷奶仔豬頭數(shù)）要實現(xiàn)在25以上。同時，朱增勇指出，降低成本也需要時間，對很多企業(yè)而言，從現(xiàn)在提高管理效率、改善技術(shù)水平到真正把成本降下去，至少要到2022年。

豬企應(yīng)加強研發(fā)能力

至于豬價低于成本期間，養(yǎng)殖主體應(yīng)注意采取哪些方式幫助自身平穩(wěn)渡過，石守定指出，動物疫病對生產(chǎn)造成的影響較大，除著重成本控制外，養(yǎng)殖企業(yè)現(xiàn)階段也要做好疫病防控。

朱增勇則表示，養(yǎng)殖戶和企業(yè)要從權(quán)威渠道獲取相應(yīng)的產(chǎn)能供需信息，而不是盲目相信一些草根調(diào)研和咨詢機(jī)構(gòu)為迎合市場心理而發(fā)布的信息。其次，要適度放緩生豬出欄速度。大企業(yè)的生產(chǎn)安排不像中小養(yǎng)殖戶那樣靈活，比如現(xiàn)在決定放緩到實際完成放緩，起碼要幾個月。而規(guī)模企業(yè)前期擴(kuò)張的新廠一旦建成，不可能一直處于空欄狀態(tài)。目前，很多企業(yè)上半年妊娠母豬量都比較大，后續(xù)必然是要向新廠里引進(jìn)新生仔豬，育肥補欄。所以在放緩速度這一點上，相對中小養(yǎng)殖戶，規(guī)模企業(yè)會更難。

另外，一部分企業(yè)也需要更正對養(yǎng)殖的錯誤認(rèn)知。雖然三元母豬生產(chǎn)效率比二元母豬低，但前期為了加速復(fù)產(chǎn)，很多企業(yè)都運用了三元母豬。慢慢到后來，有些企業(yè)覺得只管理好三元母豬也可以。但實際上，無論是從產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展的角度，還是企業(yè)競爭力的角度而言，豬企未來更重要的還是要提升研發(fā)實力。“全球很多出名的大型養(yǎng)殖公司絕不是單靠資本增強競爭力，最后還是科研技術(shù)的比拼。所以現(xiàn)在豬企在放緩生產(chǎn)速度的同時，及時淘汰落后母豬產(chǎn)能，加大對領(lǐng)域內(nèi)的種豬選育等基礎(chǔ)研發(fā)也很重要。”朱增勇說。

新京報記者王思煬