農業農村部近日召開豆粕減量替代行動工作推進視頻會，提出糧食安全的最突出矛盾在飼料糧。牧原股份、溫氏股份、新希望六和、海大集團等飼料、養殖企業做了交流發言。

據業內專家介紹，豆粕在畜禽飼料中的占比約為17%，替代后豆粕占比可降到11%。替代難點在于雜粕供給量不大，相較豆粕標準化程度差，飼料轉化需做大量基礎研究。而“減量替代”背后，是我國大豆進口依存度較高，2021年以來包括大豆在內的飼料原料價格持續上漲，給飼料行業和下游養殖業帶來經營壓力。

豆粕價格持續走高

9月19日，農業農村部召開豆粕減量替代行動工作推進視頻會（以下簡稱“豆粕減量替代視頻會”），提出糧食安全的最突出矛盾在飼料糧。豆粕減量替代是應對外部供應不確定性的被動選擇，對于養殖者節本、飼料生產者節料、全行業增效和國家糧食安全具有重要意義。

早在2021年兩會期間，全國人大代表、牧原股份董事長秦英林就提出“關于大力推廣低蛋白日糧應用的建議”，2022年再次提出“關于推動生豬產業高質量發展的建議”。他認為，生豬行業在養殖成本上仍有很大優化空間。玉米、豆粕是飼料行業的主要原材料，價格持續上漲使得生豬養殖成本增加，因此建議通過調整優化飼料配方結構，大力推廣低蛋白日糧技術，引導飼料配方多元化，促進玉米、豆粕減量替代。

公開資料顯示，自1996年開始，我國從大豆凈出口國轉為凈進口國，進口量逐年增加，對外依存度超過80%。近年來，隨著工業飼料產量持續增加，豆粕飼用量逐年提高。據農業農村部監測，我國豬飼料產品平均蛋白水平為15.7%，豆粕在飼料中占比約為17.7%，2020年全國養殖業消耗豆粕約7000萬噸。

海大集團近期接受投資者調研時坦言，公司豆粕絕大部分采購自國內，但產出豆粕的榨油廠使用的大豆大部分來自海外。2021年由于新冠疫情，進出口受限，大宗原材料價格持續上漲，玉米平均價格達到2930元/噸，較上年均價上漲26.3%，創歷史新高；豆粕平均價格達到3790元/噸，同比上漲14.2%。2022年一季度，南美異常氣候和國際地緣沖突導致全球農產品價格暴漲，5月份玉米價格較1月份上漲30%，豆粕在春節后2個月內漲幅約為40%。

有行業數據顯示，截至9月20日，全國豆粕均價上沖至5030元/噸，較上一日上漲60元/噸，較9月初上漲515元/噸。

原材料的快速上漲、養殖和飼料生產成本大幅上升、消費疲軟及養殖虧損，對飼料行業形成上、中、下游“三頭擠”局面，飼料企業2022年上半年盈利水平都不同程度地降低。海大集團在半年報中透露，上半年全國配合飼料產品加權平均價雖同比上漲6.9%，但遠低于主要原材料玉米、小麥、豆粕等漲幅。飼料行業成本加成，向下游養殖行業價格傳導機制的及時性、有效性受到挑戰，“行業競爭非常劇烈”。

替代難點在于科學配比

2020年9月，國務院辦公廳印發《關于促進畜牧業高質量發展的意見》，明確提出“調整優化飼料配方結構，促進玉米、豆粕減量替代”等要求。

為此，農業農村部建立完善飼料原料營養價值數據庫及應用平臺系統，于2021年4月上線；另一方面，組織成立全國動物營養指導委員會，制定發布“豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術方案”，引導行業應用低蛋白日糧和玉米豆粕減量替代技術方案。

隨著低蛋白日糧和精準配方技術的推廣應用，飼料工業對合成氨基酸特別是異亮氨酸等小品種氨基酸的需求量將不斷增加。2019年11月，國家發改委修訂發布《產業結構調整指導目錄》，將“采用發酵法工藝生產小品種氨基酸開發、生產、應用”列入鼓勵類項目。

據此次豆粕減量替代視頻會披露的數據，2021年，全國養殖業消耗的飼料中豆粕占比降到15.3%，比2017年下降2.5個百分點，節約豆粕1100萬噸，折合大豆1400萬噸，相當于1億畝以上耕地產出。

農業農村部市場監測預警團隊飼料首席分析師陶莎告訴新京報記者，在沒有替代的正常情況下，豆粕在畜禽飼料中的占比約為17%，替代后豆粕占比可降到11%。替代原料主要包括菜粕、棉籽粕、葵花籽粕、玉米蛋白粉等。豆粕中所含氨基酸種類較為全面，其他雜粕所含氨基酸種類不全，因此使用時需要額外添加氨基酸類添加劑。此外，雜粕中還含有一些抗營養因子?！艾F在的替代難點在于，雜粕供給量不大，跟大豆相比，很多原料標準化程度比較差。飼料轉化也需要對雜粕的營養成分和消化吸收率進行分析，需要做大量的基礎研究?！?/p>

一位飼料生產企業相關負責人向新京報記者證實，飼料替代方案有多種選擇，即便同一飼料公司，在不同季節不同區域選擇的豆粕替代原料也會出現差異，比如西北地區河套平原可以使用小麥，山東地區可以使用花生粕，還有一些地區使用玉米、葵花籽粕，關鍵在于如何掌握飼料科學配比，以起到與使用豆粕同樣的效果。

行業摸索減量替代方案

在本次豆粕減量替代視頻會上，山東省畜牧獸醫局、廣東省農業農村廳及牧原、溫氏、新希望六和、海大等4家企業代表做了交流發言。會議還發布了豆粕減量替代的3類技術模式和8家企業典型案例。

新希望六和提供給新京報記者的會議交流內容顯示，目前新希望六和已建成自己的原料配方數據庫，包含200多種非原糧類飼料原料、30多種非豆粕類蛋白質原料，參數指標涵蓋5類320項，依托集團近300臺近紅外檢測儀的快速分析、體外仿生消化評價等評價技術，對數據庫進行精準校正，為非豆粕類原料的應用積累基礎數據。

隨著原料配方數據庫的應用，新希望六和在不降低生產性能的前提下，生豬飼料蛋白水平降低了1.5個百分點，蛋禽飼料蛋白水平降低了1個百分點。針對替代原料的營養特性與抗營養因子種類，通過生物發酵、酶制劑添加和物理吸附降解等技術手段消除，使雜粕蛋白降解率提高30%，纖維降解率提高50%以上，抗營養因子消除率達80%，提高了雜粕利用率。2022年，新希望六和預計生產飼料3000萬噸，豆粕用量可減少90萬噸。

農業農村部公布的典型案例顯示，牧原股份建立了飼料原料凈能和可消化氨基酸等營養參數數據庫，實踐證明額外補充適量5-6種合成氨基酸，可將生豬養殖全程飼料蛋白含量標準下調至12%。2021年，牧原股份生豬養殖使用配合飼料1580萬噸，豆粕平均用量占比為6.9%，比養殖業消耗飼料中豆粕平均含量低8.4個百分點，相當于減少豆粕用量130萬噸。

2021年，大北農豬禽配合飼料產量500萬噸，豆粕平均用量占比為10%，比養殖業消耗料中豆粕平局含量低5.3個百分點，相當于減少豆粕使用量27萬噸。

此外，2022年9月，由大北農作為牽頭單位的“蛋白飼料生物工程制造前沿技術及新產品創制”項目（簡稱“蛋白項目”）啟動會召開，“蛋白飼料生物制造創新聯合體”揭牌成立。

大北農國際集團總裁、蛋白項目首席科學家宋維平表示，創新聯合體將實現形成我國蛋白飼料創新陣型，3年實現新增或節約1600萬噸大豆當量，推動解決我國蛋白飼料緊缺、大豆進口依存度過高的產業問題。

新京報首席記者郭鐵