美而聰明，這是高端廚房該有的樣子。

　　文 | 華商韜略 陳樂高

　　美，在工業時代常常是不重要的。

　　工業產品不好看，不精致，不講究審美，但是工業能贏。尼龍裝具在重量和防水性能上遠勝皮革，今天的軍隊除了儀仗隊，再也不會用皮革來造子彈盒。

　　巴寶莉gabardine面料的風衣、Aigle的硫化橡膠鞋，這些產品今天看起來平常甚至落后，當年卻能擋雨抗潮，耐磨防滑，都是大幅提升士兵戰場生存能力的技術。

　　所以工業時代的一個重要現象是，技術進步總是立足于功能，從解決具體問題、滿足用戶的主動需求開始的。

　　但人類真的會放棄對美的追求嗎？只是時候不到而已。

　　【誰來定義后工業時代的品質生活】

　　50年代末，正值壯年的美國社會學家丹尼爾·貝爾，一頭撞上了美國經濟的大發展。

　　戰后的美國因為物質繁盛，人才眾多，很多科學技術開始實現從軍事到民用的轉化，但貝爾并沒有在第三次科技革命里下海經商，而是進了大學一邊講課一邊寫書。從《后工業社會的來臨》到《資本主義文化矛盾》，從《蜿蜒之路》到《第三次技術革命》。貝爾對工業、社會與文明的思考也越來越清晰。

　　《后工業社會的來臨》，是一本集他觀點大成的著作。在書里，人類歷史被他分成了前工業社會、工業社會與后工業社會。后工業社會的一個重要特征，就是消費者對物質的要求，將超越生存和基本功能本身，上升到感官層面。

　　沿著貝爾大神的思路，預言逐漸變成了現實。而歷史的分叉，往往起源于一些不起眼的橫截面。

　　在招商銀行50萬存款門檻的“金葵花”客戶體系里，2008年的數量是39.3萬，十四年過后，這個數字是402.36萬，資產量從6593億元增加到9.57萬億元。另一個對比，是這402.36萬位客戶只占招行全部客戶的2.26%，存款卻占了總額的81.68%，而在十四年前，金葵花資產比例只有61.86%。

　　這傳遞了一個信號：中產階層越來越富裕。而中產階層的擴大，與可支配資產的增加，又伴隨著兩個小小的歷史進程。

　　一個是全社會的消費升級，這是因為中產階層要追求差異的、自我滿足的、得到廣泛仰慕的生活方式。而所謂風尚，在很大程度上又是對高階層生活方式的模仿和追隨。

　　這就對工業產品和它背后的工業體系提出了新要求——除了功能，還要在審美上帶來良好體驗。

　　于是在很多領域里，都有“提要求”和“主動改善”的趨勢發生，諸如“天然面料”、“復古回潮”、“成套家居”等現象，背后的指向其實很一致：高端消費者的需求，正在轉向更有質量、有品位的生活方式。

　　另一項歷史進程是自動化的普及。經濟學大師凱恩斯在上世紀初預言，自動化可以將人類從工作中解放出來。在最近的十年里，它的進階形態是由程序、數據、芯片和中控面板組成的智能系統。

　　過去十年，智能化讓照明更個性舒適，讓通風更適宜人居，讓娛樂更方便有趣，配合那些在工業時代就已經進化到盡善盡美，把各項功能參數強化到無以復加的技術，在家庭生活里，智能家電和家居讓人倍感便利又喜愛有加。

　　美、聰明、同時搭載TOP級的技術，定義了后工業時代的品質生活，消費者也用真摯的熱忱歡迎這一類的產品創新。

　　那么，哪里是未及之地呢？

　　【中國答案 給出烹飪與美學新坐標】

　　答案是廚房。

　　在很長一段時間里，中國人的廚房都在原地踏步。重油煙、大油污的大火中式烹飪，創造了最精妙的菜系，也帶來了最大的廚房油煙。

　　廚房的空間同樣如此，更大的廚房，裝得下越來越多改善生活的廚電設備，但效果卻一言難盡——不符合人體工程學和現代審美的單品設計，沒經過統籌規劃的排列組合，既占用了空間，也無法發揮最佳效能。

　　消費升級和智能化本身是件好事，但問題是，這兩者在每個消費領域的展開速度都很快，卻常常忽略了廚房。即使到了最近幾年，很多家庭的高品質住宅，還停留在“油煙機、冰箱、燃氣灶”三件套各行其是的時代。

　　另一部分家庭，認識到廚電產品能解放人，購置了大批高端廚電，但卻有一個問題：廚電來自不同品牌，設計思路各異，堆疊在一起，家庭廚房凌亂感揮之不去。

　　但這不能怪廠商不努力。比如在外觀上，“非黑即鋼”的廚電配色，是西方品牌長期以來的慣用色，很多廠商沒有改變的意愿。此外，作為設計中的重要工序，調配一款新顏色，既需要付出不菲的資源，也要有足夠的耐心與能力。

　　又比如在智能化上，廚房場景有個特點：環境復雜，同時對技術創新與產品功能的專業性要求更高。這使得它的智能化，需要建立在對廚房場景的充分理解上。它的進步，也需要一點一滴地實現產業場景的沉淀、產業規律的提煉、專業技術的積累。

　　這成為了一道墻，擋住了在廚電分項技術上積累不足的互聯網終端企業，也擋住了對智能化、成套化和審美缺乏足夠理解的廚電廠商。

　　對于廚電行業來說，面臨著快速增長的消費升級需求和產品創新節奏跟不上之間的矛盾。最近十年的劇烈變化，意味著廚電“只講功能，莫問感受”的時代，徹底一去不復返了。

　　廚電，已經從過去對功能的單純要求，轉為生活品質改善的下一個戰場。美感、整體感、功能性、購買決策的簡易化，都要求廚電領域提供“更嚴苛品質的科技、更多元融合的產品，更個性專業的品牌”來支撐。

　　解決這一系列問題的方案，是智能加持的成套化產品。

　　成套化的含義并不難理解：為了滿足一定場景或對象需求，由多臺不同功能的產品組成組合。具有統一的設計風格，能夠很好地融入整體家居環境。

　　在消費者一端，買套系、用套系正在成為共識。奧維云網在《2022中國套系研究報告》里有項調查：超過九成的參與用戶表示對購買套系家電有較高興趣，而廚房正是最強的需求場景。

　　在廚電領域，高端廚電領軍品牌方太是成套化概念最早的提出者。早在2000年，方太集團董事長兼總裁茅忠群就率先明確了“嵌入化、成套化、健康化、環保化、智能化”的發展思路。方太銀睿五系、方太總廚六系、方太天際七系……成套化，是方太早早在那個時代的中國廚房寫下的關鍵詞，并在經歷了十余年的發展后，逐漸打磨成熟。

　　而在智能化的時代，除設計之外，成套化的產品還需要通過互聯互通，組成可統一操控、高效協同的智慧家電，為用戶帶來可交互的、便捷的智能化體驗，提供一站式廚房解決方案。

　　于企業而言，這既是挑戰，也是重做產品、刷新行業范式的機會。

　　10月26日，方太發布了首套高端智慧成套廚電“方太玥影套系Pro”，覆蓋廚房烹、洗、儲等三大場景，為這一挑戰和機會交上了自己的答卷，所有答案都可以濃縮成一個關鍵詞：突破。

　　在“方太玥影套系Pro”中，實現突破最直觀的一點，在于美學設計。而美學設計的直接要素，則在于顏色。

　　根據色彩學的研究，人眼至少可以識別600萬種色彩。但選擇多了，難題也來了。什么顏色才能贏得中國高端用戶廣泛認同，又能符合家庭廚房場景和整體家居設計呢？

　　這個對設計師的巨大考驗，最后變成了方太的創新來源。

　　方太以中國百幅傳世水墨畫為采樣，再以建筑中滿足最大審美公約數的推演模型為啟發，通過現代數字科技，疊加分析，最終鎖定出一個最具中國人文感的灰色——“方太玥影灰”。這種獨特的配色不是一個孤立的純色，可以更好地融入追求設計與品質感的各種廚房與家庭場景之中。

　　但用怎樣的材質工藝，來搭配這樣的創意顏色，成為了對方太的又一重考驗。

　　最后，方太采用了全新微磨砂玻璃材質，經過潤玉淬沙工藝打磨，玻璃表面微細顆粒實現多角度漫反射效果，結合獨特的“方太玥影灰”，完美地呈現出溫潤的微絨雕塑質感。讓“方太玥影灰”成就了足以“一色定乾坤”的“中國廚房經典第三色”。

　　在方太玥影套系Pro中，實現突破的第二點，在于基于方太專業底色的功能突破。

　　公開資料顯示，方太堅持每年將不少于5%的年銷售收入投入技術研發，且對重大項目的研發投入不設上限，這使得方太一次次引領廚電科技浪潮，持續開創廚電新品類。目前，方太已擁有超過9100件國內授權專利，其中發明專利超2200件，在專業廚電領域處于絕對領先位置。

　　這些投入為方太帶來了雄厚的專利儲備，也帶來了它在各項廚電科技上TOP級的積累：

　　比如在集成廚電領域，方太摒棄行業“下排集成、一體機”的設計思路，推出“油煙上排、分布式結構”為核心差異的集成烹飪中心。其采用的“上排集成”，順應了氣體受熱上升的熱力學基本規律，在吸油煙機的風量、靜壓等極大提升的條件下，強勁吸進油煙，為廚房帶來更高效的吸排煙方案。

　　比如采用了Air-Circle新風凈味系統、薄翼保溫壁、下導式散熱技術的平嵌式高端冰箱品類，除了在全域保鮮、除菌除異味的功能上進行了強化之外，還將冰箱納入家裝設計的整體空間考量，既解決了冰箱占地過大的難題，也補全了“烹-洗-儲”完整廚房的三大場景，填補了過去“家電套系缺乏專業廚電，廚電套系缺少專業儲鮮”的空白。

　　還有方太應用了全新一代“渦輪增壓”燃燒技術的灶具，使極火直噴Ⅲ代燃氣灶達到了81%的熱效率，這個數字，在產品和技術層面，意味著它已經接近了家用大氣式灶具的極限。

　　從集成烹飪中心，到搭載了核心膜技術、可高效過濾有害物又保留微量礦物質的凈水機，再到搭載了高能氣泡洗技術同時針對中式重油污的洗碗機……“方太玥影套系Pro”囊括了方太最前沿的廚電科技，使得其成為了基于中式廚房場景最專業的完整解決方案。

　　這個由中式烹飪與東方美學組成的新坐標，正是方太為世界廚房交出的中國答案。

　　【讓消費者成為生活家而不是生活專家】

　　如果僅僅是美學設計與TOP技術的集成，那么顯然低估了方太。

　　場景化的解決方案的成功與否，在于是否真正解放了消費者，使得其不會被駁雜操作、各種購買選擇困住，更不會在購買、使用的過程中被逼成專家。

　　作為行業內最早提出“成套化”概念、引領智能化浪潮的企業，方太顯然對其中關鍵洞若觀火——整體解決方案的真實含義，是結合中國廚房和消費者的實際需求，用智能化的方式，實現整體互聯互通，而非功能和參數的簡單堆疊。

　　在“方太玥影套系Pro”中，FOTILE FIKS 4.0這款基于廚房場景的全新多觸點交互式智能操控系統，是整個智慧廚房的“大腦”，通過智慧中樞大屏和智能語音交互，將用戶、設備、場景服務這三者真正連接在一起，跨越了傳統套系廚電簡單堆疊的產品組合形態。

　　能讓解決方案更進一層的是，“方太玥影套系Pro”通過科技與人文的巧妙結合，讓消費者成為享受廚房生活、美學設計的生活家。

　　擁有美食傳統的中國人，從不愿意放棄對烹制佳肴的追求。因此無論廚房有多美觀，都不是終極目標，強大的功能，也是為了保障烹飪出可口飯菜。

　　但這當中卻有一個立足于個性化的難題：并非每個人都擁有精湛廚藝，足以駕馭廚房。智能化解決方案的輔助，尤為必要。

　　在“方太玥影套系Pro”提供的諸多創新中，有一項名為“AI慧眼”的功能。

　　通過AI慧眼，油煙機可以實時檢測到油煙排量的變化，自動調節風量；智能鍋搭載的自動烹飪模塊，則可以基于食譜，通過與智能灶具在烹飪時間、溫度和模式上的自由聯動，實現對食材烹飪火候、技巧的智慧控制；

　　套系內的蒸烤箱，通過氧傳感AI智能，可以自動判斷食材成熟度與烘焙時間；而灶具則具備定時關火、有火無鍋等智能識別能力，避免因遺忘與繁忙帶來的干燒事故。

　　除此之外，“方太玥影套系Pro”還通過互聯網搭載了豐富的菜譜內容，支持在線視頻互動、烹飪視頻錄制及剪輯，實現廚藝云共享；融合愛奇藝、QQ音樂等娛樂終端服務，打造輕松、趣味烹飪生活，帶來烹飪和娛樂的雙重享受。

　　站在行業角度看，“方太玥影套系Pro”在廚電套系化、美學設計、智能化上，都實現了在行業內的突破。它的出現，既是一個創新科技的標桿，也很可能是一個洞悉趨勢、實現商業創新的成功案例。

　　觀察方太當下的產品，看得到的是一系列創新科技的應用，看不到的，則是方太對行業方向的引領和探索。如果站在更廣的視角來觀察，會發現方太在產品技術上的領先，它對中國廚房的理解，以及二十六年來持之以恒的精進，源于其對“消費者要什么”的真切洞察與努力。

　　方太的研發方向始終堅持為消費者帶來廚房質變，從集成烹飪中心到方太玥影套系Pro，從方太歷史上各品類產品到今天的首款平嵌式高端冰箱，方太一如既往的“抓緊干，但不趕風口”，只希望做到第一好。

　　伴隨方太玥影套系Pro的推出，其多年積累的技術如同璀璨夜星，在同一時間亮了起來。也正是這些看得到的外在，和看不到的內涵，共同組成了這家公司的價值：不斷用創新科技滿足消費者，為世界廚房，給出來自東方的定義。

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