疫情導致多國禁止糧食出口，中國人的餐桌還安全嗎？
我們是否面臨糧食危機的風險？
新型冠狀病毒引發的肺炎疫情正在全球蔓延，產生了一系列多米諾骨牌效應，先是口罩、防護服等醫療資源告急，然后是停工停業限交通，放大到整個世界，各國幾乎多多少少都有類似的舉措，而且現在已經發展到各主要國家都要“封國”的地步了。
▲聯合國糧農組織總干事
屈冬玉發出糧食危機警告
“封國”就意味著交通基本中斷，人員流動近乎停滯，貿易也就很難開展了，就好比進入了以國家為單位的“末日生存”狀態。這種狀態下，最重要的資源可能并非醫療物資，而是糧食——被感染了還能自愈或治好，沒糧食那可真是死定了！
果不其然，最近一段時間，多個國家出臺了限制或禁止糧食出口的政策。據相關媒體報道稱，哈薩克斯坦已經禁止出口小麥面粉、紅蘿卜、糖和馬鈴薯，越南暫停簽署新的大米出口合約，塞爾維亞禁止出口葵花籽油等商品，俄羅斯也表示將每周評估情況，再決定是否實施出口禁令。
▲各國都出現了搶購潮
澳大利亞已經糧食告急
與之相對應的是，主要小麥進口國阿爾及利亞和土耳其發出了新標書，摩洛哥暫停征收小麥進口關稅直至6月中，世界各國的大米、小麥等糧食期貨也開始上漲。
聯合國糧農組織在官方網站上發布公告，“除非我們快速采取行動，保護最脆弱的環節，保證全球糧食供應鏈通暢，緩解疫情蔓延對整個糧食體系的影響，否則我們將面臨糧食危機迫近的風險。”
糧農組織預計，糟糕情況預計將在4月和5月出現。
這不免讓人感到擔憂，都知道疫情對經濟會有影響，但糧食是人生存的剛需性資源，一旦出問題會動搖國本，而中國不僅要進口糧食，還是世界第一大糧食進口國！
農業農村公布的數據顯示，2019年中國進口的谷物、糖類和食用油超過了一億噸，除去肉類和油類，單論糧食進口，小麥348.8萬噸，水稻254.6萬噸，玉米479萬噸，大豆8851萬噸。
需要進口糧食，是不是因為中國自產的糧食就不夠吃呢？
根據2019年10月國務院新聞辦公室發布的《中國的糧食安全》白皮書中，基本可以得出結論——中國谷物供應能夠基本自給。
這里列幾個數據，2017年,稻谷、小麥、玉米的每公頃產量分別為6916.9公斤、5481.2公斤、6110.3公斤，比世界平均水平分別高50.1%、55.2%、6.2%。
▲中國糧食單位產量非常可觀
中國的稻米和小麥產量位列世界第一，水稻、小麥、玉米三大谷物自給率保持在98%以上。
2018年中國糧食總產量為6.6億噸（谷物產量6.1億噸），這同樣是世界第一，6.6億噸的數量，是1949年產量的近6倍（1.1億噸），是1978年產量的2.16倍（3億噸），平均每公頃糧食產量達5621公斤。
▲為了中國人能吃飽飯
袁隆平等科學家奮斗了幾十年
這些數據可以歸納為一個簡單的指標——人均糧食占有量，《白皮書》中給出的數字為470公斤，接近半噸，即每人每天可擁有2.5斤糧食。
按日常經驗，一人一天一斤糧食，就不會挨餓了，一天兩斤半已經比較富余了，而且這是把從嬰兒到老人都算上的平均量，如果只計青壯年和中年階段的人群，這個數值還要更高。
總之，吃飽是綽綽有余的，但問題也就來了，既然夠吃，為什么還要進口呢？
因為我們不能只滿足于吃飽，還得吃好，肉、蛋、奶，這些高品質的食物，在谷物基本夠吃之后，會成為進一步的改善性需求——無肉不歡，每天喝奶，這是很多人的常態。算上這些需求，中國的農業資源并不寬裕。
▲最新的衛星遙感照片
可以看出耕地都在哪里
中國糧食產量世界第一，但人口也是世界第一，同時，中國的面積雖大，耕地卻只占世界耕地面積的8.6%，還要養活世界總人口的18.6%，就必須把耕地用在刀刃上，首先用來解決主糧生產，保證“把飯碗牢牢端在自己手上”。
為此中國人做出的犧牲并不少——為了提高糧食產量，不得不大量使用化肥和農藥，還需要想方設法保證充足的灌溉。
▲中國的化肥使用量約5900萬噸
等于美國+印度
中國平均每100斤糧食需要施肥6斤，總體約用掉了占世界三分之一的化肥。過量使用化肥會造成土壤板結和鹽堿化，流入水體還會進一步破壞環境，造成藍藻爆發，水生物滅絕等次生災害。
同時，中國的人均水資源占有量僅及世界平均水平的四分之一，可利用水資源總量的60%還要用于農業灌溉，在華北這樣非常缺水同時又是糧食主產區的地方，就更是常年過度開采地下水，地下水水位連年下降，成為世界上最大的“漏斗區”。
僅僅是填飽中國人的肚子，已經付出這樣的代價了，種植大豆等用來改善生活品質的農作物，就只能依靠國際市場。相信大家已經注意到了，在進口的糧食中，稻米和小麥只占很小比例，最多的是大豆。
大豆富含蛋白質，是優質谷物，更是優良的飼料成分——大豆首先用來榨油，剩下的豆粕可以用成飼料。
肉蛋奶，其實都是飼料通過牲畜轉化而來的高蛋白食物。但中國的耕地有限，大部分得用來種小麥、水稻、玉米，剩下的就是全用來種大豆，也不足以滿足需求，只能進口，這是在資源有限的條件下必須做出的戰略性取舍。
另外，國際市場上的大豆，價格也比在國內種植低。美洲（主要是美國、巴西）大豆運到中國，2018年的價格約為3300元/噸，現在約2836元/噸，比國產大豆便宜約15%左右。所以，中國成了世界上最大的大豆買家，大豆采購量約占全球大豆貿易的三分之二，無論是問題還是比例，都是一個非常驚人的數字。
如此大的需求量，這就不單純是一個貿易問題了。美國是大豆的主要出產國，中國又是大買家，這就不可避免的成為中美兩國的政治議題。
▲美國大豆如果不能賣給中國
很多農場可就慘了
中國從美國采購大豆，既滿足了自己的需求，美國農業也解決了銷售問題。如果中國不買，自己固然要受影響，美國的農場主們也要抓狂了——全世界找不到第二個像中國這樣的大買家，不能出口中國，只能爛在地里。
所以，在貿易戰中，美國打芯片牌，中國就打大豆牌，也能整個平手。
▲中國人均耕地面積其實很少
（圖片來自億歐智庫）
但是，中國的糧食供應也不是高枕無憂。
中國很大，國土面積世界第三，人口世界第一，不管什么指標，只要一算人均，都很低，耕地尤其如此——中國人均耕地面積僅0.1公頃，排名世界第126位，這是一個相當低的數字，只要稍不注意，耕地面積大幅減少，就很難保證中國的糧食安全。
所以，中國有個“18億畝”的耕地“紅線”，也就是說，耕地絕對不能比這個數字更低，少于這個數，中國自產的糧食就有缺口，安全不在自己手里了。在城市化不斷加快的今天，守住這個底線，需要全國一盤棋，還要頂住各種追求短期利益的強烈沖動，并不是一件容易辦到的事情。
▲榨油的大豆要進口
棕櫚油全部需要進口
另外，除了大豆以外，中國的食用油（自給率32%左右）、糖類（1/4進口）等產品，以及一些農業的上游產業，也非常依賴于國際市場——石油，就是制造化肥的原料，但石油又是中國對外依存度非常高的資源，如果因疫情或別的原因造成石油進口大量減少，農業同樣要受到巨大影響。
疫情除了造成貿易減少以外，還會因為中長期的交通管制、人員不能流動等因素，造成運輸不力，勞動力缺失、工業減產、服務中斷等一系列問題，同樣會直接或間接的影響農業生產，實事求是的講，這種局面難以避免。
▲中糧成都基地
128人15天建好9萬噸淺圓倉
不過，我們現在能吃到的糧食，多數是以前攢下的已有存量，疫情即使有影響，也會延后，不會對當下形成嚴重沖擊。但是像肉蛋奶這樣不好長期儲存的食物，受到影響，甚至是較大影響，恐怕是必然的。
可以總結一下——依靠幾十年來攢下的家底，中國糧食供應基本無憂，吃飽沒問題，哪怕持續半年或一年，也肯定不會挨餓。但吃好就未必能保證了，至少得做好肉蛋奶果油糖這些副食品價格要上漲一波的準備。
▲有糧不慌，沒糧抓狂！
最后說明一下，聯合國糧農組織所說的“糧食危機”從世界范圍講的——疫情之下，所有國家都要優先保證自己夠吃，糧食主產國必然要減少或禁止出口，而對于那些糧食對外依存度太高的國家來說，這可能都不是危機，而是災難了。
好在中國在糧食自給這條道路上已經堅持了幾十年，哪怕看上去損失了一些短期利益，也絕不把基本糧食安全放到別人的口袋里，這種堅持，在眼下的危機時刻頂了大用——
即使從現在起從國外一粒糧食也買不到，那么也許肉類、牛奶會受影響，但絕不會出現糧食危機，至少，保證大家每天吃到兩斤米，這個底線還是沒問題的。
中國人本質上是農業民族，在近現代，這個傳統遭到了許多批判。但在目前這個特殊時期，農業民族未雨綢繆、自力更生的傳統，使我們避免了寅吃卯糧，在關鍵時刻傻眼的窘境——種地種了幾千年的老祖宗留下的智慧和傳統，還真是一筆非常寶貴的財富！
畢竟，一個連軍隊都會種地的國家，是不會缺糧食的。
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