聽說，中國人吃口豬肉又要毀滅地球了？
今天真是大起大落的一天。
先是系統(tǒng)提示我，候補票兌現(xiàn)成功，我可以回家過年了。
結果我媽一個電話追過來，“所有外地回去的，都得集中隔離14天”。
緊接著回北京的政策也出了，持7日內核酸檢測，還要在7天、14天分別再做一次核酸。
嗯，我還是就地過年吧。
我剛打開手機，準備屯點年貨的時候，就看到了一篇報道，1月22日，美國《時代周刊》網站刊登了一篇文章，《中國如何通過從菜單撤掉肉來改變世界》。
怎么回事，
不能回家過年也就罷了，連肉也不讓我吃了嗎？
來看這篇文章。
它上來就給我們扣了頂“高帽”——夸中國的人造肉是和新能源汽車、移動支付一樣的先鋒技術，稱“今天的中國人正在擁抱更健康的生活方式”。
But as in rapidly modernizing societies everywhere, today’s Chinese are embracing healthier lifestyles.
自己夸不盡興，還請來專家夸，人造肉“中國在業(yè)內領先”。
David Ettinger：Rather than managing things，I think China let the industry lead.
反正就是一通猛夸中國人造肉，夸得你正七葷八素的時候，突然來一句，“將中國的畜牧業(yè)部門減半，可使二氧化碳排放量減少10億噸”——如果中國人不吃肉，對地球好處大大的。
繞來繞去就一個點，中國的人造肉產業(yè)超級牛批，你們不要吃肉，我們一起拯救地球么么噠！
也許有人要問，不吃肉能拯救地球，那他們怎么不少吃點？
文章也解答了這個疑惑——中國的佛教文化，就是不吃肉，你們從唐朝開始，就有各種“素肉替代品”；中國人也是最近才開始吃肉的，你們的飲食文化更能接受素食，但美國人吃了幾輩子肉了，一時半會兒也接受不了。
China came by its love of meat only recently.
Culturally, the Chinese are perhaps better placed to embrace plant-based protein than Americans indoctrinated by a powerful meat lobby and a founding myth built around cowboys and beef ranches.
也就是說，你們祖輩就會吃素，對素食接受度更高，我們可不行，我們祖上就是吃肉的。
這話說得，干飯人就只配干飯嗎？
當然，這也不是西方第一次拿我們吃肉說事兒了。
英國《經濟學人》曾發(fā)表過一篇《豬的帝國》，稱中國人吃豬肉正在危害全世界，中國養(yǎng)豬排放甲烷和一氧化二氮導致了全球變暖。
2010年，奧巴馬接受澳大利亞媒體采訪時直言，“如果10多億中國人口也過上與美國和澳大利亞同樣的生活，那將是人類的悲劇和災難，地球根本承受不了”，暗指中國的能源消耗。
美國人造肉公司impossible foods的總裁甚至直接表示，“中國人每吃一塊肉，亞馬遜叢林升起一縷煙?！?span style="display:none">c8N曹操讀書網
噢對，也有某自媒體說過，中國人的肉蛋奶消費，會影響巴西熱帶雨林的存亡。
嗯，我還是就地過年吧。
我剛打開手機，準備屯點年貨的時候，就看到了一篇報道，1月22日，美國《時代周刊》網站刊登了一篇文章，《中國如何通過從菜單撤掉肉來改變世界》。
我就想不明白，他們怎么天天盯著我們吃豬肉。
來看這篇文章。
它上來就給我們扣了頂“高帽”——夸中國的人造肉是和新能源汽車、移動支付一樣的先鋒技術，稱“今天的中國人正在擁抱更健康的生活方式”。
But as in rapidly modernizing societies everywhere, today’s Chinese are embracing healthier lifestyles.
自己夸不盡興，還請來專家夸，人造肉“中國在業(yè)內領先”。
David Ettinger：Rather than managing things，I think China let the industry lead.
甚至讓一些日本網友檸檬精上身。
緊接著回北京的政策也出了，持7日內核酸檢測，還要在7天、14天分別再做一次核酸。
嗯，我還是就地過年吧。
我剛打開手機，準備屯點年貨的時候，就看到了一篇報道，1月22日，美國《時代周刊》網站刊登了一篇文章，《中國如何通過從菜單撤掉肉來改變世界》。
怎么回事，
不能回家過年也就罷了，連肉也不讓我吃了嗎？
圖/知乎用戶@吳佳營養(yǎng)健康
所以，長高的秘訣除了基因，只有三個字，肉，蛋，奶。
以基因來看，中國人的身高并不低。
《eLife》雜志發(fā)表過一組統(tǒng)計數(shù)據(jù)，1896年前，全世界的男性身高其實都差不多，19世紀末，歐洲人的平均身高也才1.65米。
一直到清末，由于人口爆發(fā)式增長和戰(zhàn)亂，導致大家營養(yǎng)不足，中國人的平均身高才開始一路走低——那也正是西方人稱我們?yōu)椤皷|亞病夫”的時候。
到50年代前后，營養(yǎng)學跟上了，全球都在忙著“喝牛奶”，歐洲有學生奶計劃，美國搞了“三杯奶”運動，日本則高喊“一杯牛奶強壯一個民族”，他們的身高，開始噌噌噌往上竄。
但那個時候的中國人吃什么？
在知乎「中國人是什么時候開始可以敞開吃肉的？」問題里，題主說，生于50年代的父親，只有逢年過節(jié)才能吃上一星半點的肉。
我記得我爸也跟我說過，他們小時候，連白面大米都吃不上，多數(shù)時候是黃米窩窩頭；工作之后，一碗清水面用筷子蘸一滴香油，就能吃得熱火朝天。
不是我們不想吃好，是我們的能力還不允許，只能埋頭向前沖。
于是，中國開始改革開放了，中國基建跟上了，中國工業(yè)完備了，各式各樣的一代又一代中國人通過艱苦奮斗，我們的錢包終于鼓了，咱也可以敞開吃肉了，我們又開始長高了！
從改革開放算起，直到90年代初期，我們的餐桌才真正豐富起來，中國人也可以“野蠻其體魄”了。
還有一組數(shù)據(jù)，1978年，農村居民的恩格爾系數(shù)為67.7%，食物支出占了大半，到2017年，中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)首次低于30%，降至29.3%。
我們的消費力，開始分散到教育、醫(yī)療、出行、娛樂等等方面，中國人也可以“文明其精神”了。
一看我們吃得好了，有人開始想辦法了，你吃肉多，你不環(huán)保。
數(shù)字說話。根據(jù)智研咨詢整理的數(shù)據(jù)，2019年中國人均主要肉類消費量為26.9公斤。
同期，美國僅僅牛肉的消費量就達到了57.3磅，大概是25.9公斤，還不包括其他肉類。
這，只有你能牛排火雞，不許我們煎烤炸鹵嗎？
我先把話放這里，除了醫(yī)生和我媽，沒人可以阻止我吃肉。
因為我們的餐桌，輪不到別人指指點點。
02
很顯然，論吃肉，中美都差不多；論環(huán)保，中國反而比美國做的好得多。
說實話，我們的環(huán)保是后來居上的。從90年代開始，我們便開始植樹造林、退耕還林，30余年，幾代中國人為環(huán)保做出了巨大貢獻。
其實，我們能夠后來居上，“戰(zhàn)忽局”也出了不少力。
局座就曾經講了這么個事兒，大意是馬里蘭大學留學生楊舒平在外宣傳美國空氣好，成功=“阻止”了美國環(huán)保組織的游行活動。
美國把大豆加工成人造肉賣給中國，也是為了給其大豆的流向多一種選擇。
因為中國是全球最大的大豆進口國，只有中國有這么大的需求，一旦中國選擇從別的國家進口，美國大豆就會面臨滯銷問題。
比如，2019年，中國進口的8851萬噸大豆中大約有5767萬噸來自巴西，占比65.2%，遠遠超過美國的1694萬噸。沒了美國大豆，我們還有巴西、阿根廷、俄羅斯等國可以選擇。
這也是我們在與美國的貿易談判中，大豆總被懂王提及的原因之一。
除此之外，還有一個不可忽略的重要原因，美國要打開中國肉類市場，光靠牛羊肉不行，他們知道中國人喜歡吃豬肉，便用環(huán)保做噱頭，打起了用人造豬肉替代真正豬肉的主意。
中國人消費的所有肉類，豬肉占了一半以上，并且大部分都是自產，進口比例不足5%。
到50年代前后，營養(yǎng)學跟上了，全球都在忙著“喝牛奶”，歐洲有學生奶計劃，美國搞了“三杯奶”運動，日本則高喊“一杯牛奶強壯一個民族”，他們的身高，開始噌噌噌往上竄。
但那個時候的中國人吃什么？
在知乎「中國人是什么時候開始可以敞開吃肉的？」問題里，題主說，生于50年代的父親，只有逢年過節(jié)才能吃上一星半點的肉。
我記得我爸也跟我說過，他們小時候，連白面大米都吃不上，多數(shù)時候是黃米窩窩頭；工作之后，一碗清水面用筷子蘸一滴香油，就能吃得熱火朝天。
從拜登就任當日就簽署政令，重返懂王退出的《巴黎協(xié)定》就可以看出，其繼承了奧巴馬政府時期的民主黨一貫的環(huán)保立場。
所以，拜登剛主政不久，就立馬重提環(huán)保政策。
這種“兩手抓”的操作既把本國權力交接兩黨之爭的矛盾甩鍋給中國，又妄想占領中國人的餐桌。
隔了四年，懂王剛走，熟悉的味道，熟悉的配方，又回來了。
美國兩黨已經把環(huán)保當成了武器了，還來管我們吃肉是不是環(huán)保？這種操作，用“馳名雙標”已經不足以形容了。
環(huán)保雖然是個筐，也不能什么都往里裝呀，得要臉。
尾聲
其實，我寫這篇文章，多少有點置氣的意思。
我認為，國家這么哼哧哼哧地努力，不就是讓我們每個人都能吃飽穿暖，堂堂正正地過日子嗎？
所以，想吃啥就吃啥，是我們的自由，中國人可不是“吃素的”。
我先把話放這里，除了醫(yī)生和我媽，沒人可以阻止我吃肉。
因為我們的餐桌，輪不到別人指指點點。
02
很顯然，論吃肉，中美都差不多；論環(huán)保，中國反而比美國做的好得多。
首發(fā)于微信公眾號：酷玩實驗室（ID：coollabs）
參考資料
其實，我們能夠后來居上，“戰(zhàn)忽局”也出了不少力。
萬宏蕾，《35年來增加8cm,世界第一！自古以來中國人身高起伏原來這么大》，發(fā)布于“新華社”
局座就曾經講了這么個事兒，大意是馬里蘭大學留學生楊舒平在外宣傳美國空氣好，成功=“阻止”了美國環(huán)保組織的游行活動。
圖/知乎紅色共濟
美國人也是大意了，聽不得甜言蜜語，被楊舒平同志一夸，愛國情緒就油然而生，連環(huán)保的責任心都沖淡了。
我覺得，這次吃肉問題，搞不好美國人又被忽悠了。
因為衛(wèi)星地圖數(shù)據(jù)顯示，在過去的20年里，地球新增了大概有一個亞馬遜雨林這么大的綠化面積，僅中國就貢獻了四分之一。
更難能可貴的是，我們在減排的同時，經濟還保持了高速增長。2012至2019年，我國以能源消費年均2.8%的增長支撐了國民經濟年均7%的增長。
作為世界上最大的發(fā)展中國家，為了這個成績，我們付出了極大的努力。
為了減排，我們優(yōu)化能源結構，2019年中國煤炭消費占能源消費總量比重已降至57.7%，與2012年相比降低了10.8%；
為了減排，我們植樹造林，把“綠水青山就是金山銀山”當成了“國策”，以一國之力推進世界綠化面積增長；
……
我們還向世界承諾，在2030年前碳排放將達到峰值，在2060年前實現(xiàn)碳中和目標。
沒有對比就沒有傷害，沒有比較就沒有鑒別。
反觀美國，作為全球歷史第一排放大國和當前排放大國，實際減排效果遠低于預期。
2015年，奧巴馬政府承諾，到2025年美國溫室氣體排放量要比2005年時降低26％到28％。這一目標遠低于中國2020年的40%。
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