“一羊五吃”是什么？香味四溢烤全羊吃嗎？皇家的那種
烤全羊獨特吃法——“一羊五吃”
地處壩上的木蘭圍場曾是清代的皇家獵苑，清朝前半葉，皇帝每年都要率王公大臣、八旗精兵來這里舉行射獵，史稱“木蘭秋狝”。這里滿蒙風情濃郁，草原環境優美，水草豐厚。有人說：“這里的羊吃的是中草藥，喝的是礦泉水，拉的都是六味地黃丸。”雖然有些夸張，但很形象。由于壩上晝夜溫差大，這里的羊個頭小，脂肪厚，產自這里的羊肉，不僅味道鮮美，沒有膻味，營養價值高——羊吃百草、百草入藥，所以民間有“人參補氣，羊肉補形”之說。
壩上草場散養羊(攝影：陳立軍)
在豐寧縣有一種烤全羊吃法獨特——“一羊五吃”，吃一層烤一層，每一層的口味都不一樣。它就是豐阜康寧特色烤全羊。
烤前改刀(弘悅莜面村經理劉磊供圖)
據弘悅莜面村經理劉磊介紹，他們飯店選用來自西烏旗180天活羔羊，使用純果木炭配以獨家密料，經過兩個小時的精心烤制，傳承了皇家秘制烤羊技法，共分四輪烤制。
第一輪，酥脆的外皮，鮮羊上火經過一個小時的精心烤制后，第一吃主要為吃羊皮，吃的就是皮的香酥。烤全羊的最高境界是外酥里嫩又不膻，外面的皮酥脆卻入口即溶。
開始烤制(弘悅莜面村經理劉磊供圖)
第二輪，享用完酥脆的外皮后又繼續刷料上火烤制20分鐘，這輪可以品嘗到精美的羊肉了，肥而不膩，肉香撲鼻。
烤熟的全羊(弘悅莜面村經理劉磊供圖)
第三輪，刷料上火再烤制二十分鐘就可以品嘗脊肉和羊排了，這也是全羊的精華所在，讓人唇齒留香，回味無窮。
第四輪，將羊腿肉串成特色大肉串，再將羊腿和脊骨分拆刷料上火烤制上桌，讓大家感受大碗喝酒、大塊吃肉的豪氣。
第五輪，經過四輪烤制的羊骨頭，再配以其獨有的秘料上鍋燉20分鐘即可享用。羊骨頭經過燉煮后軟滑香嫩，慢慢地膠原蛋白融合進了眼前的鍋中，鮮香撲鼻，回味無窮。
烤熟的羊肉(弘悅莜面村經理劉磊供圖)
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