汗！長達(dá)40天“加長版”三伏天來了！頭伏為啥吃餃子？三伏習(xí)俗還有哪些？
頭伏為啥要吃餃子？
“吃”是生活中的頭等大事。北方有句俚語很流行，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，一來有麥?zhǔn)蘸髧L新的意思，二來在提醒人們，夏季飲食不能含糊。
資料圖：圖為手工餃子成品。王昊陽 攝
夏天人們?nèi)菀资秤徽瘢溩釉趥鹘y(tǒng)習(xí)俗里恰好是開胃解饞的食物。另外還有一種說法稱，餃子的外形像元寶，也有“元寶藏福”的意思，吃餃子象征著福氣滿滿。
伏日吃面的習(xí)慣也由來已久。《魏氏春秋》記載，何晏“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這里的“湯餅”就是熱湯面。用新小麥磨成面粉煮湯吃，營養(yǎng)豐富又能發(fā)汗。
“三伏烙餅攤雞蛋”，末伏時天氣往往會稍微涼爽一些，烙餅也不會覺得太熱。再煮上一鍋綠豆粥，攤幾個雞蛋與烙餅一起食用，也算是美味。
三伏習(xí)俗還有哪些？
烙餅也好，餃子也罷，每逢三伏，人們一直都在想方設(shè)法避暑，逐漸形成一種獨特的食俗文化。比如，北宋夏日節(jié)食是“伏日綠荷包子”，用荷葉裹包子，據(jù)說有清暑的作用。
資料圖：民眾“三伏天”里潑水求福運。 泱波 攝
揚州則有說法稱“入暑三伏，一伏一對童子雞”，指的是入伏以后有一種傳統(tǒng)進(jìn)補方法，就是吃童子雞，一般以清蒸為主，有溫中健脾、補氣補血之功效。
“就老北京而言，以往越是天熱，越要來一碗冬瓜羊肉湯，趁熱喝了，有一個好處就是多出汗，借此把體內(nèi)的‘濕毒’及時排出來。”老北京人趙興力表示。
氣候炎熱時，室外活動要適度。飲食之外，沿湖賞荷花，也是一種消暑佳趣。盛夏時分荷花盛開，人們往往會挑一個適宜的天氣，出門賞荷。
總而言之，夏季是陽氣高漲的時節(jié)。對一般人來說，要順應(yīng)季節(jié)、時令變化，調(diào)節(jié)作息時間，安然度夏。
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