明廚亮灶全覆蓋 學生食堂不再是“隱秘的角落”
近日，關于學生食堂傳出不少好消息。據報道，今年年底，河南省中小學食堂將實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋，到2022年底將擴大覆蓋到其他學校食堂。浙江也提出，到2022年，學校食堂、校外供餐單位“互聯網+陽光廚房”基本全覆蓋，中小學和二級(含)以上幼兒園食堂智能“陽光廚房”基本全覆蓋。
學生“舌尖上的安全”一直都是社會關注的焦點，尤其是中小學生的食品安全更讓家長們牽腸掛肚。使用過期食品、廚房食材與老鼠藥放在一起、校外供餐單位衛生狀況差、“營養午餐”變質等問題，追根溯源，它們的發生與校園食堂不透明、缺少充分監督不無關系。
2017年，教育部發布的《關于做好學校食品安全與傳染病防控工作的通知》要求，鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監控，實現食品制作實時監控，公開食品加工制作過程，自覺接受學生及家長監督。這些年，各地將推進學校食堂“明廚亮灶”作為重點工作，一些地方早已實現了全覆蓋。
據統計，截至去年10月14日，全國中小學，包括幼兒園，食堂“明廚亮灶”覆蓋率是84%。省會城市、直轄市、計劃單列市全覆蓋程度達到91%。也就是說，還有一些城市具有一定提升空間，需要加快步伐。
此次河南“互聯網+明廚亮灶”系統通過將視頻信息接入學校或教育部網頁、App以及第三方平臺等方式，使學校負責人和食堂管理人員可隨時發現食堂食品安全問題。同時，學生家長也可借助該系統參與學校食堂監督。值得注意的是，許多地方在實施“明廚亮灶”過程中，都賦予了家長監督權。其實，通道可以再擴大一些，增加學生及家長在食品種類、食堂衛生、食品提供者、經營狀況等方面的“否決權”“評分權”，畢竟他們才是與食品“親密接觸”的群體。
此外，實現了“明廚亮灶”并不等于可以一勞永逸，相關部門應將監管、檢查常態化，做到真“明廚”、真“亮灶”，對做得好的地方的經驗、做法及時通報，對存在的問題及時整改，讓“明廚亮灶”實實在在地保障學生安全。
學校食品安全無小事。只有掃清學校食品安全的監管盲區，讓監督的陽光照進每一處“隱秘的角落”，學生才能吃得更安全、更健康，家長及社會也才能更放心、更踏實。（郭慧巖）
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