冬至吃貨地圖來了！2020年冬至?xí)r間幾時(shí)幾分？冬至飲食養(yǎng)生吃什么？冬至習(xí)俗由來有哪些？
冬至習(xí)俗有哪些？
④冬至日，我國(guó)北方有吃餃子的習(xí)俗，南方則有吃湯圓、冬至米團(tuán)和長(zhǎng)線面的習(xí)慣。北方冬至習(xí)俗和南方有何不同呢？不同的習(xí)俗又有什么不同的寓意呢？
冬至飲食養(yǎng)生吃什么？
民間認(rèn)為，“氣始于‘冬至’”，所以此時(shí)為養(yǎng)生最佳時(shí)機(jī)。“‘冬至’補(bǔ)一補(bǔ)，一年精氣足。”
羅澍偉建議，進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)注意“養(yǎng)腎防寒”，多吃些溫補(bǔ)助陽、強(qiáng)腎壯骨、養(yǎng)陰益氣的食物，如羊肉、山藥、蓮子、大棗等，以增加熱量。為適應(yīng)寒冬“萬物休整，陽氣內(nèi)藏”的規(guī)律，宜遵循“早臥晚起，必待日光”的原則，以養(yǎng)精蓄銳。午休后陽氣旺盛，是運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生最佳時(shí)刻，但強(qiáng)度要適中，以微微出汗為原則。“冬至”養(yǎng)生，重在養(yǎng)心，要安身靜體，樂觀暢達(dá)，不為瑣事勞心傷神，以防早衰，保持旺盛精力，方可益壽延年。
我國(guó)南北各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗，經(jīng)過歷史發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。我國(guó)南方一些地方有冬至宴飲的習(xí)俗。北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習(xí)俗，吃餃子成為多數(shù)北方中國(guó)人冬至的風(fēng)俗。古人喜賀冬至，冬節(jié)是“時(shí)年八節(jié)”之一，各種冬至節(jié)日食物甚多。
羊肉湯
冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個(gè)好兆頭。現(xiàn)山東滕州一帶，這天被稱作數(shù)九，節(jié)前會(huì)給長(zhǎng)輩送諸如羊肉等禮品，數(shù)九家家都要喝羊肉湯，對(duì)個(gè)人對(duì)長(zhǎng)輩對(duì)家庭都為圖個(gè)好兆頭。
湯圓
江南一些地區(qū)，則比較盛行吃湯圓，取其團(tuán)圓的意思。每逢冬至清晨，各家各戶磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、蘿卜絲等做餡，包成冬至團(tuán)，不但自家人吃，也會(huì)贈(zèng)送親友以表祝福之意。實(shí)際上，冬至吃湯圓，在江南更是普遍，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法。
做法是先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號(hào)。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個(gè)。
在江南水鄉(xiāng)除了吃湯圓還有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
水餃
每年冬至這天，在我國(guó)北方不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”相傳醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)時(shí)看到受凍的百姓，便用羊肉和一些驅(qū)寒藥材以及面皮，包成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅(qū)寒嬌耳湯”的藥物，施舍給百姓吃。后來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習(xí)俗。
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