我國建成嬰配乳粉追溯體系！食品安全關乎百姓健康 了解常識科學規避雷區
中國小康網訊 由工信部主導開發的“嬰配乳粉追溯”小程序，日前已接入76家國內主要嬰配乳粉企業相關數據。消費者可通過小程序，全面了解“產品信息”“消費信息”“企業信息”三大類32項內容。據了解，此小程序于2019年上線，已覆蓋國內嬰配乳粉年產量的88%，總追溯數據量達11.6億條。引發社會關注。
相關新聞視頻截圖
食品安全是老百姓最關注的話題之一。近年來電視、互聯網等媒體亦推出健康、養生類欄目進行科普。而隨著生活水平的提高，人們的食品安全意識普遍提高了。舉個身邊的例子，父母的微信群或朋友圈中，相當一部分是食品安全、養生文章，暫且不討論信息的準確性，這足以說明他們對這一問題的關注。
實際從歷史上講，我們古人的食品安全意識就比西方超前。中華文明延續幾千年沒有斷層的原因之一，就是我們很早就喝白開水。而喝生水的西方，單單中世紀的大鼠疫，就嚴重到幾乎滅絕種族的程度。
中世紀瘟疫差點滅亡歐洲
西方工業革命后，由于城市基礎設施完善、衛生條件改良、以及食品生產實現科學管理，在近代領先了我國一段時間。
我國在民國時期，城市衛生相對較好，但是對食品安全知識的普及幾乎深入不到農村。直到建國后，國家進行了相當長時間的“愛國衛生運動”，這是幾千年未有的科普大掃盲。由于在當時是當成一項政治任務來抓，所以在農村貫徹得特別好。
改革開放后，我國又先后頒行并幾次修訂《食品衛生法》、《食品安全性毒理學評價程序》等一系列政策法規；建立健全食品安全綜合管理機制；在食品安全認證標準上與國際接軌，打出了一套“組合重拳”。
近年來，人們的食品安全意識顯著提高。但就像前文說的那樣，普通百姓的認識如果單單停留在看養生、健康欄目，轉發朋友圈上是遠遠不夠的。
實際上，有相當一部分食品健康、養生類電視欄目，微信公眾號文章帶有極強的商業目的。它們會屏蔽一部分信息，放大另一部分信息，使老百姓的認識出現偏差。結果就是本來大家都很有食品安全意識，但腦袋里卻灌滿了某些“專家”、機構的一套說辭。
生產食品的商家在成分、配料表里也是大做文章。刻意制造噱頭。舉個例子，比如火得一塌糊涂的“酵素”，讓凡是關注健康的人都認為是好東西。實際這是日本對“酶”的稱呼。這種再普通不過的物質，被商家包裝得很高大上的樣子，還有很多自制“水果酵素”的攻略，無形中讓人們吃進去很多風險。
再比如“反式脂肪酸”。大家都知道對身體有潛在風險，而商家會在成分表里換個名字，比如“精煉植物油”、“植物奶油”、“奶精”。讓人們認為帶有“精煉”、“植物”、“奶”的就是好東西，實則都是商家在偷換概念。
某食品配料表截圖
更有甚者，某些機構媒體過分夸大反式脂肪、飽和脂肪的壞處，而渲染不飽和脂肪的好處。實際“撇開量化標準的討論都是耍流氓”。一味地攝入不飽和脂肪會照成營養不平衡。而過多地攝入則會增加肥胖幾率。因為再好的脂肪也是脂肪啊！商業宣傳往往誤導大眾“只見樹木，不見森林”。
再比如“非油炸食品”、“高纖食品”。前者刻意凸顯“非油炸”，但為保證其風味，其加工工藝會加入比油炸食品更多的油；后者強調“高纖”，卻不告訴老百姓，為了口感好而加入了更多鹽和糖。
以上舉例只是冰山一角。老百姓單單有了食品安全意識還不夠。要更好的保護自己，還要擦亮“火眼金睛”，跳過一個個事先挖好的“坑”。同時，我們的科學工作者、食品行業人員對大眾的科普還遠遠不夠。信息爆炸時代，充斥著大量偽科學、偽知識。“去偽存真”的工作，應該是專業工作者和普通百姓共同配合完成的一件事情。
同時，高度發達的大眾傳媒，在食品安全上一定不能摻雜太多的商業考量，所謂“凱撒的歸凱撒”，人們的健康兒戲不得，不是利益的籌碼。在商業宣傳的“度”上要拿捏得住。
食品安全問題自人類誕生起就一直存在，未來還會出現新的問題，但我們不應害怕與回避。因為矛盾是事物發展的動力。我們在一步步解決食品安全問題的同時，人類也在一步步走向更健康美好的生活。（子華）
相關文章
-
多種食品及包裝核酸檢測呈陽性 人吃了會感染嗎？
進入冬天后，新冠疫情在河北、北京、黑龍江、遼寧等地又開始出現散發病例，給即將過春節的我們又增添了不少煩惱。除了感染病例的增加，我們吃的食品也開始陸續出現一些“問題”。...
2021-01-29 17:53:51 病毒食品陽性 -
安徽發布春節消費提示：選購冷鏈食品要注意“四證一碼”
新春佳節將至，人流物流加大，人員聚集增多，購物消費旺盛。1月27日，安徽省市場監督管理局發布消費提示，提醒廣大消費者，居家、出行、消費都要關注飲食安全和營養健康，做到歡度佳節與疫情防控一個都不能少。...
2021-01-28 22:08:23 消費者疫情食品 -
超市挑選冷鏈食品時怎么做減少風險 螞蟻莊園1月28日正確答案
冬季進口的冷鏈食品頻頻檢測出陽性，國家已經增加防控措施，生活中挑選冷鏈食物的時候也要做好防護，佩戴口罩，使用一次性手套避免直接接觸等，挑選冷鏈食品時怎么做減少風險？下面帶來介紹。...
2021-01-27 19:16:38 食品冷鏈風險 -
關于成都網絡食品交易平臺 這幾件事情很重要！
現在，越來越多的市民選擇在網上購買食品，食品安全如何保證？為規范網絡食品交易經營行為，保障公眾身體健康和生命安全，近日，成都市市場監督管理局發布了《關于網絡食品交易平臺主動履責守法經營的告知書》。...
2021-01-27 16:13:49 食品經營者食品安全 -
購買或食用了1月1日后黑龍江正大實業出廠的食品怎么辦？
針對近日黑龍江正大實業有限公司員工有確診病例和無癥狀感染者，市民最關心的是，如果購買或食用了1月1日后黑龍江正大實業出廠的食品，現在該怎么辦？...
2021-01-25 17:54:12 正大食品食物 -
上海通報進口冷鏈食品管理措施 對進口冷鏈食品進行閉環查驗管控
據通報，上海自去年11月16日起，對進入上海存放、生產、銷售的進口冷鏈食品進行“三點一庫”，即口岸查驗點、港區提貨點、市內第一存放點和中轉查驗庫閉環查驗管控。...
2021-01-25 17:54:12 上海食品冷鏈 -
艾利丹尼森食品實驗室在滬揭幕：迎合疫情下食品溯源新需求
新冠疫情下，消費者愈發重視食品的健康安全、新鮮和無摩擦的購物體驗，他們對全面的食品信息要求更高——包括生產商、加工方式到食材在內的所有信息都有著追溯源頭的迫切需求。1月20日，全球最大的超高頻無線射頻識別（UHFRFID）合作伙伴——艾利丹尼森正式揭幕“艾利丹尼森智能標簽食品實驗室”，并中國首發Freshmarx?Central餐飲后倉數據管理和打印一體機，助力后疫情時代食品產業數字化革新。該食品...
2021-01-21 19:50:17 標簽尼森食品 -
雙塔食品營收下滑股價下跌 控股股東補充質押1000萬股
作者：奶茶咖啡來源：GPLP犀牛財經（ID:gplpcn）1月19日，雙塔食品（002481.SZ）發布公告稱，控股股東君興農業補充質押股份，補充質押股份為1000萬股，占其所持股份比例2.30%，占雙塔食品總股本0.80%，質押起始日為2021年1月15日至2021年9月22日。截至公告披露日，君興農業累計質押股份2548.20萬股，占其所持比例的58.55%，占總雙塔食品總股本的20.49%。...
2021-01-21 17:51:12 食品股份股東 -
年輕人養生“上癮”：功能性食品受追捧，月復購率達18%
圖片來源@視覺中國文|創業最前線，作者|李小反，編輯|馮羽提到保健品，你首先想到的是藥片還是膠囊？隨著年輕人成為保健品的購買主力，一種新式保健品——功能性食品已經誕生。功能性食品，一般指具有特定營養保健功能的食品。它們憑借豐富的形態以及不錯的口感，讓年輕人在不知不覺中養生“上癮”。市面上常見的品牌包括主打女性輕補給的功能性飲品“汝樂”，功能性食品品牌“BUFFX”以及功能性乳品“牛毛黑黑”等。這一...
2021-01-19 07:48:45 功能產品保健品 -
六看絕味食品：靠一根鴨脖如何支撐600億市值？
文丨節點財經一根鴨脖，風起云涌。在疫情肆虐、主要競爭對手營收增長普遍放緩的情況下，絕味食品（603517.SH）的業務增長卻依然保持飛速狂奔狀態：2020年開店速度超過2019年；股價從2020年年初的40元/股左右上漲到2021年年初的近90元/股。不過，在主營業務快速增長的同時，絕味食品近期卻接連發生大股東減持、高管離職等事件，引發外界各種聯想。絕味食品究竟經歷了什么？01、看企業基本面：15...
2021-01-18 16:50:04 食品億元線上
| 留言與評論（共有 0 條評論） |
