無(wú)添加酸奶被質(zhì)疑偽科學(xué)概念，一年賣(mài)6億收割多少智商稅
文 | 華商韜略 600
酸奶作為食品至少有4500多年的歷史，此前就有報(bào)告顯示，酸奶是眾多乳制品品種中增長(zhǎng)速度最快的品種，各家產(chǎn)量一度直線上升，銷(xiāo)量增長(zhǎng)速度超過(guò)40%。
作為老百姓餐桌的?？停崮淌称钒踩珕?wèn)題一直備受人們關(guān)注，近些年，主打健康無(wú)添加的酸奶成了爆款單品。
因此，越來(lái)越多的品牌開(kāi)始加大在這一賣(mài)點(diǎn)的宣傳力度，由此催生出眾多“網(wǎng)紅”食品，其中簡(jiǎn)愛(ài)酸奶最是火爆。
簡(jiǎn)愛(ài)酸奶號(hào)稱(chēng)中國(guó)最貴的酸奶，甚至取得了年銷(xiāo)量達(dá)到6億的成績(jī)。但這款價(jià)格不菲的酸奶，卻被質(zhì)疑產(chǎn)品配料與“普通酸奶”無(wú)異。
在《新京報(bào)》發(fā)表的文中,食品專(zhuān)業(yè)劉教授就指出:“無(wú)添加”是一種噱頭，不是科學(xué)概念，暗示了“有添加劑就是有害”這樣一種結(jié)論……
《北京商報(bào)》報(bào)道也表示：‘無(wú)添加’本身就是一個(gè)偽科學(xué)概念。
簡(jiǎn)愛(ài)酸奶所宣揚(yáng)的無(wú)添加或許只是吸引顧客的賣(mài)點(diǎn)，誰(shuí)能夠真正做到“無(wú)添加”呢？
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從品質(zhì)來(lái)看，簡(jiǎn)愛(ài)奶源、工廠均非自有或自控，與巨頭相比質(zhì)量“縫隙”較多。
因此簡(jiǎn)愛(ài)酸奶的代工模式也引發(fā)了眾人質(zhì)疑，不過(guò)簡(jiǎn)愛(ài)方面對(duì)新京報(bào)記者解釋稱(chēng)，其代工模式不是傳統(tǒng)意義的托管式代加工，是屬于“深度管理型”代加工，所有的原輔料、配方、工藝、灌裝機(jī)、物流體系為簡(jiǎn)愛(ài)自主所有。目前，簡(jiǎn)愛(ài)與3家代工廠合作，擁有13條自有生產(chǎn)線，投資過(guò)億元。
如果產(chǎn)品是代工模式，假設(shè)產(chǎn)品生產(chǎn)的工廠為了節(jié)省產(chǎn)品偷工減料或采用了質(zhì)量差的奶源，簡(jiǎn)愛(ài)公司是否知道？簡(jiǎn)愛(ài)公司是否有自己的監(jiān)管部門(mén)？這一切都是未知。
主打“無(wú)添加”概念，通過(guò)“其他沒(méi)了”的極簡(jiǎn)配方凸顯了“更純凈，更營(yíng)養(yǎng)”的特點(diǎn)的簡(jiǎn)愛(ài)酸奶雖然頗受消費(fèi)者喜愛(ài)。
但事實(shí)上，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，是否使用添加劑與酸奶好壞并無(wú)關(guān)系，奶源、菌種、工藝設(shè)備等才是決定酸奶品質(zhì)的關(guān)鍵因素。
猶記得2008年爆出三鹿奶粉大量添加三聚氰胺，導(dǎo)致大量的嬰幼兒在食用后導(dǎo)致腎結(jié)石，接受門(mén)診治療咨詢(xún)且已康復(fù)的嬰幼兒累計(jì)39965人。也就是自那時(shí)起，奶制品添加劑的問(wèn)題就成了很多人無(wú)法消除的陰影。甚至一度出現(xiàn)了無(wú)數(shù)次海外奶粉代購(gòu)的熱潮。也就是因?yàn)槟谴问录?，?guó)人越來(lái)越希望能夠喝到“無(wú)添加”的奶制品。
因此簡(jiǎn)愛(ài)酸奶可以算是找到了一個(gè)最為至關(guān)重要的噱頭，也就是“無(wú)添加”。
可部分人認(rèn)為，簡(jiǎn)愛(ài)的酸奶工藝、配方并不能配得上其“高端”的售價(jià)，簡(jiǎn)愛(ài)的大量成本只是用在了廣告營(yíng)銷(xiāo)和市場(chǎng)推廣上。
同時(shí)，聲稱(chēng)“沒(méi)錢(qián)拍廣告”的簡(jiǎn)愛(ài)卻在微信、微博、抖音等社交平臺(tái)投入了大量的資金宣傳，這樣會(huì)給消費(fèi)者一種錯(cuò)覺(jué)，雖然沒(méi)有正式的廣告片，卻能讓人覺(jué)得在各個(gè)社交平臺(tái)得到網(wǎng)友的關(guān)注，從而產(chǎn)生好奇心進(jìn)而關(guān)注，因此在好奇心的驅(qū)使下選擇嘗試。不得不說(shuō)，簡(jiǎn)愛(ài)這種“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”得滲透式宣傳還是相當(dāng)成功的，但是僅靠宣傳的成功始終無(wú)法代替產(chǎn)品質(zhì)量的保障。
奶制品作為消費(fèi)日常食品消費(fèi)中占據(jù)了巨大的比重，想要在乳品行業(yè)真正立足，自身品質(zhì)的才是重中之重。
提升自身的生產(chǎn)力，打通供應(yīng)鏈，保證產(chǎn)品質(zhì)量才是長(zhǎng)期發(fā)展的關(guān)鍵。
——END——
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