作者：卡夫卡很忙
來源：局外人的視界（ID：hooyar_380097485）

我從來都不反對預制菜，實際上，當初洋快餐風靡中國，很多人都在那里說這就是工業化餐飲業的力量啊，中餐就是很難工業化，所以干不過洋快餐。

諸如此類的，什么效率啊，標準化的話，車轱轆轉，倒是被批判了很長時間。

現在人家流行搞中央廚房，預制菜，又有什么不好的呢？

中餐的效率提升了以后，中餐連鎖餐廳雨后春筍般的冒出來了。

國家發展都是這樣的，未來人力成本會越來越貴，任何手工定制的，都會慢慢從廉價品轉向高端路線，總有一天，鍋氣十足的現鈔飯菜都會讓普通人很難吃的起。

但我們長了吃中餐的胃，簡單的白人飯倒是可以吹一下低欲望，到了飲食都沒得欲望了，怕是很多人都會要喪失追求美好的生活的勇氣。

預制菜當然會是未來的主流，因為未來我們中的很多人能吃的起的菜大概率都是預制菜。

何必現在賭神發咒的把自己未來的路給堵死了呢？

至于很多人說的，預制菜不健康的問題，我覺得這也沒啥可說的，食品衛生這件事，除了你自己在家仔仔細細好好做，并且嚴控食材來源，否則你敢確保自己真的就吃的健康嗎？

說到這里又忍不住想起可悲的白人飯，白人也是人，難道他們真的不想吃點好吃的，又是怎樣工業化的摧殘把他們逼到這種地步呢？無非就是成本和健康，綜合考量之下，才選擇了過這種寡淡的苦日子。

我一直很慶幸自己生活在這個時代，還是在中國，我們吃到過人口紅利，能夠以非常廉價的成本，收獲豐富多彩的各種中餐。

然而人口紅利是不會持續太久的，各位可以去稍微做一下市場調研，看看是不是外面那種小餐館也開始用上了預制菜？很簡單，廚師的成本太高，這部分溢價并非所有的消費者都愿意支付，那么出于盈利考慮，擁抱預制菜就成了一種選擇。

你要問我喜歡吃預制菜嗎？你看我又不傻，一樣吃餐館，跑到那些裝潢漂亮的XX餐廳里吃一份酸菜魚，熱騰騰的菜碗里，吃到冷的魚肉，是個人心里都會不爽的。

理解商家的做法是一回事，花錢為商家糊弄消費者的花招買單又是另一回事了。

但是，你可以拒絕餐館里的某道預制菜，卻很難拒絕被預制菜侵占的現實。

據說現在在推廣預制菜進校園，學生們都吃上預制菜了。

作為一個在學生食堂里吃出過半只蟑螂的人來說，預制菜如果能做得干凈衛生，我憑啥去反對？

食堂從來就不是個提供美食的地方，用最少的成本喂飽大家的肚子，求的是效率，所以食堂用預制菜有什么問題呢？

只要預制菜做的干凈衛生有營養！

然而問題就出在這里了，有采購的地方就有江湖，有江湖的地方就有手段，假如有人手段高得連核酸檢測數據都能隨意造假，注冊幾個月隨便就能拿下各地核酸采購單子，這樣手眼通天的人進軍預制菜行業，然后又在學生食堂里推廣預制菜，聯想起來，很多家長的后脊背都要發涼。

過去幾年，預制菜一度被資本力捧，成為了時髦玩意，還記得去年東方甄選直播間直接拉黑趣店創始人羅敏事件嗎？搞校園貸的都看上了預制菜的風口，各種瘋狂砸錢上億買熱點流量，最后血虧出局。

大家都憎恨這種放高利貸的吸血鬼，但那個時候所有人的焦點都沒有放在預制菜到底應不應該存在這個問題上，只是憎惡投資人的黑歷史罷了。

如果預制菜只是做純粹的商業推廣，哪怕是玩擊鼓傳花的資本游戲，相信大部分吃瓜群眾還不會如此心生反感。

預制菜價格貴，味道難吃，餐廳里拿預制菜賣高價。

預制菜攻陷外賣行業，吃來吃去哪家都是一個味。

這些都很討厭，但商業運作嘛，總歸我們還是有的選擇的，你盡可以說不，現在抖音上有很多很熱的視頻都在教大家怎么做一份快手便當，實在是受不了的，有錢的有有錢的解決方案，窮人也可以選別的。

但如果用行政的手段讓預制菜進校園，事情可就沒那么簡單了。

尤其是名聲很臭的張核子都進這個行業了，想想人家的能量。

我記得之前說過，腐敗的最高境界就是讓腐敗成為一種規則，比如說美國人很有創意的將行賄變成了正常的商業活動，美其名曰游說公司。

你以為空口白牙就能說服那些政客們給你出各種法令？想得美！游說背后是千億級別的資金調動，這些錢都是要交換資源，拿到更多好處的，所以好處到底是誰出的？如果用我們的標準看，當然就叫權錢交易腐敗，但人家是高端大氣上檔次的各種智囊機構和背后的游說團體，換個說法都合法了。

想起國內某奶企，那叫一個牛逼，因為被人質疑牛奶的品質，人家直接修改了行業標準，所以結果就是……，算了，太牛逼了，咱也不說，有企業敢出來反抗，直接來個律師信警告。

到今天，預制菜行業還沒有個行業標準。

我只知道我們很多市場上銷售的預制菜保質期甚至能做到24個月，請問是什么在背后賦能？沒科技與很活可能嗎？

我一直以為醫療行業最大的黑幕在于指定醫療標準，誰擁有話語權誰就能決定你到底是不是健康的，然后逼著你吃他們認定的藥，假如你不按照標準流程來，呵呵，有一萬種辦法讓幫你的人生不如死，按上個非法行醫的名字，或者出一點事就鼓勵患者來打醫療事故官司，但你只要按照標準流程治，治得人傾家蕩產都是正常操作。

想想就覺得可怕，患者在一段關系里完全不對等，成為待宰的羔羊。

好吧，我們無知，對于高深的醫療問題沒個專業頭銜，根本沒辦法反抗，但吃了幾十年的飯，人家照樣也有辦法拿捏。

我記得很小的時候，大家都愛吃豬油，不知道從啥時候起，大家都在傳吃豬油不健康，要吃大豆調和油，豬油和雞蛋被扣了多少不健康的帽子？但果糖這玩意因為背后的利益鏈太長了，被冠上了健康的標簽，然后糖尿病，三高患者越來越多了。

關注了你的嘴巴，可以做多少文章？

不是說從娃娃抓起嗎？預制菜到底按照什么標準進校園，小朋友們從小習慣了某種飲食習慣以后，人家就能從源頭上給你搞一套“時髦”的生活習慣，呵呵，之前有人說牛奶進校園，后來打著“學生奶”的名義，逼著學生喝垃圾玩意的新聞屢見不鮮。

以前學生食堂里有僵尸肉，家長們還能去鬧一下，以后呢？

你還能指望核子們的節操？連核酸都能造假，還有什么不敢干的？吃個僵尸肉都算是健康食品了好不？

有句話叫“鮑魚之肆不聞其臭入芝蘭之室不聞其香”，人呢，都是慣于會妥協的，只要有第一次，以后標準就會節節敗退，從而被PUA得死死的。

當你從小吃著人家各種無底線的預制菜長大，人家自然有辦法改造你的中國胃口，然后向上去控制你菜籃子，想讓農民種什么，得他們的市場需求說了算。

食品工業化并不是壞事，壞的是為什么讓那些臟爪子來主導這件事？

預制菜并非都是垃圾，但讓垃圾去主導預制菜，那么我們就只能去吃垃圾了，或者成年人被社會捶打的久了，很多事可以容忍，大家也有許多陽奉陰違的對抗辦法，但孩子們呢？

我記得看過有學生被逼著喝劣質的學生奶的新聞，那玩意到底是個啥，難道強迫他們的人不知道？但人家卡住位了，你一個小孩子能不從嗎？

這么多年了，別讓大家再卑微的說出救救孩子的話。