三伏天胃口差，鴨血和它是絕配，簡單易學，開胃易消化，趕快試試
到了三伏天的后期，三伏天的暑熱沒有結束，熱天想要胃口好，一些香辣的菜肴很受歡迎，尤其是湖南人和重慶人最愛，我家也特喜歡吃辣，簡直就是無辣不歡。雖然辣一些的菜肴開胃，但是不能夠天天吃，容易長痘和上火，建議偶爾吃一次。今天為網友分享一款香辣鴨血，鴨血和豬血營養價值差不多，價格便宜一些，搭配嫩韭菜煮一煮，香味十足，讓你大熱天不再沒有胃口。三伏天胃口差，鴨血和它是絕配，簡單易學，開胃易消化，趕快試試。
【香辣鴨血的烹飪技巧】
食材明細：一盒鴨血（鴨血一般都是外包裝的，一定要看清包裝日期和保質日期，避免購買到過期鴨血），120克新鮮韭菜（其實也可以用大蒜葉替代，主要是為了提香，韭菜的葉子沒有發蔫，掐一掐水分足，有韭菜的香味，有野生韭菜更好），豆瓣醬1勺半，芝麻油少許，辣椒油若干，濃湯寶一袋，少許食鹽，白糖一勺，若干清水，黑胡椒粉若干，其他調味品。
第一：一盒鴨血切掉4個外角，鴨血倒入碗中，用清水浸泡一小會兒，撈出切成0.8厘米的片，鴨血太薄容易碎。
第二：生姜先洗凈，后刮掉生姜外皮，切成若干細絲，干辣椒切成段，將120韭菜切除不新鮮的根部。
第三：韭菜用流水沖洗，洗凈切成若干段備用，炒鍋加上清水煮開，加上兩勺料酒，鴨血塊下鍋焯水一會兒，能夠給鴨血去腥，口感特別好，控干掉水分即可。
第四：讓蒜頭切好，鍋底懟熱乎，加上若干食用油，丟入干辣椒段和蒜片，加上少許豆瓣醬，炒出紅油來。
第五：放入鴨血塊煸炒片刻，加上少量清水，加上一袋濃湯寶，加上少許生抽和蠔油，調入食鹽和白糖調味。
第六：蓋上鍋蓋將豬血煮開，大概3分鐘左右，放入一些韭菜段提香，還可以用小米椒點綴。
第七：等待鍋底的水煮到干一些，嘗一嘗豬血的味道，根據自己口味添加，還可以加上辣椒油，快速翻炒幾下。
第八：翻炒片刻，出鍋這道鮮嫩可口，滋補有營養的香辣鴨血，鴨血非常細嫩，香辣入味，別錯過吃它。
烹飪小訣竅：鴨血是鴨子的血液凝固而成，有著“血豆腐”之稱，鴨血煮著吃很美味嫩滑，但是鴨血一定要處理干凈，鴨血需要先清水浸泡，后用熱水加料酒去腥，這樣保持鴨血的口感。炒鴨血火候要大一些，然后放入清水和濃湯寶，煮幾分鐘后加上辣椒油，撒上食鹽和雞精，等待鴨血煮到入味，加上韭菜段，收汁后出鍋。
鴨血和韭菜是絕配，鮮嫩入味，營養超高，你們有沒有學會這道香辣鴨血的做法？（所有圖片來自網絡）
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