初春，不管有錢沒錢，別忘記喝“這湯”，補(bǔ)足營養(yǎng)，趕走春燥
二月過后，我們即將迎來陽春三月，三月是很多人向往的日子，天氣非常舒服，不冷也不熱，有時候還有一場場春雨，讓很多植物都生長茂盛，空氣也變得清晰了，讓人神清氣爽，心情也變得更好。春季來臨以后，我們要順應(yīng)時節(jié)，多吃一些新鮮的蔬菜，多喝一些低脂的鮮湯，比如說這款絲瓜牛肉菌菇湯，這湯選用絲瓜，平菇和牛肉制作而成，肉質(zhì)鮮嫩，絲瓜吃起來特別水嫩，平常胃口不好的小伙伴，可以嘗一嘗這款鮮湯，讓你身體更輕松，不出現(xiàn)上火的情況。許多人沒有喝過這款絲瓜牛肉菌菇湯，到底應(yīng)該如何制作呢？趕快收藏起來。初春，不管有錢沒錢，別忘記喝“這湯”，補(bǔ)足營養(yǎng)，趕走春燥。
【絲瓜牛肉菌菇湯的食譜解析】
食材清單：選購絲瓜2條（建議要選擇細(xì)絲瓜，捏起來有彈性，這樣的絲瓜非常新鮮，非常適合煮絲瓜湯，能夠為肌膚補(bǔ)充水分，還可以預(yù)防上火的情況），選購牛肉里脊200克左右（牛肉里脊是牛肉最受歡迎的部位之一，肉質(zhì)十分嫩滑，牛肉片是用來煮湯的最優(yōu)選擇），選購120克新鮮平菇（平菇是蘑菇的品種之一，菌菇特別鮮嫩，用來煮湯讓湯汁鮮美倍增），若干片生姜，少許食鹽，料酒若干，冷水和開水適量，一些大蒜頭，味極鮮半勺，半勺胡椒粉，小蔥幾根，其他。
正確制作順序：
1：挑選好新鮮的牛肉里脊，絲瓜和平菇，先把兩條絲瓜去皮，絲瓜改刀切成滾刀塊，絲瓜特別容易氧化，很多人煮出來的絲瓜湯發(fā)黑，記得要將絲瓜用鹽水泡一泡，撈出控干表面的水分。
2：將幾根小蔥切掉蔥須，切成若干細(xì)段，幾片生姜切成細(xì)絲，大蒜切成細(xì)末，平菇掐掉根部，撕成若干小朵，用鹽水浸泡一會兒，泡出里面的臟東西，擠干水分。
3：提前將牛肉里脊反復(fù)洗凈，牛肉里脊記得逆紋路切成薄片，這樣保持牛肉的口感，牛肉片放在器皿里。
4：碗中調(diào)入蔥姜水，加上半勺料酒去腥，加上半勺食鹽，調(diào)入少許淀粉，加上生抽一勺，戴著手套反復(fù)抓一會兒，讓牛肉片更加入味，去掉血腥味。
5：鍋底燒熱加上冷油，等待油溫?zé)裏幔由纤饬３聪悖湃胍恍┙z瓜和平菇炒至變軟，將水分都炒出來。
6：加上適量開水再次煮沸，加上少許食鹽煮3分鐘，然后下入一些牛肉，等待牛肉片煮至變色。
7：加上半勺味極鮮，加上一丟丟食鹽調(diào)味，加上胡椒粉半勺，用鍋鏟翻動一會兒，撒上小蔥花點(diǎn)綴，出鍋，這款絲瓜牛肉菌菇湯就開吃了。
絲瓜牛肉菌菇湯是春季的時令湯，可以給身體補(bǔ)充維生素C和水分，牛肉的蛋白質(zhì)和鐵元素很高，兩者搭配平菇煮一鍋，湯汁鮮美倍增，太鮮美了。
你們有沒有喝過這款絲瓜牛肉菌菇湯呢？（以上配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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