日前，通用磨坊旗下速凍食品品牌灣仔碼頭官宣了最新的代言人楊洋。灣仔碼頭簽約頂級(jí)流量明星希望能夠破圈。

對(duì)此，灣仔碼頭方面回復(fù)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者采訪稱(chēng)，這一舉措是灣仔碼頭加快品牌年輕化和數(shù)字化布局的重要舉措。

其實(shí)，灣仔碼頭最早的代言人是有著“水餃皇后”之稱(chēng)，灣仔碼頭創(chuàng)始人臧健和。不過(guò)，2019年，臧健和去世，灣仔碼頭開(kāi)始嘗試聘請(qǐng)明顯代言，開(kāi)始年輕化轉(zhuǎn)型。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，灣仔碼頭產(chǎn)品品牌形象較為傳統(tǒng)，對(duì)年輕人吸引力有所不足，加之產(chǎn)品在渠道層面布局深度不夠，相對(duì)三全和思念而言，灣仔碼頭覆蓋面和存在感有差距。不過(guò)，灣仔碼頭正在加快年輕化和數(shù)字化布局，希望通過(guò)頂級(jí)明星吸引年輕消費(fèi)者關(guān)注，加快品牌轉(zhuǎn)型，趕上行業(yè)節(jié)奏，不至于掉隊(duì)。

開(kāi)啟頂流代言模式

楊洋可謂是灣仔碼頭首位頂流一線明星代言人，其商業(yè)價(jià)值也獲得認(rèn)可。

數(shù)據(jù)顯示，楊洋微博粉絲數(shù)超過(guò)5200萬(wàn)，明星熱力榜排名62位，超話貼達(dá)433多萬(wàn)。楊洋代言灣仔碼頭的效果尚可。灣仔碼頭品牌熱度提升了75.7倍，超過(guò)10月同品類(lèi)代言平均水平，以及10月所有新增代言的平均水平，提升達(dá)11.3倍；灣仔碼頭在官宣后所獲得的聲量有92.36%均來(lái)自于楊洋。

眾多粉絲也紛紛為楊洋代言打CALL，購(gòu)買(mǎi)灣仔碼頭的產(chǎn)品在微博中曬出了圖片。

就楊洋代言，灣仔碼頭方面稱(chēng)，此次灣仔碼頭選擇與楊洋合作，是加快品牌年輕化和數(shù)字化布局的重要舉措。灣仔碼頭在不斷滿足消費(fèi)者當(dāng)下需求的同時(shí)，始終緊跟流行文化的步伐，致力于為消費(fèi)者提供更多的新鮮感，使得年輕消費(fèi)者對(duì)我們的品牌形象形成全新的認(rèn)知。

消費(fèi)者對(duì)灣仔碼頭的認(rèn)知，是從灣仔碼頭創(chuàng)始人臧健和自身代言開(kāi)始的。消費(fèi)者印象最深的就是灣仔碼頭包裝袋上“胖胖的阿姨”臧健和和“媽媽的味道”的Slogan。不過(guò)，2019年，臧健和去世，灣仔碼頭先后啟用了電競(jìng)選手和歌手代言。

據(jù)了解，為了追隨年輕人的腳步，灣仔碼頭近兩年在品牌宣傳營(yíng)銷(xiāo)上曾進(jìn)行了不斷的嘗試。2019年春節(jié)，灣仔碼頭邀請(qǐng)SNH48的小姐姐們與二次元皇阿瑪共同打造“宮廷美食大戲”；與電競(jìng)和二次元文化開(kāi)展跨界合作；簽約知名偶像尤長(zhǎng)靖代言灣仔碼頭湯圓品類(lèi)；與潮牌 New Era 和女子偶像團(tuán)體 SNH48 聯(lián)名發(fā)售“紅運(yùn)當(dāng)頭”灣仔碼頭限定帽子等。

掉隊(duì)的“水餃皇后”

灣仔碼頭成立于香港，輝煌與內(nèi)地。臧健和被稱(chēng)之為“水餃皇后”，1945年出生于山東，1978年推車(chē)在灣仔碼頭出售手工水餃。1985年，設(shè)立第一家灣仔碼頭水餃工廠。1997年，灣仔碼頭70%股份賣(mài)給美國(guó)品食樂(lè)食品公司，成為哈根達(dá)斯的兄弟品牌。并開(kāi)始進(jìn)軍中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，在北京、上海、廣州建立生產(chǎn)基地。2001年，通用磨坊收購(gòu)美國(guó)品食樂(lè)食品公司。目前，灣仔碼頭的產(chǎn)品線已經(jīng)從水餃延伸到餛飩、包子、饅頭、冷凍面系列產(chǎn)品。

進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)后，灣仔碼頭在速凍食品領(lǐng)域成就了輝煌。在上世紀(jì)90年代中后期，國(guó)內(nèi)速凍市場(chǎng)尚未成長(zhǎng)起來(lái)，灣仔碼頭成為內(nèi)地速凍食品界的領(lǐng)軍企業(yè)，2017年灣仔碼頭年銷(xiāo)售收入超過(guò)60億元，市場(chǎng)份額曾超過(guò)40%。

不過(guò)，隨著三全食品和思念食品的成立和發(fā)展，灣仔碼頭的存在感降低了。

1990年，三全食品推出了第一顆速凍湯圓，2008年實(shí)現(xiàn)上市。1997年思念食品成立，2006年8月18日，在新加坡交易所主板成功掛牌上市。不過(guò)，2012年，思念食品從新加坡交易所退市。

從成立時(shí)間看，三全食品和思念食品兩家企業(yè)晚于灣仔碼頭成立，但在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)已經(jīng)成為頭部企業(yè)。

2019河南民營(yíng)企業(yè)制造業(yè)100強(qiáng)榜單正式發(fā)布，思念食品營(yíng)收69.4億元。三全食品財(cái)報(bào)顯示，收入也近60億元。2020年上半年，三全食品收入37.3億元，同比增長(zhǎng)22.60%；凈利潤(rùn)4.52億元，同比增長(zhǎng)409.61%，更令人咋舌。

灣仔碼頭的市場(chǎng)地位則出現(xiàn)了下滑。就企業(yè)的市占率而言，三全市占率接近30%，思念食品市占率超過(guò)20%。灣仔碼頭昔日輝煌難以再現(xiàn)，市場(chǎng)份額約為1/6，較三全食品和思念食品存在了一定的差距。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型，渠道有待深耕

對(duì)于近期的業(yè)績(jī)表現(xiàn)，灣仔碼頭方面負(fù)責(zé)人向藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示：“今年前三個(gè)季度的銷(xiāo)售情況一直呈現(xiàn)穩(wěn)步上揚(yáng)的態(tài)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)的穩(wěn)定增長(zhǎng)。”不過(guò)，灣仔碼頭并未詳細(xì)給出具體數(shù)據(jù)。

在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，灣仔碼頭定位高端，所以在渠道選擇和布局就有選擇，相比三全和思念而言，其渠道深度不夠，所以存在感有所不足。

目前，灣仔碼頭主要線下渠道布局在一二線城市的商超、便利店等渠道。除此之外，還包括線上的電商，以及餐飲渠道。相同類(lèi)型的產(chǎn)品，灣仔碼頭的產(chǎn)品價(jià)格高于三全、思念近50%。

華泰聯(lián)合證券分析師洪婷認(rèn)為，三全食品在一線城市與灣仔碼頭會(huì)有較為正面的競(jìng)爭(zhēng)，但在廣闊的三四線城市，三全食品等國(guó)內(nèi)品牌在銷(xiāo)售渠道上有較大優(yōu)勢(shì)。

數(shù)據(jù)顯示，三全食品正式啟動(dòng)經(jīng)銷(xiāo)商推介大會(huì)，在重點(diǎn)布局華東、華中、華北、西南的基礎(chǔ)上輻射全國(guó)，計(jì)劃面向約3000個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商，在全國(guó)布局5000個(gè)以上的零售終端。安信證券研報(bào)顯示，2020年上半年，三全食品新招700個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商，加快渠道下沉與終端網(wǎng)點(diǎn)滲透。

也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，灣仔碼頭雖然在終端推廣和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)層面有優(yōu)勢(shì)，但在經(jīng)銷(xiāo)商管理和渠道布局方面不足。并且，對(duì)灣仔碼頭做出突出貢獻(xiàn)的高管調(diào)整以及臧健和去世也對(duì)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)帶來(lái)了不小的影響。

不過(guò)，速凍食品領(lǐng)域廣闊，灣仔碼頭依然有計(jì)劃。目前，2018年，國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)規(guī)模達(dá)1342億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為10.14%。疫情加快消費(fèi)者對(duì)于速凍食品的便利性和營(yíng)養(yǎng)性形成正確的認(rèn)識(shí)，速凍行業(yè)有望持續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2020年速凍食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1458億元。其中，速凍米面制品占比高達(dá)52.4%，市場(chǎng)廣闊。

對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，灣仔碼頭在回復(fù)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者時(shí)稱(chēng)，灣仔碼頭會(huì)繼續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品創(chuàng)新與產(chǎn)品渠道布局，結(jié)合前沿科技構(gòu)筑食品新高地，擁抱電商新零售與數(shù)字化轉(zhuǎn)型等手段，不斷滿足消費(fèi)者對(duì)食品日益增長(zhǎng)的多元化需求。