三次生命，茶與人的“香遇”之旅
一杯茶中見天地。
文丨華商韜略 周瑞華
相遇一杯好茶，邂逅好茶背后的故事。
【茶的三次生命】
在與沸水相遇的那一刻，茶葉在杯子里上下翻騰、綻放，釋放出濃濃的茶香。
這是一杯武夷巖茶。茶葉舒展開來后，還能看到原葉最初的形態，但喝一口，會發現味道已經有了很大的變化：剛入口時是醇厚，緊接著，甘、清、香漸次在唇齒間涌動，令人回味無窮。
▲與沸水相遇，茶葉上下翻騰釋放出濃濃的茶香，迎來生命的綻放
與水的相遇，是茶生命的綻放。但在這之前，茶還需經歷兩次生命，才迎來這第三次的生命。就讓我們透過這杯武夷巖茶，去回溯茶的三次生命。
武夷山是典型的丹霞地貌，這里溝壑縱橫，漫射光充足；氣候冬暖夏涼，相對濕度大；土壤以紅色砂礫巖為主，土質疏松透氣性好，磷鉀等有機質含量高。
陽光、云霧、雨露、土壤……得天獨厚的自然環境，孕育出一個茶葉生長的優良生態，給了武夷巖茶第一次生命。明代學者徐渤在他的《茶考》中就說：武夷山中土氣宜茶。
天地精華凝聚在新發的嫩芽中，茶迎來了生命的第一次綻放。這里生長出來的茶葉，生來就帶有獨特的香氣，形成武夷山巖茶特有的“品種香”。而當地不同區域形成的“小氣候”，也使得各處生長的茶葉品質有微妙的差別，形成了獨特的“地域香”，這以“三坑兩澗”最廣為人知。
▲吸收著天地的雨露精華
茶葉迎來第一次生命
帶著自然的養分和香氣，鮮葉離開茶樹，開啟了第二次生命。這一次，制茶師傅賦予茶新的生命。
攤涼、萎凋、炒青、揉捻、曬青……鮮葉在制茶師傅手中，經過一道道繁瑣復雜的工序，鮮茶香濃縮、凝練，幻化出復雜而又迷人的香氣。
▲在制茶師傅手下茶葉幻化出復雜而迷人的香氣
這是一個十分考驗技藝的過程，每一道工序，無論是火候還是力道，多一分則過，少一分則欠，一切都要恰到好處，才能成就茶葉的至香。
因此，好的制茶師，都需要經過幾十年的苦心鉆研，甚至數代人幾百年的傳承，像八馬茶業就經歷了近300年、13代的傳承，才能成就了今天“恰到好處”的“工藝香”。
▲至香時刻，恰到好處的溫度將香氣定格
經歷兩次生命之后，茶在水中“復活”，前兩次生命凝聚的香氣得以釋放，煥發出新的生命力。
這是一杯武夷巖茶的三次生命，也是所有中國茶必經的三次生命。無論是西湖龍井、安溪鐵觀音還是云南普洱，每一杯茶在以完美的形態、香味與飲茶人相遇之前，都是經過了原產地自然環境和制茶師匠心工藝的滋養。
【從飲茶到修心】
茶經歷三次生命的過程，也是它從物質性的飲品，升華到精神性的茶文化的過程。
“茶圣”陸羽在其《茶經》中提到：“茶之為用，味至寒，最宜精行儉德之人。”在陸羽筆下，飲茶被提到道德倫理的精神層面，有了為后世所追求的“文雅、儉樸、清高”等品格。
飲茶不再僅僅是生活之需，還是品茶人表達心志的載體。
▲茶不僅是日常飲品更是心意表達
“茶”這個字拆開來看，就是“人在草木間”，喝茶，是飲茶人貼近自然、“天人合一”的過程。飲茶人從茶的三次生命中，也能體味到人生的奧義：
某種意義上，人的一生也有三次生命，第一次生命是肉體的誕生和生長，這次生命是父母給予的。從呱呱墜地到長成少年，都得益于父母的養育與滋養；
第二次生命，是人步入社會經歷各種挫折與磨練，在歷練中蛻變成長的過程；
第三次生命，是人在經歷中形成的品德、誠信、思想等精神層面的內涵，不僅重塑人的生命，也通過持續影響他人，讓生命得以延續和升華。
▲飲茶不只是生活之需背后有豐富的精神文化內涵
正是由于“人茶合一”，飲茶之人會通過飲茶，來不斷發問內心、反觀世界，達到物我兩忘的境界。飲茶也不再只是生活之需，而是一種有著豐富精神內涵的文化活動。
正因如此，茶敘成為繼餐敘、酒敘之后，另一個富有中國特色的高規格接待禮儀。在眾多的國際場合，茶作為中國文化的載體，無論是精美的茶席布置，還是從容大氣的品茶禮儀，無不傳遞出泱泱大國以茶待客的氣度和風范。
例如，2017年的金磚國家廈門會晤，2017年的海上絲綢之路國際藝術節，以及2018年的東湖茶敘，盡管主題、與會人員各不相同，但席間都以八馬茶款待嘉賓。
▲中國茶，展現泱泱大國的氣度與風范
【守護中華民族的精神食糧】
茶從飲品上升到文化，是消費升級背景下，飲茶人新的消費需求。
幫助飲茶人跨越時空，在三次生命中追根溯源，找到茶的精神文化內涵，也是八馬茶業的使命與堅守。
八馬茶業源自百年制茶世家，先祖王士讓憑借精湛的制茶技藝，制作出“味香色美，形沉似鐵，美如觀音”的茶，乾隆飲后贊不絕口，并賜名“鐵觀音”。從此，王氏家族與茶結緣，近300年潛心鉆研制茶技藝，到八馬茶業創始人、董事長王文禮這一代，已經是第13代。
百年傳承的制茶技藝，厚積薄發的品牌勢能，驅動八馬茶業在高端中國茶市場強勢領跑——今年，八馬先后被弗若斯特沙利文和中國茶葉流通協會認證為“高端中國茶全國銷量領先”和“高端中國茶市場領先品牌”。
▲八馬茶行業獲認證成為“高端中國茶全國銷量領先”和“高端中國茶市場領先品牌”
作為行業龍頭品牌，八馬茶業的使命，不僅是為飲茶人做一泡好茶，更希望守護住這滋養了中華民族幾千年的精神食糧，帶領飲茶人穿越時空，在茶的三次生命中，領悟到一杯茶豐富的精神內涵。
帶著這個心愿，八馬攜手中國國家地理，一起探尋茶葉的生命之旅。
中國國家地理雜志拍攝團隊歷經數月，深入茶葉原產地，用鏡頭捕捉到鮮葉在大自然的滋養下，如何抽出鮮嫩的綠芽，綻放第一次生命；又在茶坊里，見證了一片鮮葉在制茶師傅的手中，在火的歷練下，變成一片干茶，迎來第二次生命。這片神奇的葉子最終與飲茶人“香遇”，煥發第三次生命。
百年制茶世家與國內自然、人文地理領域頭部媒體品牌合作，雙方發揮各自的專業能力與品牌優勢，將一杯好茶背后獨具特色的地理、人文和美學，在主題片《香遇一杯好茶》中淋漓盡致地展現出來，讓飲茶人通過一杯茶，穿越時空與自然、歷史、人文來一次神交，在精神上，享受一杯好茶帶來的愉悅，也讓中國茶煥發新的活力。
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