2019年國家食品安全監督抽檢合格率97.6% 與上年持平
問：監督抽檢結果反映我國的食品安全狀況如何？
答：2019年監督抽檢結果顯示，我國食品安全狀況總體保持穩中向好的態勢，一些食品安全突出問題治理取得積極成效。但我國食品生產經營主體多、消費體量大、“從農田到餐桌”產業鏈條長、網絡銷售等新業態層出不窮，有的生產經營者主體責任落實不到位，甚至逐利枉法、違法犯罪，食品安全形勢仍然比較復雜，一些食品安全問題需要進一步解決。具體分類來看：
一是日常消費量大的食品合格率繼續保持高位。如，肉制品抽檢合格率為97.0%，較2018年提高0.5個百分點；糧食加工品、食用油、蛋制品、乳制品、嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率分別為98.8%、98.9%、99.5%、99.7%、99.8%，與2018年持平。
二是重點食品企業產品合格率較高。對市場份額大、流通范圍廣的重點食品生產企業和經營企業產品進行抽檢，其合格率分別為99.7%和98.7%。
三是一些食品安全突出問題治理取得成效。通過專項整治，餐飲食品、淀粉及淀粉制品的抽檢合格率分別較上年提升0.9和2.3個百分點，均達到97%；非法添加非食用物質檢出率為0.02%。其中，嬰幼兒配方乳粉中“三聚氰胺”連續11年零檢出。
四是個別品類食品抽檢不合格率仍然較高。從食品抽樣品種看，冷凍飲品不合格率為6.1%，雖較上年下降1.1個百分點，但仍處于較高水平，主要是微生物污染問題；由于檢測項目增加，蜂產品抽檢不合格率較上年升高3.6個百分點，達5.7%，主要是禁用獸藥殘留和微生物污染問題。從食品抽樣環節看，網購食品抽檢不合格率為3.2%，比上年升高1.2個百分點，反映出網絡平臺銷售食品仍需進一步加強監管。
五是微生物污染、食品添加劑超標和農獸藥殘留超標仍然是當前食品安全面臨的主要問題。抽檢發現，因微生物超標的不合格率為1.6%，與上年持平，占不合格樣品總量的28.4%；因食品添加劑超標的不合格率為0.9%，雖較2014年、2018年分別降低0.9和0.1個百分點，仍占不合格樣品總量的22.9%；農獸藥殘留超標的不合格率為1.5%，比上年上升0.5個百分點，占不合格樣品總量的16.7%。
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