古裝版“網紅冰品” 還不趕緊打卡？
楊貴妃 “糖尿病患者”夏天要喝冰水？
冷飲的精華在于一個“冷”字，在沒有制冰設備的古代，吃貨們是如何解決用冰的問題呢？其實早在3000年前的商代，當時的貴族們就開始在冬天鑿冰貯藏于冰窖，以備來年盛夏消暑之需。《詩經》中的《豳風·七月》云：“二之日鑿冰沖沖，三之日藏之凌陰。”這里的“凌陰”就是指的藏冰的冰窖。根據《周記》里的記載，冰從冰窖里取出后，會放在藏冰儲食的容器——冰鑒里，當時的人們用冰塊鎮甜酒，《楚辭·招魂》中有“挫橫凍飲，酹清涼些”的記述，大贊冰鎮過的糯米酒，喝起來既醇香又清涼，味道大概和現在的冰鎮啤酒一樣爽吧。
不過，由于鑿冰藏冰都非常有技術含量，冰制品在宋以前都僅僅是上層社會的夏季奢侈品，尋常百姓只有喝涼水的份兒。隋唐時期，城中已經開始有賣冰的鋪子，只不過價格仍很高。宋人王铚《云仙雜記》記載：“長安冰雪，至夏日則價等金璧。”這么貴的冰，一般百姓自然只能“望冰止渴”，但我們的大詩人白居易例外，據說他“每需冰雪，論筐取之，不復償價，日日如是”，真土豪無疑了。史籍中多有記載，每到三伏天的時候，朝廷就會舉行頒冰儀式，將冰賞賜給王公貴族，以示皇恩。白居易收到冰賞后，寫了一篇《謝冰狀》，文中說：伏以頒冰之儀，朝廷盛典；以其非常之物，來表特異之恩。
野史中有記載說長安冰價之所以這么貴，是因為楊貴妃患有“消渴病”（糖尿病），夏天要喝冰水。且不說僅憑身體豐腴和體有異香等能否判定楊貴妃是否患有“消渴病”，就算需要大量喝冰水，皇宮里的冰儲備還是很充足的。據說楊貴妃的哥哥楊國忠某年夏天在家里設宴，曾經用大塊冰雕堆成山，圍在宴席四周，結果大伏天在里面喝酒，還要穿薄棉衣。
人家都用堆積如山的冰塊自制“中央空調”了，還差那點喝水用的冰嗎？
還有人想靠著賣冰發財致富，五代時王定保的《唐摭言》中有一個故事，說的是盛夏時節，蒯地有人在市場上賣冰，來往的人熱得受不了想買一塊降降溫，卻不料賣冰者自以為奇貨可居，故意將冰價抬高到原價的幾倍，結果大家一氣之下都不買了，不一會兒，冰反倒都融化了。
真正讓冰塊走入普通人家還要靠制冰技術的進步。唐朝末期，人們在生產火藥時開采出大量硝石，無意間發現硝石溶于水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，于是很快有人利用硝石的這種特性，在夏季制作冷飲。具體怎么做呢？首先要盛一罐清水，然后將糖和香料溶在水中，再將罐子放在一個有水的大盤子里，不斷往盤中加入硝石，這樣罐內的水就慢慢結成了冰。有了這個方法以后，市場上逐漸出現了專門制作甜冰的人，古人的冷飲時代也就正式拉開帷幕了。
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