海底撈再出事！門店筷子檢出大腸桿菌登上“抽檢黑榜” 海底撈回應：儲存過程中導致 已按規處罰
據了解，除了食品吃出塑料片，海底撈門店使用的餐具也出現問題。據杭州市市場監管局通報，海底撈旗下一家門店所用筷子檢出大腸菌群，而根據規定，這一項目的標準值為“不得檢出”。
7月30日，針對海底撈旗下一家門店所用筷子檢出大腸菌群一事，海底撈回復稱，針對海底撈旗下一家門店所用筷子檢出大腸菌群一事，海底撈回復稱，抽檢時間為4月29日，通過對杭州海底撈富春新天地店進行全流程核查，基本判定為筷子儲存過程中導致。海底撈相關負責人對北京商報記者表示，集團食安部門也委派專人及專業機構到門店現場進行監督抽查，對存在問題的門店將按照公司規范進行處罰。
杭州市市場監管局介紹，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐飲具中的大腸菌群超標的主要原因是二次污染，如餐飲具沒有定期清洗消毒，或餐具干熱消毒時未達到規定的時間和溫度。操作人員在上完衛生間后洗手不徹底，個人衛生狀況未達標，直接影響最終產品的衛生狀況。如果使用大腸菌群超標的餐具，會引起腹瀉、腸胃感染等。
據通報，本次登上杭州市市監局“抽檢黑榜”的是底撈火鍋杭州富春新天地店（杭州撈派餐飲有限公司第十五分公司）。
對該店存在的抽檢不合格現象，海底撈方面深表歉意，再次感謝政府職能部門及公眾對海底撈的監督。海底撈也加強自查，并堅持每個月在公司官網公示集團食安部門對門店自查的缺陷報告，實現社會和食安部門的雙重監督。集團食安部門也委派專人及專業機構到門店現場進行監督抽查，對存在問題的門店將直接處罰店經理。
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