我們是怎么吃飽飯、吃好飯的？
原創： 申鵬
來源公眾號：平原公子
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昨天有個熱搜，說是“中國人吃掉了全世界70%的西瓜”。
沒錯，但這些西瓜都是中國人自己種出來的。
很多人生在這個時代，可能對水果、蔬菜、糧食、肉類的“極大豐富”沒有什么感覺。
因為他們生下來，就“物質極大豐富”了。
2022年，中國鮮蔬消費量高達6.16億噸，美國只有0.27億噸，中國是美國的23倍；中國人均消費蔬菜440公斤，而美國人僅有77公斤，中國人均是美國的6倍之多。2022年，中國人均消費水果221.68公斤，而美國則只有110.67公斤。
中國水果蔬菜的消費量，碾壓全世界第二名到第十名之和，絕大部分所謂“發達國家”，連我們的零頭都不如。
要知道，在美國，劃分階層的一個重要標志就是：whole foods超市的消費賬單，能吃水果蔬菜的，就是“上等人”，但在中國，新鮮蔬果的供應幾乎是基本人權。
其中最逆天的就是西瓜，中國2010年至2020年的西瓜產量均突破6000萬噸。第二大西瓜生產國土耳其，產量遠不及中國的十分之一。中國人每年吃掉的西瓜高達160億個，平均每人每年要吃掉100斤，現在中國人的西瓜消費量占全世界70%。而在美國、德國，普通人只能一小塊一小塊買包裝盒里的西瓜，還死貴……日本和南朝鮮人看到我們吃西瓜的狀態，會發瘋的。
說個大家不相信的事實——中國人均蛋白質供應，也超過美國了，聯合國糧農組織的數據，中國人均每天蛋白質供應量為124.92克，超過美國（122.88），排在世界第九，遠超德國、日本、南朝鮮、某島等“發達國家和地區”……注意，這是“人均世界第九”，如果你算上14億人的總量，就會發現這是多么偉大的壯舉。
就連那些在美國的潤人也不得不承認——在美國比在中國吃的差遠了。
更有趣的時候，我們花錢還比美國人少，美國人每年在飲食上面需要至少花費約5000美元，中國只需要1622美元。
中國人只要想，每天可以換著花樣吃鮮肉、水產品、水果、蔬菜，普通美國人只能選擇罐頭、香腸等預制肉，水果蔬菜太貴更是沒得選，天天啃西蘭花。
中國人均GDP只有美國的五分之一，但人均飲食水平卻遠超美國人……所以說，GDP這玩意兒有多大用處？
人均蔬菜肉制品攝入量最能反應一個國家普通人的生活水平，因為哪怕頂層精英們敞開了吃，也不能一個人吃十個人的份，我每天吃多少肉，馬云、劉強東、雷軍們和我吃的也差不多……說不定他們為了健康，會吃得更少。別說他們了，普通中國人都開始刻意減肥了。
我是80后，從物質匱乏的90年代到現在，也才30多年而已，那么問大家一個問題——“中國人吃飽飯，吃好飯，是因為什么農民提高生產積極性嗎？”
其實和什么虛無飄渺的“積極性”沒關系，今天種地的農民其實更少了，糧食蔬菜肉食價格也并沒有提升……但種地、養殖、運輸更容易、更高效了。
這一切是因為工業化，是因為全世界第一的化肥產量，是因為不斷發展的農業科技，是因為全世界無敵的水利電力、基礎建設、交通運輸……是因為高瞻遠矚的“菜籃子工程”。
為什么說糧食增產、水果蔬菜肉食豐富和“積極性”沒關系？因為中國數千年農村土地都是私有制的，但并沒有讓農民吃飽飯，能讓農民吃飽飯，靠的是社會主義工業化。
那么你知道，中國的大型農田水利工程，是什么時候開始建設的嗎？答案是上世紀六七十年代；你知道中國大規模開始建設化肥工廠是什么時候嗎？同樣是上世紀七十年代。
但你要知道，工農業投入、水利交通能源等基礎建設不是可以一蹴而就的空中樓閣，它需要長期艱苦的投入和奮斗，短時間還很難見到成功……但只要堅持下來，一定會在未來看到回報。
對了，今天中國羨煞全世界的“西瓜自由”，也源自于上世紀七十年代開始的西瓜良種工程。
直到1984年，西瓜育種專家吳明珠在第二十四組種子里培育出了又甜又脆的西瓜品種，于是她便把這種西瓜定名為“早佳8424”。自此，質優價廉的8424西瓜迅速在各地生根發芽。吳明珠還讓西瓜實現了一年三季可種，加速推動了中國成為世界最大的西瓜生產國和消費國。中國已連續30余年成為世界上西瓜、甜瓜種植面積最大、栽培品種與產量最多的大國，并擁有世界上參與人數最多、門類最全的西瓜、甜瓜專業科技隊伍……
不要覺得工業和農業沒關系，實際上，只有一個強大的工業國，才能大規模興修水利灌溉工程，抵抗氣候災害的影響；才能大規模生產農藥化肥；才能高效進行科學育種；才能擁有強大的交通運輸網絡，把新鮮蔬菜水果肉食送往全國各地。
農民日子什么時候好過的？不是80年代，也不是90年代。而是2000年以后，工業大規模反哺農業，農村新一輪基建之后的事情。央視農業的節目公開科普過，我國糧食增產的兩大功臣——化肥和良種。
這才是科學、實事求是、唯物主義的態度。
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