來源：鼠媽雜談
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旅游曬美食、博主教做菜、人人喊減肥是互聯(lián)網(wǎng)常態(tài)，它們都指向一個事實(shí)：中國人均吃貨。

擔(dān)心中國吃不飽飯的外國人比中國人多

新中國誕生之際，時任美國國務(wù)卿艾奇遜就放言：“歷代政府都沒有解決中國人的吃飯問題。同樣，新生政權(quán)也解決不了這個問題。”

1974年，第一次世界糧食會議在羅馬召開，各國代表聽到了恍若世界末日的預(yù)測。一些專家預(yù)測，由于人多地少等原因，中國絕無可能養(yǎng)活10億人口。

1994年9月，現(xiàn)在已經(jīng)不怎么亮的燈塔之國的博士美國世界觀察研究所所長萊斯特·布朗，在美國《世界觀察》刊載了一篇題為《誰來養(yǎng)活中國》的文章，話音一落，全世界兩腿一緊，言下之意：中國人吃不飽飯，鄰居就要遭殃。

世界缺糧食嗎？

不缺的換錢花！缺的餓肚皮！不缺的大多是因?yàn)槔咸鞝斮p飯吃！

基本可以概括為兩大類型：一類是地廣人稀型，一類是氣候適宜型。

加拿大、美國、巴西、阿根廷都屬于地廣人稀型。

以美國為例，國土面積世界第三，平原占比50%，人口只有中國的四分之一不到，有黑土地，有五大湖，地處北溫帶，“東西兩大洋，南北無強(qiáng)國”，不用擔(dān)心誰一生氣就揍他，相反，加拿大和墨西哥倒是常被他按在地上摩擦。

德意志帝國首任宰相俾斯麥曾有名言：上帝眷顧著傻瓜、酒鬼和美國人。

我們可以想象當(dāng)時俾斯麥的潛臺詞：這幫美國佬，要文化沒文化，要?dú)v史沒歷史，一幫臭移民，哪里比得過我們德意志帝國？我們才這么點(diǎn)生存空間，他們卻那么大，而且還那么好……

馬來西亞、泰國、印度尼西亞等國家屬于氣候適宜型，他們都屬于熱帶雨林、熱帶季風(fēng)氣候，降水量充沛，陽光充足，一年四季都適宜農(nóng)作物生長。

以泰國為例，泰國香米很好吃，在中國很出名，東北大米在中國也很出名，但泰國水稻一年能熟三季，甚至兩年七季，東北只能熟一季，這到哪兒說理去？

缺糧的國家，原因卻千差萬別

有氣候干旱缺水的；有地少人多不夠吃的；有政局不穩(wěn)沖突不斷的；有極度貧窮貧富差距太大的；還有處于前現(xiàn)代社會不會種地的；

……

《2024年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況報告》顯示：全球饑餓水平連續(xù)第三年居高不下，2023年有7.13億至7.57億人食物不足，中位數(shù)高達(dá)7.33億，較2019年新增約1.52億。

這就是世界的不均衡，我們經(jīng)歷了長時間的艱苦奮斗之后端牢了飯碗，現(xiàn)在正忙著減肥，世界上還有很多人在挨餓，人類要實(shí)現(xiàn)“零饑餓”的目標(biāo)還任重道遠(yuǎn)。

從餓肚子到要減肥，中國是如何做到的？

從農(nóng)業(yè)八字憲法（土、肥、水、種、密、保、管、工）到科技興農(nóng)，中國穩(wěn)扎穩(wěn)打的農(nóng)業(yè)實(shí)踐，對其他國家解決饑餓問題有很好的借鑒意義，希望他們都能解決饑餓問題。

第一步，系統(tǒng)性土改，解決分配問題

那就是進(jìn)行徹底的土改，讓耕者有其田，不然的話，就會出現(xiàn)現(xiàn)在印度的情況，一方面糧食大量出口，一方面仍有2億人沒飯吃。

1950年6月30日，中國開始進(jìn)行系統(tǒng)性土改。到1952年底，土改在中國大陸基本完成。

1955年開始實(shí)行的票證制度，目的也是讓所有人都能活下來。

任正非先生在《我的父親母親》一文中說：“我們家當(dāng)時是每餐實(shí)行嚴(yán)格分飯制，控制所有人欲望的配給制，保證人人都能活下來，不是這樣，總會有一個、兩個弟妹活不到今天，我真正能理解活下去這句話的含義。”

第二步，大規(guī)模開荒，提高糧食總量

土改只是解決了分配問題，但不能解決糧食增產(chǎn)的問題。

當(dāng)年的糧食承擔(dān)著三大功能：吃飯、工業(yè)原料和換匯，其中，工業(yè)化的資金全部來自農(nóng)業(yè)和礦產(chǎn)資源，所以，才有“以糧為綱”“以鋼為綱”的提法。

糧食能換來多少外匯，決定了工業(yè)化的進(jìn)程，想加快工業(yè)化，就必須增加糧食總產(chǎn)量。

在單產(chǎn)無法短時間內(nèi)提高的情況下，提高糧食總產(chǎn)量就必須增加耕地面積。

教員在1955年7月31日《關(guān)于農(nóng)業(yè)合作化問題》中指出：如果我們不能在大約三個五年計劃的時期內(nèi)墾荒四億畝至五億畝，我們就不能解決年年增長的商品糧食和工業(yè)原料的需要同現(xiàn)時主要農(nóng)作物一般產(chǎn)量很低之間的矛盾。

但要實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，就必然會有大量農(nóng)業(yè)人口變成工業(yè)人口，誰去開荒？

于是，百萬解放軍，解甲歸田，鑄劍為犁，進(jìn)軍亙古荒原，墾荒建農(nóng)場，成功地部署了以軍墾的形式向北大荒要糧、向戈壁灘要棉、向熱帶雨林要橡膠的三大戰(zhàn)役，使北大荒、南大荒、西大荒變成了三大倉。

全國先后建成了2000多個糧棉農(nóng)場、100多個橡膠農(nóng)場，還有許多牧場。

感謝教員，感謝王胡子，感謝中國人民解放軍！

第三步，全民興水利，打好糧食基礎(chǔ)

“一噸糧千噸水”，沒有水莊稼是長不起來的。

建國后，中華大地掀起了轟轟烈烈的平田整地、打井開渠、興修水利的熱潮，政府統(tǒng)籌規(guī)劃，百姓投工投勞，修水庫，挖河道，治水患，保用水。

新安江水庫、十三陵水庫、新豐江水庫、官廳水庫、密云水庫……

江都水利樞紐工程、荊江分洪工程、丹江口水利樞紐工程、黃河青銅峽水利樞紐工程、劉家峽水利樞紐工程……

紅旗渠、蘇北灌溉總渠、薊運(yùn)河灌溉工程、湖南大通湖蓄洪墾殖工程、漢水治理工程、引黃濟(jì)衛(wèi)（衛(wèi)河）工程、海河攔河工程、黃河三門峽截流工程、遼河治理工程、海河治理工程、淠史杭水利工程……

我們對所有大江大河進(jìn)行了系統(tǒng)的整治，至今這些水利工程仍在發(fā)揮著巨大的作用，南水北調(diào)東線起點(diǎn)就位于江都水利樞紐；中線工程起點(diǎn)位于漢江中上游丹江口水庫。

截止1979年，全國各地共建成了大中小型水庫（庫容10萬立方米以上的）八萬多座；開掘、興建人工河道近百條；新建萬畝以上的灌溉區(qū)5000多處；灌溉面積達(dá)到8億畝，是1949年的三倍，在很大程度上解決了農(nóng)業(yè)用水的問題。

《2023年全國水利發(fā)展統(tǒng)計公報》顯示，全國已建成各類水庫 94877 座，教員和他的戰(zhàn)友們帶領(lǐng)全國人民在最困難的時候就修了8萬多座，我們常說那一代人打了幾代人的仗，吃了幾代人的苦，說的就是打基礎(chǔ)階段。

第四步，解決肥與藥，提高糧食單產(chǎn)

“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”，沒有肥，還是無法解決提高糧食單產(chǎn)的問題。

解放前，人們吃的都是有機(jī)食品，但產(chǎn)量太低，1949年小麥畝產(chǎn)約為100斤，高粱畝產(chǎn)約為140斤，玉米畝產(chǎn)約為110斤，谷子畝產(chǎn)約為120斤，肥料是重要的制約因素，在增加了土地面積，解決了農(nóng)業(yè)灌溉的問題后，肥料問題就成了農(nóng)業(yè)的主要問題，我們來看看當(dāng)時人們施的是什么肥料。

綠肥

我國西晉時期就開始用紅花草（也叫紫云英，多在秋季套播于晚稻田中，作早稻的基肥，是我國稻田最主要的冬季綠肥作物）作肥料了，等它長到最茂盛的時候翻到地里。

教員多次提到用雜草作肥料，不過他說的是政治問題。

1957年1月《在省市自治區(qū)黨委書記會議上的講話》：雜草有個好處，翻過來就是肥料。

1957年7月1日《文匯報的資產(chǎn)階級方向應(yīng)當(dāng)批判》：農(nóng)民不是每年要鋤幾次草嗎？草鋤過來還可作肥料。

1957年7月9日《打退資產(chǎn)階級右派的進(jìn)攻》：毒草讓它出來，然后鋤掉，鋤倒可以作肥料。

動物糞便和人糞尿

糞肥幾乎是當(dāng)時唯一的肥料，但那個時候，牲畜負(fù)責(zé)犁地、駁運(yùn)、打谷、拉磨，那是干活的主力，走一路拉一路，邊干活邊拉，所以拾糞就成了全民工作。

畜禽糞便和人糞尿遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要，于是教員指示：養(yǎng)豬是關(guān)系肥料、肉食和出口換取外匯的大問題，每個農(nóng)家都要勸他們養(yǎng)一口至幾口豬。

草木灰

成語“刀耕火種”其實(shí)是我國在新石器時期的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式，它是指先以工具砍伐地面上的樹木、雜草、枯根、朽莖，將草木曬干后用火焚燒，使經(jīng)過火燒的土地變得松軟，利用地表草木灰作肥料，播種后就不再施肥，種一年后就易地而種的生產(chǎn)模式，也被認(rèn)為是我國歷史最悠久的農(nóng)業(yè)耕作方式。

到現(xiàn)在有些地方還能看到老百姓存放草木灰的池子。

河泥、湖泥

淤泥中含有豐富的有機(jī)質(zhì)，能夠促進(jìn)植物的生長，營養(yǎng)來源主要是魚糞、鴨糞、鵝糞和水生植物的腐敗。

看看，全是有機(jī)肥啊，好吃啊，產(chǎn)量呢？慘不忍睹！如果今天的中國人都吃有機(jī)食品，那是會餓死人的。

怎么辦？上化肥。

提到化肥，很多人就皺眉頭，什么土壤板結(jié)了，有毒有害了，污染環(huán)境了，其實(shí)你錯怪了它很多年。

在蘇聯(lián)援建中國的156個工業(yè)項(xiàng)目中就有吉林化肥廠、蘭州氮肥廠。

1957年10月13日教員在《堅定地相信群眾的大多數(shù)》中指出：“化學(xué)肥料，現(xiàn)在要大搞”。

我國從60年代初開始，成功建設(shè)一大批年產(chǎn)5萬噸合成氨的化肥廠，并推廣到全國，70年代，我國引進(jìn)的13套年產(chǎn)30萬噸大型化肥廠，基本滿足了國內(nèi)化肥的需要。

如今，中國肥料結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，其中化肥產(chǎn)量持續(xù)降低，生物肥料、有機(jī)肥產(chǎn)量持續(xù)上升。

2016年我國農(nóng)藥使用量已經(jīng)實(shí)現(xiàn)負(fù)增長，2017年化肥使用量實(shí)現(xiàn)負(fù)增長。

第五步，大力育人才，科技才能興農(nóng)

開了荒，有了水，有了肥，但良種、良法就需要農(nóng)業(yè)科技加持了。

建國后，我國成立了大批的農(nóng)林院校，培養(yǎng)了大批農(nóng)業(yè)人才。

中國工程院農(nóng)業(yè)學(xué)部91位院士多是國產(chǎn)專家，其中，農(nóng)業(yè)界的“南袁北李”均獲國家最高科學(xué)技術(shù)獎和共和國勛章，袁隆平1953年畢業(yè)于西南農(nóng)學(xué)院，李振聲1951年畢業(yè)于山東農(nóng)學(xué)院，他們在育種、土壤、生態(tài)、遺傳、肥料、農(nóng)業(yè)機(jī)械、植物病理、水土保持、分子生物等領(lǐng)域作出了巨大的貢獻(xiàn)。

而良種的選育是糧食增產(chǎn)的重要因素。

2014年，袁隆平、李振聲、李登海、郭三堆、張海銀、傅廷棟、方智遠(yuǎn)、謝華安、程相文、程順和等10人獲得改革開放以來“中國種業(yè)十大功勛人物”殊榮，他們是千千萬萬農(nóng)業(yè)科技工作者的優(yōu)秀代表。

他們執(zhí)著夢想、合作創(chuàng)新、奉獻(xiàn)種業(yè)、強(qiáng)國富民的種業(yè)精神，為我國種業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步作出了卓越貢獻(xiàn)，向他們致敬！

分子育種、太空育種、轉(zhuǎn)基因育種是農(nóng)業(yè)育種新途徑，我們在太空育種領(lǐng)域也走在了世界前列。

從1987年開始，我國就利用返回式衛(wèi)星和“神舟”飛船為載體，進(jìn)行一系列太空微重力環(huán)境下的科學(xué)研究和試驗(yàn)工作，已成功進(jìn)行了10余次航天育種試驗(yàn)，前后共有1000多個品種的植物種子經(jīng)過太空育種，取得了豐碩的成果。

我們現(xiàn)在吃的很多蔬菜、糧食都去太空遛過彎。

第六步，減負(fù)與增收，解決工農(nóng)差距

無工不富，無農(nóng)不穩(wěn)。

面對工農(nóng)業(yè)收入差距的不斷拉大，如何保持中國糧食生產(chǎn)的穩(wěn)定，就成了問題。

2006年取消農(nóng)業(yè)稅是中國歷史大事件，交了2600多年的農(nóng)業(yè)稅不用交了。

“我是農(nóng)民的兒子，祖上幾代耕織輩輩納稅。今朝告別了田賦，我要代表農(nóng)民鑄鼎刻銘，告知后人，萬代歌頌永世不忘。”這段感人的文字是一位普通農(nóng)民的心聲，銘刻在告別田賦鼎上。

不僅不交稅，還在各個領(lǐng)域?qū)r(nóng)業(yè)進(jìn)行直接補(bǔ)貼：耕地地力保護(hù)補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼、優(yōu)質(zhì)種子補(bǔ)貼、沼氣終端補(bǔ)貼、東北四省（區(qū)）玉米和大豆生產(chǎn)者補(bǔ)貼等。

國家對三農(nóng)的政策支持力度也在不斷加大。

支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和農(nóng)民發(fā)展：新型職業(yè)農(nóng)民培育、農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場能力建設(shè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)社會化服務(wù)、農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保體系建設(shè)；

支持農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整：耕地輪作休耕制度試點(diǎn)、糧改飼、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范基地建設(shè)、優(yōu)勢特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展；

支持農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)、農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、信息進(jìn)村入戶整省推進(jìn)示范；

支持綠色高效技術(shù)推廣服務(wù)：綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建、基層農(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)、農(nóng)機(jī)深松整地、牧區(qū)畜牧良種推廣、土地確權(quán)登記頒證；

支持農(nóng)業(yè)資源生態(tài)保護(hù)和面源污染防治：草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎勵、發(fā)展南方現(xiàn)代草地畜牧業(yè)、耕地保護(hù)與質(zhì)量提升、東北黑土地保護(hù)利用、農(nóng)作物秸稈綜合利用試點(diǎn)、漁業(yè)增殖放流和減船轉(zhuǎn)產(chǎn)、畜禽糞污資源化處理、果菜茶有機(jī)肥替代化肥行動、推廣地膜清潔生產(chǎn)技術(shù)、地下水超采綜合治理、重金屬污染耕地綜合治理；

支持農(nóng)業(yè)防災(zāi)救災(zāi)：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)救災(zāi)、動物疫病防控、農(nóng)業(yè)保險保費(fèi)補(bǔ)貼

大縣獎勵政策：產(chǎn)糧（油）大縣獎勵、生豬（牛羊）調(diào)出大縣獎勵等。

第七步，國儲抵風(fēng)險，決戰(zhàn)四大糧商

2000 年5 月18 日國家成立中儲糧集團(tuán)公司，是服務(wù)我國糧食安全和糧食宏觀調(diào)控的中堅力量，主要任務(wù)是狙擊四大糧商做空搗亂。

中儲糧有多少庫存，誰也不知道，四大糧商試了好幾次也沒試出個深淺來，庫存深不見底。

有了中儲糧托底，我們的飯碗才算是真正端穩(wěn)了。

中國人能吃飽飯，這對世界和平很重要，如果我們饑一頓飽一頓，你覺得周邊鄰國還睡得著嗎？40多年沒打仗了，庫存彈藥多到不得不派人專門銷毀，導(dǎo)彈10連發(fā)，就是性能更好的導(dǎo)彈沒地方放，只能把老舊導(dǎo)彈一次性點(diǎn)了放煙花。