春末，別忘記喝這湯，鮮甜味美，營養(yǎng)全面，老少皆宜，越吃越健康
進(jìn)入到月末，也是是春季的最后半個月，氣溫開始升溫，南方人都開始穿短袖和短褲，趁著天氣炎熱，一定要讓身心愉悅，多喝一些預(yù)防上火的鮮湯，其中絲瓜湯就是其中之一。絲瓜是春夏兩季熱門蔬菜，我家最愛炒絲瓜和絲瓜湯，隔三岔五都會吃它，絲瓜非常鮮嫩多汁，絲瓜湯非常清甜，搭配鯽魚一起煮一鍋，為身體提供鈣源和蛋白質(zhì)，讓身體更健康。
這幾周，買菜成為我們小區(qū)的大問題，基本上都是志愿者幫忙團(tuán)購食材，除了肉類和瓜果蔬菜，還購買一些新鮮的嫩絲瓜，這次準(zhǔn)備給家人烹飪一款絲瓜湯——絲瓜鯽魚湯，很多人不會制作這款絲瓜鯽魚湯，趕緊學(xué)起來哦。春末，別忘記喝這湯，鮮甜味美，營養(yǎng)全面，老少皆宜，越吃越健康。
【絲瓜鯽魚湯的詳細(xì)做法】
食材準(zhǔn)備：選購一條野生鯽魚（鯽魚一定要選擇個頭大一些的活魚，鯽魚湯色澤乳白，喝起來特別鮮美），選購一條絲瓜（絲瓜是綠色的蔬菜，瓜肉很鮮嫩，特別適合煮絲瓜湯，常喝能夠清熱解毒的作用，對身體很有好處），生姜片少許，開水幾大碗，若干食用油，豬油一小勺，食鹽兩勺半，味極鮮半勺，雞精半勺，白胡椒粉少許，若干小蔥，其他佐料。
烹飪小訣竅：挑選好絲瓜和鯽魚，鯽魚要提前腌制去腥，掌握絲瓜鯽魚湯的烹飪順序和火候，難度不高。
詳細(xì)烹飪步驟：
步驟1：準(zhǔn)備好新鮮鯽魚和嫩絲瓜，新鮮鯽魚去掉內(nèi)臟和魚鰓，刮掉肚子里面的黑膜，反復(fù)用清水洗干凈，
步驟2：表面撒上一些食鹽，加上料酒少許去腥，鯽魚腌制15分鐘，擦干鯽魚表面的水分，備用。
步驟3：絲瓜用工具去皮，切除絲瓜的多余部位，絲瓜切成片狀，絲瓜為了避免發(fā)黑，建議泡在鹽水里，撈出控干水分。
步驟4：將不粘鍋鍋底加上食用油，燒熱至6成熱，鯽魚下鍋中火煎一煎，讓鯽魚煎熟至金黃，翻面煎至起皮。
步驟5：倒入兩大碗開水（記得一定要加開水，這樣湯汁才會呈乳白色），加上一些生姜片。
步驟6：放入一些絲瓜燉煮，蓋上鍋蓋煮至變軟，加上半勺味極鮮，調(diào)入食鹽和胡椒粉調(diào)味，最后丟入蔥花，關(guān)火，出鍋，這道絲瓜鯽魚湯就做好了。
絲瓜鯽魚湯是特別鮮甜的湯品之一，色澤乳白，絲瓜本身含量幾種維生素，鯽魚含有卵磷脂和蛋白質(zhì)，兩者一起煮一鍋，喝起來很美味，幫助清熱瀉火，緩解上火的癥狀，季節(jié)交替的時候別忘記喝這湯。
鯽魚別再紅燒了，搭配絲瓜是絕配，你們有沒有喝過這款絲瓜鯽魚湯呢？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
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