春末，冬瓜和它是絕配，湯汁鮮美，營養(yǎng)極高，不懂吃怪可惜了
進入四月底，正值季節(jié)交替的時間段，溫度一天比一天炎熱，馬上就要迎來 夏季，春末也開始變得燥熱，尤其是南方地區(qū)的人們，經(jīng)常容易上火，臉部容易長痘，臉部出現(xiàn)水腫的情況，一定需要在飲食上調(diào)理，不要吃太油膩和太辣的食材，尤其是火鍋和冒菜。作為一個南方人，天天晚餐都要喝湯，比如說平菇雞蛋湯，鯽魚湯和牛肉湯等等，主要是由于湯汁鮮美，營養(yǎng)很容易消化和代謝，對身體的健康成長有利。今天分享湖北人愛喝的冬瓜湯——冬瓜豬肉丸子湯，這湯的成本不高，豬肉丸子很Q彈，喝起來美滋滋，太鮮美了。春末，冬瓜和它是絕配，湯汁鮮美，營養(yǎng)極高，不懂吃太可惜了。
【冬瓜豬肉丸子湯的正確烹飪順序】
食材明細：選購新鮮豬肉400克（豬肉是非常便宜的肉類，豬肉要肥瘦相間，肉質(zhì)十分紅潤，新鮮的前腿肉是做肉丸子的首選），一勺芝麻油，食鹽少許，蔥姜水少許，生姜一塊，幾根新鮮小蔥，一個雞蛋清，少許淀粉，生抽一勺，味極鮮半勺，料酒和蠔油一勺，植物油少許，少許黑胡椒粉，挑選320克老冬瓜，兩碗清水，其他。
具體制作步驟：
第一步：準備好新鮮豬肉和老冬瓜，先把老冬瓜削掉外皮，刮掉瓜瓤和籽，洗凈切成厚片，備用。
第二步：先將豬肉去掉豬皮，洗凈剁成豬肉末（記得豬肉不能剁太碎了，豬肉要有一定的顆粒感），如果想要節(jié)省時間，可以讓豬肉商販幫忙絞成肉餡。
第三步：姜片切成細末，香蔥洗凈切成細蔥花，準備空碗一個，加上姜末和蔥段，加上少許清水，準備好一小碗蔥姜水。
第四步：豬肉餡放在容器里，加上一勺芝麻油，調(diào)入蔥姜水和料酒去腥，加上半勺食鹽，一個蛋清，淀粉一勺，加上生抽和蠔油一勺，最后加上胡椒粉少許，用快速攪拌均勻，用手將肉餡上勁，備用。
第五步：鍋底調(diào)入一些植物油，加上姜和蔥段煸炒，放入冬瓜煸炒均勻，加上兩碗清水，大火將湯汁煮到沸騰。
第六步：調(diào)到中小火燉煮，將豬肉餡用勺子做成丸子的形狀，一個個下入在鍋中，將豬肉丸子煮至變白，丸子全部浮上來為止。
第七步：加上一些食鹽和胡椒粉，用勺子將丸子攪動一會兒，煮2分鐘左右，丟入蔥花，出鍋，
冬瓜豬肉丸子湯是非常家常的鮮湯，成本不高，熱量和脂肪較低，湯汁很鮮美，肉丸子十分Q彈，湯汁含有許多營養(yǎng)元素，多喝冬瓜湯能夠清熱瀉火，預(yù)防上火和肥胖，讓身體更健康，春末記得多喝這湯。
冬瓜和豬肉是天生一對，試試這樣煮一鍋，老人孩子都愛喝，你們有沒有喝過這款冬瓜豬肉丸子湯呢？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
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