春季，武漢人最愛吃這菜，經濟實惠，營養極高，現在吃正當季
春季之后，天氣十分炎熱，空氣特別干燥，很多優質的蔬菜陸續上市，比如說新鮮的韭菜和菠菜，韭菜被稱為“春季第一鮮”，新鮮的韭菜既可以做成韭菜餡餃子，還可以做成配菜食用，很受武漢人的歡迎。武漢是非常包容的城市，美食非常多，不僅僅有各種特色的早餐，還有很多家常的菜肴，比如紅燒武昌魚，蓮藕排骨湯，酸辣藕帶等等，這些都是武漢人的最愛，我家最愛吃這道家常菜——韭菜炒河蝦，河蝦現在價格比肉便宜，搭配新鮮韭菜炒一鍋，我家孩子搶著吃。許多人沒有吃過這道韭菜炒河蝦呢？到底如何烹飪這道菜呢？趕快學起來吧。春季，武漢人最愛吃這菜，經濟實惠，營養極高，現在吃正當季。
【韭菜炒河蝦的烹飪順序】
食材準備：選購500克新鮮河蝦（河蝦是春季最受歡迎的食材，價格非常便宜，很受湖北人的喜愛，現在吃正當季），選購韭菜一小捆（韭菜是春季最鮮嫩的蔬菜，香味很獨特，能夠激發你們的食欲，常常作為菜肴的配菜），若干瓣大蒜頭，幾根新鮮小蔥，干辣椒4個，食用油若干，生姜兩片，料酒兩勺，生抽和蠔油各一勺，清水少許，食鹽和其他佐料。
烹飪小貼士：選購好鮮蝦和韭菜，鮮蝦要掐掉蝦頭，掌握炒河蝦的火候和順序，難度不高。
詳細烹飪順序：
步驟1：先將買回來的蝦線放在盆中，加上適量清水和食鹽，鮮蝦吐出嘴巴里的臟東西，鮮蝦用剪刀剪掉蝦頭。
步驟2：將鮮蝦用食鹽腌制，加上少許料酒去腥，放置12分鐘，將生姜切成細絲，干辣椒切成小段，香蔥切成蔥花，備用。
步驟3：將一些大蒜頭拍扁去皮，切成若干蒜片，韭菜去掉黃色的葉子，切除根部的一部分，洗凈切成若干小段，準備好腌制入味的河蝦和韭菜段，開始烹飪這道韭菜炒河蝦吧。
步驟4：鍋底慢慢燒熱，調入一些食用油至7成熱，加上蒜片，蔥段和姜絲，加上干辣椒迅速爆香，炒出蒜香和辣味來。
步驟5：調到大火倒入河蝦，將河蝦爆炒至變色，加上一勺料酒去腥，加上老抽和生抽少許，不停地翻炒均勻。
步驟6：加上一些韭菜段，讓韭菜炒至變軟，加上蠔油一勺，調入食鹽和雞精，加上其他佐料，滴入香油，迅速翻炒1分鐘。
步驟7：關火，盛在盤中，這道韭菜炒河蝦就烹飪好了。
韭菜炒河蝦是春末的熱門菜肴，兩種食材都是時令蔬菜，兩者是天生一對，蝦殼和蝦肉富含鈣，蛋白質和微量元素，對于孩子的發育有幫助，韭菜屬于高纖維的蔬菜，能夠加速腸道的運轉，能夠清腸排毒，養肝護肝，對于身體健康很有利，孩子和老公都愛吃。
你們有沒有吃過這道韭菜炒河蝦嗎？（所有圖片來自網絡）
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