饞到家的下飯菜!五花肉和它是絕配,肥而不膩,家人愛吃不剩菜

每年到了春天,各地都是綠油油的一片,遍地都是野草和野菜,天空開始放晴,氣溫持續(xù)升高,我們都可以脫下厚衣服,穿上薄薄的衣服,感覺特別暖和,有時間可以出門走一走,享受著大自然的美麗風(fēng)景。每年到了春季,天氣雖然變好了,但是食欲受到很多影響,平常會研究各種美食,幫助改善全家人的胃口,晚餐會給家人準(zhǔn)備豐盛的家常菜,比如說這道青蒜苗洋蔥炒五花肉,此菜做法很簡單,香味十足,總吃不膩。饞到家的下飯菜!五花肉和它是絕配,肥而不膩,家人愛吃不剩菜。

【青蒜苗洋蔥炒五花肉的詳細食譜】

準(zhǔn)備一些食材:選購50克新鮮的青蒜苗(蒜苗是大蒜的嫩葉,湖北人經(jīng)常用來當(dāng)配菜,聞起來特別香,可以刺激我們的味蕾,越吃越過癮),選購新鮮的五花肉320克(五花肉分為上五花和下五花,上五花的肉質(zhì)更嫩,肉質(zhì)分為五層,是最受歡迎的部位,用來當(dāng)回鍋肉或炒肉非常好吃),小米辣若干個(不喜歡吃辣的小伙伴,可以不加辣椒),生姜一大塊,冷水少許,紅油豆瓣醬一勺,少許植物油,生抽若干,老抽少許,蠔油一勺,適量料酒,白糖一勺,老抽半勺,半個紫洋蔥,食鹽和雞精少許,其他調(diào)味品。

正確制作順序:

步驟1:選購好青蒜苗,五花肉和洋蔥,將青蒜苗的根須去掉,撕掉一些不新鮮的葉子,反復(fù)清洗干凈,切成若干小段,控干掉水分,備用。
步驟2:將半個洋蔥泡在鹽水里,洋蔥切成一些細絲,大蒜剝掉蒜衣,切成一些蒜片。

步驟3:提前將五花肉洗干凈,另外起鍋放入冷水,丟入一些五花肉,加上蔥段和姜片,加上少許料酒去腥,煮至筷子能夠穿透為止。
步驟4:將五花肉用冷水沖洗,切成若干片狀,準(zhǔn)備好一些配菜,開始制作這道青蒜苗洋蔥炒五花肉吧。

步驟5:鍋底慢慢預(yù)熱,調(diào)入冷油燒熱,倒入腌制入味的五花肉(加上料酒和食鹽腌制),快速炒出肥膩的油脂來。


步驟6:加上一勺紅油豆瓣醬,加上一勺生抽,加上一勺蠔油提鮮,加上料酒一勺去腥,加上少許食鹽和白糖,最后加上一勺老抽上色,迅速翻炒均勻。

步驟7:最后放入蒜片和姜末,加上一些洋蔥絲和青蒜苗,快速煸炒出香味,喜歡吃辣椒的小伙伴,可以加上一些辣椒,快速翻炒一會兒,裝盤出鍋,這道青蒜苗洋蔥炒五花肉就可以開吃了。

青蒜苗洋蔥炒五花肉是一道特別開胃的下酒菜,五花肉吃起來肥而不膩,肉質(zhì)細嫩,搭配洋蔥和青蒜苗是絕配,能夠打開我們的味蕾,吃起來很下飯。


